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文档简介

食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇一 1、操作间的.冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。 2、启动冰柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。 3、冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音,是否正常运转。 4、严格按照冰柜容积及承重规定储存食品,以防冰柜不制冷或停机。 5、经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作,降低电耗。 6、冰柜的维护工作要经常进行:防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。 7、发现问题应及时断电,迅速报修。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇二 1、合理使用冰柜,制定完善的管理制度,专人负责及监督。 2、冰柜内要做到,原料用具摆放整齐,包装严密,清洁卫生,且生熟分开。 3、定期清点整理冰箱,对过期变质及长时间不用的食物进行清理。 4、杜绝使用锋利工具,以免造成对冰箱的损坏,如有损坏由个人承担。 5、到冰柜拿东西要一次性取出,避免经常性开门,保持温度稳定,东西取出后要及时关闭。 6、热制品必须晾冷后在放入冰柜。 7、当清洁、维修、移动等情况是请拔下冰柜电源的'插头。有煤气等易燃气体泄漏时,应关闭泄漏阀门,打开门窗,切勿拔掉或插上冰柜等电器件的电源插头。停电或清洁拔下电源插头后,至少间隔五分钟才能再次接通电源,以防连续启动损坏压缩机。冰柜运行过程中,压缩机和部分产品外置的冷凝器会发热,请勿触摸。 8、不要在冰柜上不放置不稳定的物品,(重物、有水的容器)以免掉下伤人或溢水导致漏电。不准在冰柜上面放置电源插座,稳压电源,微波炉等电器,以免发生电磁干扰或其他意外。 9、冰柜开始运行后,切勿用手触摸箱体内表层,尤其是湿手的时候,否则,皮肤可能粘在这些冰冷的表面上。冰柜处于冷冻或者微冻状态时,请勿将啤酒,饮料,牛奶等放入,以免冻坏。清洁时不要喷淋,冲洗冰柜,也不要将冰柜放在潮湿易溅上公司冰箱管理制度)水的地方,以免影响冰柜的电器绝缘性能。严禁私自拆卸,改造冰柜、禁止损坏制冷管路。维修冰柜必须由专业人员进行。 10、放置冰柜应该远离热源并避免太阳直射,以免影响冰柜的工作性能。应放置在通风良好的地方,冰柜周围包括后背应留300mm以上的空间,不要放在潮湿及易溅水的地方,溅水及污物应及时用软布擦干净、以防生锈及影响电器绝缘性能。不要在户外或雨天使用冰柜使用时衬口处出现结霜属于正常现象,是内部为了补偿制冷在衬口出绕管胶密所致。 11、使用说明:拆除所有包装组件,包括泡沫底座及固定用的胶带也必须拆除。接通电源,进行温控器旋钮调节(空机运转4-6小时在放入食品)冰柜安放调平、清洁完毕后,先不要接通电源,让冰柜静止30分钟以上,在接通电源,确保冰柜正常运转。 12、此冰柜属于公司财产,如有人为破坏,导致冰柜损坏,应照价赔偿。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇三 (一)具备常规检测仪器且根据企业要求配置相关的检测仪器,建立仪器设备档案。 (二)建立仪器设备使用记录和维修记录,填写报表。 (三)化验室根据检验需求填写仪器采购单,经工程师批准后进行采购,工程师验收检定合格后存档。 设备,黄色表示降级使用,红色表示不可使用)。 (五)检测仪器和计量器具要交由有关检验部门进行定期检查,并做好记录。应有周期性检验合格证。 (六)仪器设备发生故障或运行部正常,经化验员检查并无法调修的情况下,填写保修表,经批准后,联系维修单位进行维修。 (七)化学试剂应分类存放,妥善保管,防止变质变坏,并定期检查。 (八)里(退)休人员应在离岗前一个月办理仪器交接手续,不得以任何理由拒绝移交或私自处理原有仪器。 (九)经检验部门确认有缺陷或不可使用的仪器设备应停止使用或报废,并做安全处理。 (十)仪器设备损坏丢失的,根据情况进行相应处理。 (十一)实验室内安装防暴器,配备灭火器材,保持通风换气,高温季节加强巡检。 (一)有专业的检验室和检验人员。 (二)相关产品中的甲醇、砷、铅等非常规检验项目的`含量的检验委托合法地位及能力的单位进行。 (三)按规定对半成品、成品进行质量检验及控制,认真做好检验记录。检验不合格产品要进行新加工并再次检验。 (四)出厂产品有检验合格证。 (一)化验员做实验时,要穿化验员服装,做微生物实验时,要严格按无菌操作规程进行实验。 (二)非实验室人员无特殊情况禁止入内,若进入,请严格遵守实验室规则,禁动实验室任何设备、试剂或药品。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇四 四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品,不超量贮存食品; 七、专人负责,落实责任。每日对存放食品进行检查。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇五 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、厨房各死角应保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、工作台、橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。 4、食物应在工作台上操作加工,并将生熟分开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。 5、食物应保持新鲜、清洁、卫生,清洗后分类储放。 6、凡易腐败的食物,应储藏在0℃以下冷藏,生、熟食物分开储放,防止食物间串味,调味品应以适当容器装,所有器皿及a菜品不得与地面污垢接触。原料做到先进先用。 7、员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲,搞好个人卫生。 8、在厨房工作时,不得抽烟,咳嗽、吐痰、打喷嚏,要避开食物。 9、厨房清洁扫除工作应每日数次,做到岗位卫生制度,班组卫生制度。 10、私人物品应专区摆放,有传染病者,停止一切厨房工作。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇六 1.冰箱要设专人管理,每周由治疗班护士负责冰箱的清洁除霜。 2.冰箱内内服、外用药物、试剂等用物要分类、放置有序,药品标签清楚,定期进行清点、检查,贵重药品要登记。 3.冰箱内物品要做到无过期、无受潮、无霉点及无丢失。 4.冰箱内禁存私人物品。 5.需低温保存配制好的'液体,有效期不超过24小时,如肝素封管液、青霉素皮试液,应注明药物名称,配制时间、责任者。 6.抽吸好的针剂,需低温保存,应放在铺好的无菌盘中,注明床号、姓名、药品、有效时间,做好交接班。 7.若有血标本、病理标本应封闭保存,防止倾倒污染其它物品,做好交接班及时送检。 8.冰箱内严禁放置痰标本、便标本和易燃、易爆等危险品。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇七 1、所有物品摆放整齐,生熟分开。 2、所有容器必须加盖或加封保鲜纸。 3、冰箱内不得有瓷器,砂煲等易碎容器。 4、所有罐头制品开启后必须另用容器盛装,并加封保鲜纸。 5、冰箱勤整理,勤擦洗。必须每星期

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