关于清洗油烟机的重要性_第1页
关于清洗油烟机的重要性_第2页
关于清洗油烟机的重要性_第3页
关于清洗油烟机的重要性_第4页
关于清洗油烟机的重要性_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

关于清洗油烟机的重要性抽油烟机清洗细则一、油烟机清洗的重要性长期未清洗或找不到人清洗的餐饮厨房排烟系统(管道、风机、烟罩、净化器)容易引发火灾，造成巨大经济损失。中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生的油烟在排除时遇冷凝结，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，短时间内就能形成一层油垢。而最容易堆积油垢、最隐蔽的地方是油烟管道转角处，这些角落不易被察觉。长期运用的排烟风机和油烟净化器不洗会在底部和内部净化片堆积油渍，导致厨房内排烟不畅，影响油烟机、烟道的运用，使烟流不易扫除。据统计，仅成都2008年就发生了97起油烟管道火灾。因此，国家消防部门和防火委员会出台了《关于发生厨房油烟管道频繁发作的通报》,其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次。二、大型油烟机定时清洗的三大好处适用对象：酒店/宾馆/饭馆/单位1、大型吸油烟机的排风涡轮定时清洗可提升排风作用，避免油腻堆积影响排烟效果。2、油烟净化器也需要定时清洗，清洗洁净不仅利于厨房排烟流通，更能消除消防危险。3、排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处容易积累油烟。由饭馆厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不在少数，提醒广大用户不可掉以轻心。三、相关消防条例摘要新的《北京市消防条例》已修订，对清洗厨房排油烟管道的具体规定以及违反本规定未及时清洗烟道的相关处罚办法作出了明确规定，详见以下第三十二条、第八十六条。第三十二条规定，食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂应按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。第八十六条规定，食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位必须按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。如果未能实施清洗，将会受到责令改正的处罚，并且会被罚款1000元以上5000元以下。如果因此造成火灾，将会被罚款1万元以上3万元以下。消防部门要求每季度至少清洗一次大型油烟机才能保证安全。厨房是饭店火灾的主要起火点，而油烟管道是引起厨房火灾的“第一杀手”。由于厨房长时间处于高温、多烟、使用明火的状态，如果灶火被抽风机吸入油烟管道，很容易引起内部积存的油垢着火，造成火势蔓延。为了减少和避免饭店油烟管道引起的火灾，各地消防部门都制定了餐饮经营单位厨房油烟管道清理规定。例如，《北京市餐饮经营单位安全生产规定》规定中餐操作间的排油烟管道应至少每60日清理1次。《重庆市高层建筑消防安全管理规定》规定，餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的处罚则为5000元以上元以下。虽然很多大饭店会请专业人员进行定期清洗，但绝大部分中小餐饮店都做不到。现今厨房火灾隐患的源头主要有两点原因：厨房管理制度不完善，厨师在工作中操作不当，造成油锅起火；厨房油烟管道未定期进行清洗，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃。为了避免厨房火灾隐患，我们需要采取以下措施：对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育；不要抱有侥幸心理，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；大型油烟机每个

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 安防行业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论