调酒师调酒配方

Etude练习曲===============================================================================================Suze苏兹20%16度，一种龙胆酒===============================================================================================Gimlet螺丝锥子/琴蕾烈性杜松子酒和〔伏尔加和〕酸橙汁调出的鸡尾酒近来，不少美国人宠爱把琴酒换成伏特加。===============================================================================================martini马丁尼由杜松子酒〔gin〕和苦艾酒〔Vermout〕调出的酒268种之多。据说丘吉尔格外宠爱喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。19世纪末期，在旧金山的西方酒店〔OccidentalHotel〕，Martinez〔加利福尼亚〕的旅行者，JerryThomas，他因其所进展的鸡尾酒的创而鼎鼎大名。在1872年出版了他Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。===============================================================================================pousse-cafestyle普斯咖啡/彩虹酒的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前消灭颜色斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的颜色中包含了“美国女子光看外表就格外迷人”的意境。===============================================================================================liqueur利口酒它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜蜜，很多还格外适合作为餐后酒或日常纯饮之用。Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了===============================================================================================GrassHopper绿色蚱蜢绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,格外可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮用===============================================================================================Sidecar边车/侧车白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出HolyMike特地为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车〔Sidecar〕。===============================================================================================水割り/加冰威士忌〔搀水酒〕加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り〔加热的酒〕”其次话:GinTonic金汤尼drygin〔干杜松子酒〕45ml＋cutlime〔酸橙片〕1个＋TonicWater〔汤尼水〕TonicWater是在热带殖民地工作的英国人和的安康饮料。把它和杜松子酒混合GinTonicWater混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的宠爱，是最受欢送LongDrinks〔长时间饮用〕的一种。TonicWaterTonic有“强壮，提神”的意思，TonicWater特有的苦味原是出自其含有的奎宁〔奎宁树的树皮的提取物，是强壮剂和治疗疟疾的特效药〕，其名字Tonic也出自这里。如今用柑桔类的皮来代替了奎宁，名字却保存了下来。GinTonic也不只作为餐前酒，也是常用的宴会用酒。Spumorni斯普莫尼Campai 堪培利开胃酒〕30mlTonicWate〔汤尼水适量＋Grapefruit〔葡萄柚汁〕45ml该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。CampariOrange都在意大利倍受宠爱。CampariOrange还有一个变种CampariGrapefruits，Spumorni则是在里面再参加了TonicWater。SpumorniTonicWater冒泡的样子中得来的。由Campari、TonicWater、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。===============================================================================================Moscowmule莫斯科佬量＋LimeJuice〔酸橙汁〕1/2个分＋CutLime〔酸橙片〕1个“美国梦”2040年月后半段的好莱坞。一个大量购入了GingerAle待沽的男人，一个提出了用自制的铜制MugCup〔一种有柄的大杯子〕做容器的女人，以及竭力推广伏特加的制造商。三个想法结合起来便诞生了这杯Moscowmule。如今，这种鸡尾酒mule虽说有动物中的“骡子”kick〔踢/刺激〕很强的饮品」的意思。假设你用GingerBeer来调，你就会深有感受了。===============================================================================================Jackrose杰克罗斯AppleBrandy〔苹果白兰地〕1/2＋GrenadineSyrup〔红石榴糖浆〕1/4＋LimeJuice〔酸橙汁〕1/4JackRose这名字出自AppleJack是一种美国产的AppleBrandy，严格来讲和AppleBrandyAppleBrandyNormandiecalvados，这是只有在那里产的白兰地才有的名字。Jackrose是在有苹果风味的白兰地中掺入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡暗香。===============================================================================================Nikolaschka尼古拉斯有人传奇，Nikolaschka沙由皇尼古拉2世宠爱的伏特加的饮法而得名的。Straight〔不兑水饮法，所以不要喝太多的好。===============================================================================================Aphrodite阿佛洛狄特Rosewin〔玫红葡萄酒〕5/10FramboiseLiquer覆盆子利口酒〕2/10WhiteCuracao无色柑香酒/2/10LimeJuice〔酸橙汁〕1/10阿佛洛狄特是古希腊神话人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女儿。最初为丰收女神之一。奥林波斯教形成后，被作为爱情、性欲及美的女神。在罗马神话中与阿佛洛狄忒相对应是维纳斯〔Venus〕。===============================================================================================Kirroyal皇家基尔香槟4/5＋CremedeCassis1/5kir4/5＋CremedeCassis〔黑醋栗利口酒〕1/5原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vinblanccassis。CremedeCassis黑醋栗利口酒由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，15～20%左右，其中以法国雷琼市的产品最知名。它的做法是将红过的渣渣中混匀。Kirroyal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。===============================================================================================本集中消灭的红酒RameyLouis1313雷美最好的科涅克白兰地HennessyRichard轩尼诗·李察轩尼诗干邑系列中的极品Firstlanding着陆===============================================================================================本集中消灭的威士忌的饮法Straight不兑水的威士忌RockFloat在饮料上加冰淇淋的饮法Mist参加水和柠檬的威士忌AmberDream(琥珀之梦/Bijou(宝石)·DryGin(干杜松子酒)20ml+Chartreuse(法国苦艾酒)20ml+sweetvermouth(荨麻酒20ml+Orangebitters(橙子苦液)1dash·dash是职业调酒师的用语，指液体的注射重量是3－5滴。在特地销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的重量。·如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的AmberDream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面间或还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透亮,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。Cinderella(灰姑娘)·30ml+30ml+15ml+10ml+8ml·据说由于该“鸡尾酒”不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名“灰姑娘”。BloodyMary(血腥玛丽)·番茄汁+伏尔加+芹菜(装饰)+其它(Worcestershiresauce,Tabascosauce,beefconsommeorbouillon,horseradish,celeryor celerysalt,salt,blackpepper,cayennepepper,andlemonjuice)BloodyMaryBloodyMary配方极为的保密。·传奇酒名出自18世纪，凶残的迫害国内教徒，被称为「血腥玛丽」的英国女王MaryTudor。不过该说法已不行考。关于酒名的真正来源也 是众说纷纭。唯一可以确定的是，酒名确定是从这酒如血的外表得来的。·1920年，巴黎的「Harry”sNewYorkBarFernandPetiot声称是这个酒的制造者。BloodyCaesar(血腥凯撒)·Pertsovka(伏尔加的一种1/5clamato4/5＋其它VirginCaesar·BloodyCaesarCaesarJuliusCaesar。和Mary一样，都是历史上名垂青史的暴君，确定不负「血腥凯撒」的外号。·Clamato汁其实严格的说，是SpicyTomatoJuice的一种。得名于Clam＋Tomato，参加了蛤蜊的萃取物的番茄汁。·对于美国人和加拿大人来说，BloodyCaesar是评价一个好的调酒师的标准。BloodyCaesar甚至被戏称为加拿大的「官方鸡尾酒」。·BloodyCaesar1969年，一个名叫WalterChell的加拿大调酒师制造的。汁里。Amaretto&Alexander·amarettoalmondliqueur(意大利苦杏酒)+cremedecacao(可可酒)+chocolatesyrup(巧克力糖浆)+奶油Brandyalexander·Brandy+cremedecacao+chocolatesyrup+icecreamGinTonic金汤尼drygin〔干杜松子酒〕45ml＋cutlime〔酸橙片〕1个＋TonicWater〔汤尼水〕TonicWater是在热带殖民地工作的英国人和的安康饮料。把它和杜松子酒混合Spumorni斯普莫尼Campai 堪培利开胃酒〕30mlTonicWate〔汤尼水适量＋Grapefruit〔葡萄柚汁〕45ml该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。Moscowmule莫斯科佬Vodk〔伏特加〕45ml +GingerAl〔姜汁或Ginger

姜汁啤酒〕 适量＋LimeJuice〔酸橙汁〕 1/2个分＋CutLime〔酸橙片〕1个Jackrose杰克罗斯AppleBrandy〔苹果白兰地〕1/2＋GrenadineSyrup〔红石榴糖浆〕1/4＋LimeJuice〔酸橙汁〕1/4Nikolaschka尼古拉斯Aphrodite阿佛洛狄特Rosewin〔玫红葡萄酒〕5/10Framboise

覆盆子利口酒〕2/10WhiteCuracao无色柑香酒/2/10LimeJuice〔酸橙汁〕1/10Kirroyal皇家基尔香槟4/5＋CremedeCassis1/5kir4/5＋CremedeCassis〔黑醋栗利口酒〕1/5原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vinblanccassis。Sidecar边车/的军队里格外常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里处处巡查和下酒馆饮酒。于是，HolyMike特地为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车〔Sidecar〕。GrassHopper绿色蚱蜢绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出一,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,格外可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,AberdeenAngus阿伯·苏格兰威士忌 40ml+Drambuie20ml+蜂蜜1匙+柠檬/酸橙汁15ml·如片中所述，原本是冬季，猎人们围在篝火前饮用的取暖饮品。·有种牛肉也叫这个名字…不要搞混了。BlackWitch黑珍宝·DarkRum(深色朗姆酒)1.5盎司+apricotbrandy(杏仁利口酒)0.2盎司+pineapplejuice(凤梨汁0.5盎司·Black