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文档简介

职工食堂管理制度一、总则为了保障职工的饮食安全，满足职工的营养需求，提高工作效率，订立本管理制度。本制度适用于公司内部的职工食堂，适用于全部本公司的职工。二、餐厅管理餐厅设施和环境应保持乾净，确保工作区域安全卫生。餐厅内应设立充分的座位，保证每位职工都能有充分的用餐空间。餐厅内应配备充分数量的餐具、杯具、餐巾纸等用品。餐厅应定期检查设备设施，确保正常运行、无故障。餐厅应设置可供职工放置个人物品的储物柜。餐厅每日开放时间为早上7:00至晚上8:00，不得随便更改。餐厅内禁止吸烟、喧哗、赌博等行为，确保职工用餐环境安静、优雅。三、食品安全食材采购应符合相关标准，并与正规供应商建立长期合作关系。食材应检验合格、新鲜，并保证符合食品安全要求。食品加工过程中，应严格依照规定操作流程进行，确保食品卫生安全。食品储存应依照不同食材的要求进行分类、分区，确保食材的保管质量。食品储存区域应定期清理和消毒，确保无灰尘、虫害等异物。食品加工区域应保持乾净，设有充分的清洗设备和消毒器具。食品供应过程中，应建立相应的记录和检查制度，确保食品质量可追溯。食品供应过程中，应加强对员工的培训和监督，确保员工具备食品安全知识和操作技能。食品过期、变质等情况严禁使用，一经发现立刻处理并报告相关部门。四、菜单管理餐厅每月订立一份菜单，定期更换，以保证职工的饮食多样性。菜单应包含荤菜、素菜、主食、汤类等丰富的种类，满足不同职工的口味需求。菜单订立过程中，应考虑季节性食材、营养搭配、节假日等特殊因素。菜单订立时，应充分听取职工的看法和建议，做到合理公正。菜单应做到鱼肉搭配、荤素搭配、口味搭配的合理搭配，确保营养均衡。菜单订立完成后，应事先公示，职工可以提前了解到当月的饮食布置。五、餐费收取餐费标准由公司财务部门订立并公示，确保公平合理。职工可以通过工资代扣的方式支出餐费，也可以选择现金支出。餐费应在每月末前结算，公司会向每位职工供应认真的餐费消费明细。职工如有退休、调离等情况，需提前通知公司，退还相应餐费余额。六、职工权益保障职工有权享受安全、卫生、合理的餐饮服务。职工有权提出合理的餐饮建议和投诉，餐厅应乐观处理并及时回复。职工如有特殊饮食需求，餐厅应供应个性化服务，确保职工的饮食需求得到满足。七、违规处理职工如有违反餐厅管理规定的行为，将依照公司规定进行处理，包含但不限于口头警告、书面警告、停餐惩罚等。严重违纪行为或违反食品安全法律法规的，将依照公

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