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文档简介
1野生蓝莓果实采收及冻果加工技术规程本文件规定了野生蓝莓鲜果采收与质量要求、冻果加工与GB2762食品安全国家标准食品中污GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用GB7718食品安全国家标准预包装食品3.1蒙古北纬49°~53°一带自然生长的蓝莓浆果。3.23.33.423.53.63.73.83.93.104.1鲜果采收时间与方法4.2鲜果采收要求3果粒饱满,果蒂痕完整,果粉未受损,无碰压伤、破皮、至55%~75%,温度≤5℃,直至果心温度降至10℃以下。5.2速冻将原料果放入速冻库中,使原料果在-25℃~-30℃环境中迅速冻结。速冻后的果实呈现出单个粒5.3冻果加工要求将速冻后原料果进行挑选,加工车间温度要求-5℃~-10℃,通过人工或机械挑选,去除软果、无无无腐烂果、虫无无无腐烂果、虫有无无腐烂果、虫4应超过10层,不应直接接地、靠墙。储存5
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