DB32-T 3210-2017‘黄金芽’茶质量分级

ICS67.140.10

B35

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3210—2017

‘黄金芽’茶质量分级

Thehuangjinyateagraderequirements

2017-05-05发布2017-06-05实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T3210—2017

‘黄金芽’茶质量分级

1范围

本标准规定了‘黄金芽’茶的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和

贮存。

本标准适用于‘黄金芽’茶的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

‘黄金芽’茶

由黄色变异的白化茶茶树嫩稍制成的，其干茶色泽润黄，汤色黄明亮，叶底玉黄。

3.2

金黄

‘黄金芽’茶干茶呈明亮黄色的感官评语。

3.3

玉黄

‘黄金芽’茶叶底呈明亮乳黄色的感官评语。

4质量要求

4.1基本要求

4.1.1不得含有非‘黄金芽’茶树品种采制的茶叶。

4.1.2‘黄金芽’茶品质基本要求应符合GB/T14456.1绿茶的基本要求的规定，品质正常，无异味、

无劣变。

1

DB32/T3210—2017

4.2质量等级

4.2.1分级

产品根据加工工艺分为扁条形茶和卷曲形茶，依鲜叶原料和感官指标各设二个等级：特级、一级。

4.2.2鲜叶原料要求

见表1。

表1鲜叶原料要求

等级分级指标

特级一芽一叶初展80%以上，其余一芽二叶初展，芽叶完整，叶色玉黄，芽叶长短基本一致

一级一芽二叶初展，芽叶完整，叶色尚显玉黄，叶长于芽

4.2.2干茶感官指标

见表2。

表2感官指标

扁条形茶卷曲形茶

项目

特级一级特级一级

条索紧结、扁直尚紧结、扁直紧卷如螺卷曲如螺

整碎匀整匀整匀整匀整

外形

净度匀净匀净匀净匀净

色泽金黄隐绿泛金显绿金黄隐绿泛金显绿

香气香高郁持久香高尚郁，持久香高郁持久香高尚郁，持久

汤色黄、柔亮黄、明亮黄、柔亮黄、明亮

内质

滋味醇鲜、回甘醇鲜、尚回甘醇鲜、回甘醇鲜、尚回甘

叶底玉黄、嫩匀成朵明亮玉黄、成朵明亮玉黄、嫩匀成朵明亮玉黄、成朵明亮

4.3理化指标

理化指标参照GB/T14456.1绿茶。

5试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

参照GB/T14456.1绿茶。

6保质期

在2-8℃的低温、干燥、清洁、密封条件下贮运，产品自生产之日起保质期为18个月。

_________________________________

2

DB32/T3210—2017

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准由溧阳市农林局提出。

本标准由江苏省茶叶标准化技术委员会归口

本标准起草单位：溧阳市天目湖茶叶研究所。

本标准主要起草人：徐玉琴、缪惠民、狄秀华、魏继燕。

I

DB32/T3210—2017

‘黄金芽’茶质量分级

1范围

本标准规定了‘黄金芽’茶的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和

贮存。

本标准适用于‘黄金芽’茶的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

‘黄金芽’茶

由黄色变异的白化茶茶树嫩稍制成的，其干茶色泽润黄，汤色黄明亮，叶底玉黄。

3.2

金黄

‘黄金芽’茶干茶呈明亮黄色的感官评语。

3.3

玉黄

‘黄金芽’茶叶底呈明亮乳黄色的感官评语。

4质量要求

4.1基本要求

4.1.1不得含有非‘黄金芽’茶树品种采制的茶叶。

4.1.2‘黄金芽’茶品质基本要求应符合GB/T14456.1绿茶的基本要求的规定，品质正常，无异味、

无劣变。

1

DB32/T3210—2017

4.2质量等级

4.2.1分级

产品根据加工工艺分为扁条形茶和卷曲形茶，依鲜叶原料和感官指标各设二个等级：特级、一级。

4.2.2鲜叶原料要求

见表1。

表1鲜叶原料要求

等级分级指标

特级一芽一叶初展80%以上，其余一芽二叶初展，芽叶完整，叶色玉黄，芽叶长短基本一致

一级一芽二叶初展，芽叶完整，叶色尚显玉黄，叶长于芽

4.2.2干茶感官指标

见表2。

表2感官指标

扁条形茶卷曲形茶

项目

特级一级特级一级

条索紧结、扁直尚紧结、扁直紧卷如螺卷曲如螺

整碎匀整匀整匀整匀整

外形

净度匀净匀净匀净匀净

色泽金黄隐绿泛金显绿金黄隐绿泛金显绿

香气香高郁持久香高尚郁，持久香高郁持久香高尚郁，持久

汤色黄、柔亮黄、明亮黄、柔亮黄、明亮

内质

滋味醇鲜、回甘醇鲜、尚回甘醇鲜、回甘醇鲜、尚回甘

叶底玉黄、嫩匀成朵明亮玉黄、成朵明亮玉黄、嫩匀成朵明亮玉黄、成朵明亮

4.3理化指标

理化指标参