【绝味鸭脖存货管理问题、原因及完善对策10000字】

第页共20页速动比率指的是速动资产和流动负债之间的比率,它是衡量在一个休闲卤制食品公司的流动资产中,我们可以看出资产立即变现而进行清偿债务的能力。速动比率一般为1:1,也就是说,一个劲休闲卤制食品企业流动负债每增长1元,就会出现1元资产的可以进行变现,以此作为补充到的流动负债。从上述所制的图表中,可以看出绝味鸭脖的速动比率在下降,从2021年的1.20一直下降到2023年的0.59,说明了绝味食品企业的偿债能力越来越弱。当然,休闲卤制食品企业速动比率低于1,说明企业偿债能力变低了,这表明绝味鸭脖这几年对存货的管理出现了问题。另外,从表格中可以明显看出绝味食品企业的流动资产负债越来越多,负债的增加一个必然结果导致速动比率的降低,所以我们可以直接看出绝味鸭脖在这几年因为急剧扩张而背负了许多外债。因为这些负债导致绝味食品企业财务数据不佳,希望绝味鸭脖企业在决策时应该考虑自身的实力,而不是盲目扩张或投资,毕竟稳定的发展才能让企业长久的经营下去。存货管理问题分析存货周转速度过慢根据上述的数据分析,存货的周转率和存货的周转天数都反映出,绝味食品企业的存货周转速度变慢。存货的周转速度一旦变慢就意味着绝味食品企业的休闲卤制食品产品可能没有销售出去,变成了存货,造成了大量的营业成本。除此之外,存货资金占用量大,使得存货周转率变得缓慢。在绝味食品企业日常的经营活动中,可能为了能够在同行休闲卤制食品业的竞争中取得优势,而把大量的资金用在了囤积商品上,从而增加了绝味食品公司存货的同时也增加了营业成本。从数据中也可以看出,绝味食品企业正在大量增加存货。一旦企业发生危机,存货又不能马上变现成资金,这对绝味鸭脖企业的经营会造成很大的困难。所以,存货周转率变慢需要企业增加其重视。存货管理信息化程度不高在现在这个信息化时代,所有的一切都必须与时代接轨。从绝味鸭脖的存货数据中,不难看出绝味鸭脖存货管理的水平并不高,不然不会在2023年出现那么多存货。因为存货过多,仅靠人工是不可能全部记录下来的,所以这就要依靠计算机庞大的计算能力和数据储存能力。因为绝味鸭脖企业存货管理的信息化水平不高,从而导致绝味食品企业在进货和销货的信息传递不及时,采购部门和销售不能及时沟通,进而存货越堆积越多,从而使得成本急剧增加（钱乐音,沈晨曦,余翔）。在当今休闲卤制食品企业传统的经营体制中,由于休闲卤制食品市场中生产企业间和休闲卤制食品企业间的竞争加剧,各企业为了保住自己的销售额和不断增长的市场份额,纷纷采取直接或间接的方法降低商品的销售价格。降低价格就意味着必须减少自身所获得的利润,那么为了确保自己能够获得足够的利润,就必须建立"省钱计划"。绝味鸭脖的这个计划的实施就需要企业拥有高度发达的信息系统,以此来确保存货信息的准确性,然后在休闲卤制食品市场的时间差中创造出效益,保持企业的日常经营效率。在存货管理信息化上,尤其是像绝味鸭脖这种休闲卤制食品企业,也可以向行业内优秀企业学习,实现信息技术和存货管理活动的高度结合。（三）存货管理制度不健全不立规矩不成方圆,好的制度是一个休闲卤制食品企业长久发展的基础。从上述数据和搜集到的相关信息来看,绝味鸭脖企业在对于存货管理的制度上并没有一个完整的体系。一个好的休闲卤制食品企业必须要在内部创建一个规范,也就是公司的规章制度。何时订购存货、补充多少存货、应该维持多少存货,在存货管理制度都应该加以规范。还有就是对存货的盘点,相关人员的配备,各个休闲卤制食品部门所要负的责任在相应的制度上都应该规定。绝味鸭脖在存货管理制度的建设就没有完善,不然不会突然就囤积了许多存货,从而导致绝味鸭脖企业的流动资金大量被存货所占用,影响了绝味鸭脖企业的日常经营。存货管理制度的不健全也会造成休闲卤制食品企业的内部控制出现问题,人员私自损坏东西,贪污受贿,这些在绝味鸭脖公司内部都有可能发生。所以要想休闲卤制食品企业能有好的发展就必须要有完整的存货管理制度,以便休闲卤制食品企业长久良好的发展下去。（四）供应链不协调供应链问题现在在所有主要休闲卤制食品企业中都很常见。供应链企业管理是作为中国流通中各组织进行协调发展活动的基盘,以将休闲卤制食品产品或服务用最低的价格、迅速向顾客传递为特征的一种资源管理工作方式。供应链管理涉及到很多的活动,包括产品开发、采购、物流、信息系统、销售等。由于从供应商处获得的货物对绝味鸭脖企业满足顾客的能力有很大的影响,因此采购策略在供应管理中非常重要。现代供应链管理可分为内部组织、供应阶段和客户导向阶段（潘璐璐,董宏伟）。其中最重要的是组织内部的采购管理,其职责是选择合适的供应商,识别供应商的能力,设计合适的合同机制,并与供应商建立良好的关系。绝味鸭脖休闲卤制食品企业在供应链管理上管理者可能仅仅具有了初步的认识,在供应链上还没有形成完整的体系。也就是说,目前绝味鸭脖企业只关注自己的直接客户或内部事务,对构成供应链的其他企业漠不关心。然而,现在是信息时代,在这个以网络为纽带的时代,绝味食品企业必须将各个相关休闲卤制食品企业联系起来,在相互竞争中寻求合作,才能获得整个企业的长远发展。另外,供应链企业管理也必不可缺少现代物流的管理。在信息化时代,建立先进的物流信息系统是保证供应链正常运行的必然要求。五、存货管理存在问题的原因分析（一）存货流通过慢从数据上可以看出绝味鸭脖企业的存货留存很多,那么使得存货流通过慢的原因有很多。在现如今的休闲卤制食品市场各个企业之间的竞争愈发剧烈,尤其是作为休闲卤制食品企业的绝味鸭脖,在商品价格竞争上有很大的难度。人们总喜欢买物美价廉的东西,而商家也因为成本在价格上很难调整,所以说绝味鸭脖企业存货流通变慢,市场价格竞争是其原因之一。还有其他原因就是,绝味食品企业采购部门过多的采购商品,因为采购部门与销售部门缺乏沟通,从而导致计划出错,进而留存了许多存货。另外,绝味鸭脖企业在2023年增加了许多的门店,门店的突然增多,所需要的商品也会突然变多,绝味鸭脖企业在初期没有很好的物流条件,从而导致各大门店存货的流通速度变慢,所以物流的条件也是使得存货流通变慢的原因之一。缺乏先进的技术存货管理系统需要先进的信息技术支持,而高度信息化的存货管理系统能够为企业创造更多的收益。从相关信息中,不难看出绝味鸭脖在最近几年的发展中并没有太过重视信息技术的发展。企业的存货管理系统建设之所以会缺乏先进的技术,相关原因有很多。在管理层内部,还没有意识到存货管理对于绝味鸭脖企业发展的重要性,对于存货的管理只是单纯的借鉴其他企业的相关方法,对于存货管理的认识浅显。还有就是现在社会真正高级技术人才很缺少,我国的人口众多,但是缺乏适应技术更新、有创新能力的人才（范冬雪,洪露儿,宋向,2017）。高级技术工人或许有,但是成本太高,这也就造成了绝味鸭脖存货管理缺乏相应的先进技术的支持。另外,我国的休闲卤制食品行业正处于发展的状态下,一些先进的技术都是靠借鉴外国,本土的先进技术并不能满足当下,所以绝味鸭脖企业只能依靠外国的一些技术。但是总是依靠外国的技术是不行的,所以绝味食品企业必须培养出有创新能力的技术人才,从而为自己企业的存货管理系统作技术支持,以此来为企获得更多的利益。缺乏完整的制度体系缺乏完整的存货管理制度体系会造成绝味鸭脖企业内部核算系统混乱,对存货的管理出现漏洞,从而造成企业产生大量的损失。然而完整的存货管理制度体系并不是轻松就能建立的。绝味鸭脖制度的建立需要对企业的未来发展有一个很深刻的了解,然后根据绝味食品休闲卤制食品企业的性质对企业的各部门做出规划,再依据相关法规政策制定出一份草稿。最后,再交由绝味鸭脖公司管理层审核,通过了才能作为企业的规章制度。也正是因为制度体系制作的复杂性,所以绝味鸭脖企业在完善存货管理制度体系会有一些难度。供应链失调因为供应链是需要供应商和零售商相互协调才能形成一条完整的供应链。所以不论是供应商还是零售商都要做到相互配合,才能使得企业们获得更多的利益。供应链失调可以有很多原因,一个是供应商的管理不到位。供应链上的每个休闲卤制食品企业都会让自身的利益最大化,所以在对于供应商的管理上还需要很大的力度才可以使得绝味鸭脖企业获得更多的收益。从上面的分析可以看出,绝味鸭脖的因为存货过多,从而导致了许多关于休闲卤制食品存货的问题。而在供应链这方面,供应商的管理对于供应链的影响无疑是巨大的,因为供应商出现问题会使得商品的进货渠道被限制,从而会使得绝味鸭脖企业损失许多利益。还有就是采购员在采购途中没有按照规定采购,因为没有按规定采购,所以就会造成绝味鸭脖的供应链失调,存货管理上出现问题。另外,信息的不对称性也会造成供应链的失调。六、优化存货管理对策分析（一）加大对商品的促销力度绝味鸭脖是一个休闲卤制食品企业。所以在面临存货过多,存货流通性过慢的问题,绝味鸭脖企业就需要加大对商品的促销力度。比如说在各大节假日中开展商品的促销活动,对于一些大件的商品采取打折销售,打折的同时也可以发一张积分卡,到达一定积分可以兑换相应的物品。也可以迎合当下的实时热点发一些标语,以此来吸引顾客购买。现如今的网络比较发达,绝味鸭脖公司可在社交软件安插一些广告,扩大绝味食品休闲卤制食品企业的知名度,然后将一些活动告知顾客,以此增加商品的销售量。也可以实行联动促销,与各大品牌联合起来促销,以此扩大绝味鸭脖的知名度和增加休闲卤制食品企业的销售量。（二）建立高度信息化的存货管理系统首先需要利用网络,建立一个存货管理系统,这个系统需要自行设计,也可外包给其他专业的团队进行设计。这个系统主要是为了能够增加绝味鸭脖公司信息共享度,为采购、销售部门提供及时有效的信息。其次再重新设置采购的流程,以采购合同为准,记录存货的相关数据,保证数据的唯一性和准确性。然后实行随时平衡采购计划,系统自动生成需要的商品订单,这样可以动态掌握存货的数量和状态,杜绝绝味鸭脖的休闲卤制食品存货过多从而造成的营业成本。关于存货信息记录,我们可以利用无线射频识别系统,利用这个系统来跟踪管理存货,这种技术已经被许多休闲卤制食品企业采用,并且得到了很好的效果。建立科学高效的存货管理制度绝味鸭脖企业要构建一套科学有效的库存管理制度,并且要随着企业未来的进步而不断地加以改进。建立库存业务岗位责任制,落实库存业务的分级负责,明确绝味鸭脖公司各个有关部门、各岗位的工作职责及其权限,确保绝味鸭脖各个库存业务在相同的岗位内,彼此之间相互隔阂、彼此制约、彼此监督。建立了绝味鸭脖企业存货管理授权审批制,明确了绝味食品休闲卤制食品审批员对存货业务批准的生产模式、过程及其他有关成本管理技术措施等的权限和职责,不得越权审批。建立绝味鸭脖的库存业务流程管理体系,明确库存的获取、验收情况、库存存储、申请和发放等控制要求。绝味鸭脖建立了存货归档管理体系,将存货归档管理,便于收发储存。在绝味食品休闲卤制食品公司财务管理机构中,我们可以通过仓储机构设置一个企业的存货明细帐,仓库中设置一个保管账,确保与银行的账目相符,同时绝味鸭脖要建立一个存货清查系统,并且要定期地组织对企业的存货资料进行分析和财产清查,做到帐实相符。（四）加强供应链系统的构建物流系统是供应链的物流通道,是绝味鸭脖休闲卤制食品供应链系统管理中的重要组成部分。因此,企业在建立供应链系统时,首先需要建立物流系统。建设物流服务体系需要先确立现代化的配送企业管理工作机制,当然没有具有合作关系的供应商做这些是没有用的。因此,绝味鸭脖就有必要找到物流企业和供应商进行合作。当然,绝味鸭脖的供应链系统的建设是一个高度发达的信息系统,没有信息系统就不能实现单一的准确预测、准确的库存管理、准确的订单配送管理和准确的销售促销。所以绝味鸭脖在建设供应链系统的时候我们需要拥有一个高度发达的计算机信息技术系统,这样绝味鸭脖公司才可实现企业物流供应链管理的高绩效。同时也可以适当借鉴休闲卤制食品行业内一些优秀企业的管理方式——信息共享。信息共享可以连接供应链中的所有环节,进而整合绝味鸭脖企业的能力一起进行预测,可以大大降低预测偏差和由此产生的风险。绝味鸭脖可以用这种管理方式强化供应链系统,为绝味食品企业谋取超出预期的更大效益,促进企业持续稳定的发展。结语本文通过研究了绝味鸭脖公司库存的流通率、信息技术水平、库存管理制度及其供应链方面的内容,并结合相关案例,分析了目前我国休闲卤制食品企业开展库存管理工作时,所产生的一些问题,并得到以下结论:一是绝味鸭脖企业需要维护其良好的盈利状况,并且需要维护其竞争实力,应该高度重视对于库存的管理以及如何构建健全的库存管理制度作为核心,采取有效库存管理的办法,落实科学的仓储管理办法。努力平衡库存费用和库存效益,实现二者的最优结合。绝味鸭脖的库存管理工作作为一个企业的发展与进步命脉,是保持一个休闲卤制食品企业能够在当今世界范围内市场经济的竞争浪潮中稳住脚跟的根本基础,我们也希望有更多的休闲卤制食品企业能够意识到库存管理对工作的重要性。并且为不断建立和完善企业库存管理制度继续努力,坚决做好库存管理,使企业健康有序的发展。参考文献[1]潘闽，李艺萍.零售行业存货管理研究[J].商业经济，2023.[2]刘雨蓝,李明阳,王思.客户集中度、市场环境与存货管理效率[J].北京工商大学学报（社会科学版）,2023,34(06):51-63.[3]张晓岚,赵冰莹,孙静.浅析休闲卤制食品企业存货管理与控制——以绝味鸭脖为例[J].商情,2021(52):116.[4]陈瑞华,杨婷婷.试论现代企业在ERP环境下的存货管理[J].现代商业，2023.[5]黄韵琴,周泽宇,吴雅.基于ERP平台的战略成本管理保障体系建设[J].财务与会计2015(11):40-42.[6]徐俊杰,许春晖.企业信息化案例集[M].北京:清华大学出版社,2021:50-59.[7]马博文,朱欣.新经济环境下绝味鸭脖应收账款管理创新路径分析[N].中国建材报，2021-08-04(004).[8]胡天佑,郭梦洁,彭嘉.美邦服饰基于供应链的存货管理问题探讨[D].江西财经大学，2021.[9]何雨薇,林佳宁,郑健康.中小休闲卤制食品企业存货管理存在的问题及对策[J].中国商论,2022(27):152-153.[10]梁美玲,崔文.休闲卤制食品企业存货管理研究[J].中国集体经济，2022(12):101-103.[11]廖天翔,卢雪儿,蔡凯.制造企业存货管理问题研究[J].经营管理者,2021(02)[12]丁婉婉,袁忆雪.存货管理发展历程研究[J].中国海洋大学，2019.[13]钱乐音,沈晨曦,余翔.关于绝味鸭脖存货管理的几点思考[J].中国总会计师，2023(12):144-145.[14]潘璐璐,董宏伟.休闲卤制食品企业存货管理现状及对策[J].合作经济与科技，2023(2):101-102.[15]范冬雪,洪露儿,宋向.绝味鸭脖存货管理案例研究[D].辽宁大学，2014.[16]秦静怡,邓雨桐.浅析我国中小企业存货管理[J].商场现代化，2023(18):122-123.[17]郝明亮,肖晓雯,鲁翔.基于信息化视角下存货管理路径探析－以绝味鸭脖企业为例[J].信阳学院，2024.[18]卫梦影,蒋子墨,祝宇.大数据时代下企业存货管理信息化建设探讨[J].纳税，2024.[19]GurinderSingh,InderpreetSinghAhuja.Anevaluationofjustintime(JIT)implementationonmanufacturingperfor-manceinIndianindustry[J].JournalofAsiaBusinessStud-ies,2014,(8):278-294.[20]HaiboYao,YilingDeng.Managerialincentivesandaccountsreceivablemanagementpolicy[J].ManagerialFinance,2022,44(7).[21]AnichebeNnaemekaAugustine.EffectoInventoryManagementonOragnisationalEiffectivetness[J]InfofmationandKnowledgeManagement,2013(2)；21-23.附录A绝味鸭脖公司2021-2023年资产负债表单位：万元报告日期2023/12/312022/12/312021/12/31货币资金(万元)712860473252460779交易性金融资产(万元)102385315711187044应收账款(万元)35151020850598004预付款项(万元)239808210501190423应收利息(万元)1380109682048应收股利(万元)315其他应收款(万元)935207248581206绝味食品公司休闲卤制食品存货(万元)1233339811887558212其他流动资产(万元)192036239470424119流动资产合计(万元)310661823953002033653发放贷款及垫款(万元)857929263300可供出售金融资产(万元)--6568066406持有至到期投资(万元)3847长期应收款(万元)长期股权投资(万元)588612570101365906其他长期投资(万元)投资性房地产(万元)343273463435667固定资产原值(万元)818444723725597175绝味食品累计折旧(万元)305596272573229557固定资产净值(万元)512848451152367617固定资产减值准备(万元)固定资产(万元)512848451152367617在建工程(万元)174422917842291无形资产(万元)812416251363811绝味食品公司商誉(万元)30912366366长期待摊费用(万元)373309330578291487股权分置流通权(万元)递延所得税资产(万元)420692027016542其他非流动资产(万元)非流动资产合计(万元)212868415673981253394资产总计(万元)523530239626983287047绝味食品公司短期借款(万元)1081337369000--绝味食品公司应付账款(万元)1298331971615759138绝味食品公司预收账款(万元)320571236575183710应付职工薪酬(万元)637704862143060应交税费(万元)396173348040805应付利息(万元)--490--应付股利(万元)1195其他应付款(万元)343881335270204405流动负债合计(万元)314870319950521231118预计非流动负债(万元)680636941长期递延收益(万元)12303110749695递延所得税负债(万元)28173127094488其他非流动负债(万元)非流动负债合计(万元)411562441915124负债合计(万元)318986020234711246242实收资本(或股本)(万元)957046957046957046资本公积(万元)717795755725663899减:库存股(万元)99820162881--绝味食品公司专项储备(万元)盈余公积(万元)821916383054360未分配利润(万元)353233321638324135拟