食品配送服务投标技术方案（技术标）

PAGE食品配送服务投标技术方案目录TOC\o"1-4"\h\z\u11.1、项目实施方案 211.1.1、服务质量保障承诺 21) 服务方便性、售后服务措施、服务承诺、供货范围 22) 提供食品配送各场站时间保证、食品数量保证、食品安全卫生保证 10★水果类 31★肉类及肉制品 373) 配送食品质量、时限等突发性状况 694) 售后服务保证措施及质量问题处罚措施 8711.1.2、食品配送服务及配送服务团队 921）食品配送承诺函 922）配备自有车辆 943）拟投入本项目的服务团队 1104）人员配备及人员管理方案 1155）配送方案 11611.2、分包与外购 15111.3、技术差异表 15211.4.、投标人需要说明的其它内容 15411.5、投标文件附图（如有） 155PAGE11.1、项目实施方案11.1.1、服务质量保障承诺服务方便性、售后服务措施、服务承诺、供货范围服务方便性配送换货时效分析配送时效59分钟左右配送时效59分钟左右配送网点地址：四川厚创商贸有限公司宜宾天科新能源开发有限责任公司配送目标地项目配送点离项目所在地，最短路线距离仅48.6公里，最快车程路线仅59分钟即可到达，共有3条路线可以选择，可以灵活避开高峰期道路拥堵。方案1：途经外江路、宜庆路，有12个红绿灯，预计时长59分钟，车程48.6公里；方案2：途经西环路、宜庆路，有15个红绿灯，预计时长1小时3分钟分钟，车程49.3公里；配送距离完全满足本项目的需求，特别是在特殊天气或采购人提出临时加单要求时，能够快速响应，59分钟左右即可送达，完全有能力保证供货货源及满足采购人要求，从而能够更好地为采购人提供优质、便捷的服务。

售后服务措施售后服务流程管理中心成立以经理为负责人的客户满意度处理小组，组员包括品管负责人、采购负责人、行政负责人，负责处理贵公司综合考评中的问题、客户投诉的问题和餐厅组织满意度调查中发现的问题。客户满意度处理小组职责（1）收集客户满意度意见，分类汇总后报项目经理；（2）将客户意见分析表交品管部门分析根因、制定对策，并跟踪落实情况；（3）制定各项客户意见处理流程及制度；（4）接受职工现场投诉，并落实处理情况和反馈处理结果；（5）设计满意度调查表格，每月组织一次现场满意度调查，并形成报告；（6）根据满意度调查情况，由品管部分析根因，制定对策，处理小组跟踪落实，并公示处理情况；（7）每月组织一次客户满意度讲评会，并形成满意度报告，报项目经理审核。

伴随服务方案根据客户需求，按时按量送货上门。所提供的食材满足国家相关标准，而且在配送时间上除非有不可抗拒力，完全实现零延误配送，而且在一些特殊情况下，如果不能按时运达，项目负责人会及时通知客户。配送服务人员讲究文明用语，服务周到、细致、灵活机动、有始有终、任劳任怨，以客户满意为目标。遵守客户辖区内和内部的规章制度，如：噪音污染、地面保洁、财务制度等，不得参入，不得干扰客户的内部事务。要了解和熟悉客户的情况，掌握其运作规律，订货规律，用料规律。如送货时间、上班时间、收货时间、开饭时间、干货库存情况，菜式品种变化情况，发现问题第一时间与客户沟通，与公司反应协商落实。客户临时加单急用品种，因我方原因造成退换货的品种都必须快速反应、第一时间落实，保证在客户指定的时间内送到。任何时候，确因质量达不到要求，引至客户不满意，立即给予退货或换货。所造成的损失或事故我方承担一切责任。送货员及主管在客户处必须尽可能多的与客户交流，掌握客户的各种情况以及各种要求和我方不满意的方面。告知客户市场实际行情，引导客户消费，让客户既吃好，又能少花钱。项目的所有配送员必须无条件在客户处服务到规定时间，在此时间之前不能离开，如违反每人每次罚款20元。对客户的所有意见、要求、建议，必须全部彻底与公司部门负责人反应，客户意见较多和反应强烈时必须第一时间通报公司主要负责人，并做出书面的情况反应。对客户反馈的各种信息，本人能够落实由本人立即落实，本人不能落实的通报公司相应的负责人并积极跟进协助公司落实。项目负责人及项目各级管理人员对客服员、配送员等反应的情况必须立即做出处理，杜绝拖拉推萎，被客户投诉或造成损失的按公司相关规定从重处理。违反以上售后服务规范依情节轻重罚款10-100元，对情节严重造成恶劣影响立即辞退。

服务承诺对于质量有问题的食品能够及时退货为保证此次项目的服务，我单位提出如下售后服务承诺：对于质量有问题的食品能够及时退货。确保所有配送食材优质、新鲜，若出现因我单位配送货物引起的食物中毒事件，我单位将在第一时间作出响应处理并承担相应经济处罚。坚决不提供假冒伪劣、过期变质食材，所有食材均经卫生防疫、质检等职能部门进行严格检验合格后进行配送。保证食堂食材质量、数量准确，所有送货数量均以客户验收数量为准。我单位提供专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户需要都得到及时响应落实。按合同要求对食品价格、每日需求量进行确认，提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有QS标志，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。我单位所提供的食材均有“SC”食品质量安全认证标志。根据国家最新规定，食品质量安全认证标志更改为“SC”认证，2018年以后逐渐取消“QS”食品质量安全认证标志。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。任何时候不出售劣质、过期变质食品，食品均经严格检测，并附有检测证明书，客户如对我们的任何产品质量不满意，可包退包换（包括不合格食品）。客户要求退换的产品，保证在最短的时间内换补到位，确保客户正常开餐，如对客户的正常开餐造成影响的，无条件接受处罚。所有食材供货前均进行消毒处理为保证此次项目的服务，我单位提出如下售后服务承诺：我公司保证所有食材供货前均进行消毒处理。设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。运输车辆内外保持清洁干净、无污渍、无异味、通风良好；送货器具保持干净、无污渍、无破损；运输车辆在运输过程中，应有防雨措施；运输车在运输食品前，必须进行清洗消毒，并设有专人负责监督执行。配送人员身体健康为保证此次项目的服务，我单位提出如下售后服务承诺：配送人员身体健康，且能按照采购人要求签署防疫承诺书；送货时统一工服，疫情期间送货防护服送货。所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先体检后上岗的原则，对不符合相应岗位健康要求的不予以录用；所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》。工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退处理。按部门、工作站建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。投诉处理承诺为保证此次项目的服务，我单位提出如下售后服务承诺：公司设有二十四小时客户服务热线，值班经理将于最短的时间内解决客户的一切疑难；同时每个客户配有专职客户服务代表，随时为您提供上门服务。对客户的投诉，我公司将会记录备案，并且当天必须对客户做出回复，并公布处理结果。严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见与建议，探讨持续改进方案，竭尽全力达成互惠双赢效果，配合贵单位搞好后勤服务工作。供货范围序号质量要求大米服务内容：食品配送服务地点：宜宾天科新能源开发有限责任公司及各场站（江北加油加气站、西区加油加气站、天池加油加气站、南岸加油加气站）服务周期：1年（具体开始时间以合同签订时间为准）每日指定时间配送至采购单位各场站。四川省宜宾市翠屏区岳武里17号食品要求：1、提供符合国家食品安全标准的大米、面粉、玉米、菜籽油、调和油、大豆油、鲜猪肉、鲜牛肉、活鸭、活鸡、鸡蛋、鱼类、时令蔬菜、瓜果、调味料等配送要求：1、配送前，应使用专用的密闭容器和车辆配送食品，运输车辆的车厢和配送容器必须经过清洗，盛放成品的容器必须经过消毒。2、配送过程中，食品与非食品，不同存在形式的食品应使用容器或独立包装等分隔，盛放容器和包装应严密，防止食品受到污染。面粉玉米菜籽油调和油大豆油鲜猪肉鲜牛肉活鸭活鸡鸡蛋鱼类时令蔬菜瓜果调味料

提供食品配送各场站时间保证、食品数量保证、食品安全卫生保证食品配送各场站时间保证（1）可全天候调运车辆，服务网络遍及项目所在地及周边地区，并且与多家运输公司均建立有良好的合作关系，可充分保证客户的需要，将货物准时送到客户指定的地点。（2）突遇恶劣天气情况：制订出详细的突发恶劣天气配送保障预案，随时关注采购方的天气气象预警报告，结合气象预测调整各副食品的供应，严防因天气原因造成采购方所需物资的短缺。在能见度小于30米的情况下(含特大雨雪台风天气)，送货待发区按顺序停好，同时联系客户说明情况，取得谅解。待可以发生时由中转站负责人统一指挥出车。（3）防洪防台风措施：如遇台风事故应急程序：本应急程序的要点是：防范事故、确保人员安全，保障物资。公司指定专人每天定时两次以上查看查收天气预报及气象新闻。接到台风预警后必须立即报告公司负责人并通报公司全体人员。通报的内容包括：某某号台风、目前的位置、风力、风速、风向、预计登陆的时间及登陆地点等。采购方员在台风来临之前应及时将台风情况告知招标方，并与之商讨台风期间应采购的品种、数量及要求。采购方员在台风来临之前应及时将台风情况告知公司供应商，并要求其在台风期间商品应保质保量地按时送达公司指定地点。台风来临之前公司采购方员应提前准备部分能储存与保管的物资，分类包装进行冷冻和保鲜。台风期间调整密封运输车辆，做到不淋雨，保证质量。运输过程应对容易散落或较小的物品进行装框或捆扎。在原有配送人员的基础上加派人员配送及后勤保障。对台风期间所配送的货物，调整封闭车厢的车辆配送，以保证物品的完好与新鲜。（4）保障措施：送出货品时间在每天早上开始，避开人员上班高峰期；每位送货车司机会在前一天将对车的车况进行严格检查，避免路途上出现问题；全天候准时服务，假日不休，风雨不改不误工时；保障供应品种齐全，满足不同需求，不断提高服务质量；明码标价，以质量求生存，以信誉求发展；开放式经营，接受各方监督，虚心听取意见，每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。

食品数量保证我司与多家厂家合作，具有稳定的供货来源，保证食品数量。1.蔬菜类（1）自有基地种植，能满足本次投标单位的65%消耗量。2.肉类猪肉合作基地养殖，能满足本次投标单位的55%消耗量，45%需外购。3.水产类自有合作基地养殖，能满足本次投标单位的55%消耗量。4.调料粮油类（1）有厂家授权的一级经销商独立提供。品牌有调料类：海天，李锦记，太太乐，厨邦，西湖，恒顺等。（2）粮油类：鲁花，金龙鱼，福临门，得乐康，西王等。（3）米面类：金龙鱼，福临门，五常大米，苏北大米，五得利面粉，美玫面粉等。5.一次性用品类：全部来自于有环保卫生资质的生产厂家。6.生产厂家食用油：1.山东鲁花集团，国家重点龙头企业。鲁花花生油，菜籽油，大豆油系列是其公司重点产品。2.益海嘉里，世界500强集团，金龙鱼食用油是其旗下著名的粮油品牌。3.福临门，中国粮油食品集团旗下著名的粮油品牌大米：1.福临门，中国粮油食品集团旗下著名的大米品牌。2.金龙鱼，益海嘉里，世界500强集团，金龙鱼大米是其旗下著名的大米品牌。调料类：1.海天集团，中华老字号企业，国家重点调味品企业，旗下海天老抽，生抽，耗油等调味品是其重点产品2.李锦记集团，国际知名品牌，旗下耗油，酱油，方便酱等系列是其重点产品3.西湖味精集团，本土企业，旗下西湖味精，马大嫂豆瓣酱，米醋。

相关产品信息★蔬菜类序号品名单位质量要求图片1上海青斤无烂叶、新鲜、大小均匀2青椒斤无杂质、新鲜单个净重>80克3大白菜斤无烂叶、大小均匀、新鲜单颗净重>500克4天津白斤无烂叶、大小均匀、新鲜单颗净重>500克5带皮玉米斤大小均匀、新鲜单根净重>300克6流星包菜斤无杂质、无烂叶、新鲜单颗净重>400克7茄子斤无杂质、新鲜单根长约30cm8花菜斤无杂质、新鲜单颗净重>300克9黄瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单根长约35cm10白萝卜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>400克11西红柿斤大小均匀、新鲜、无畸形单个净重>200克12土豆斤大小均匀、表面尘土少、新鲜、无发芽单个净重>150克13小白菜斤无杂质、新鲜、大小均匀、无烂叶14莴笋杆斤无杂质、新鲜大小均匀、单根净重>500克15红萝卜斤大小均匀、无杂质、新鲜单根长约25cm16绿豆芽斤无杂质、新鲜17冬瓜斤无杂质、新鲜单个净重>10斤18韭黄斤无杂质、鲜嫩、色泽美观19鸡腿菇斤无杂质、新鲜、大小均匀20朝天椒斤大小均匀、无杂质、新鲜21小南瓜斤无杂质、新鲜单个净重>700克22菜椒斤大小均匀、干净无杂质、新鲜单个净重>200克23地瓜斤大小均匀、新鲜单个净重>300克24洋葱斤大小均匀、无杂质、新鲜单颗净重>250克25红辣椒斤大小均匀、无杂质、新鲜单个长约20cm26小葱斤干净无杂质、新鲜、无烂叶以图片为准27槟榔芋斤干净无杂质、新鲜单个净重>300克28生姜斤干净无杂质、新鲜、无发芽单个净重>200克29西兰花斤无杂质、新鲜单颗净重>300克30韭菜花斤无杂质、鲜嫩以图片为准31春菜斤干净无杂质、鲜嫩大小均匀、无烂叶32板栗南瓜斤无杂质、新鲜单个净重>2000克33四季豆斤大小均匀、无杂质、鲜嫩以图片为准34香菜斤干净无杂质、新鲜、无烂叶以图片为准35油麦菜斤干净无杂质、鲜嫩、无烂叶、大小均匀36莲藕斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>300克37毛芋仔斤无杂质、新鲜单个净重>70克38大丝瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个长约40cm39金针菇斤干净无杂质、新鲜40大葱斤干净无杂质、鲜嫩以图片为准41湿香菇斤干净无杂质、新鲜42美人椒斤大小均匀、干净无杂质、新鲜、色泽鲜亮43蒜台斤干净无杂质、鲜嫩、长短均匀以图片为准44西芹斤干净无杂质、鲜嫩、大小均匀45韭菜斤无杂质、新鲜以图片为准46菠菜斤无杂质、新鲜单颗净重>100克47紫薯斤大小均匀、无杂质、无长芽、新鲜单个净重>200克48荷兰豆斤大小均匀、无杂质、新鲜以图片为准49黄秋葵斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>15克50空心菜斤无杂质、新鲜以图片为准51山药斤新鲜、含土少、长短均匀单根长约45cm52芥兰斤无杂质、新鲜以图片为准53苦瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>300克54红苋菜斤无杂质、新鲜无烂叶以图片为准55木耳菜斤无杂质、新鲜、以图片为准56毛豆斤无杂质、新鲜以图片为准57老南瓜斤无杂质、新鲜单个净重>7斤58蒜头斤无杂质、新鲜单个净重>30克59香芹斤无杂质、新鲜以图片为准60蒜苗斤无杂质、新鲜以图片为准61茭白斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>100克62莴笋叶斤无杂质、新鲜、无烂叶63中花芥兰斤无杂质、新鲜、无烂叶、色泽鲜艳64钙菜斤干净无杂质、新鲜、无烂叶65木耳菜斤干净无杂质、新鲜、无烂叶以图片为准66新鲜南瓜斤无杂质、新鲜单个净重>5斤67长丝瓜斤大小长短均匀、无杂质、新鲜单个长40-50cm68胡瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>200克69合瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>300克70菜心斤无杂质、新鲜无烂叶、色泽鲜艳71杏鲍菇斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>200克★水果类序号品名单位质量要求图片72香蕉斤大小均匀、斑点少、新鲜色泽鲜艳73香梨斤大小均匀、鲜脆、单个净重>50克74红富士斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克75百香果斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>10克76小芒果斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>50克77火龙果斤无杂质、新鲜单个净重>200克78橙子斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>100克79芭乐斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>150克80白梨斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>120克81圣女果斤大小均匀、无杂质、新鲜以图片为准82提子斤无杂质、新鲜以图片为准83山竹斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>50克84哈密瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>2斤85皇冠梨斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>100克86花瓜斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>10斤87龙眼斤无杂质、新鲜以图片为准88荔枝斤无杂质、新鲜以图片为准89黑美人瓜斤无杂质、新鲜单个净重>5斤90丰水梨斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克91青蛇果斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克92青奈斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>50克93黒梨斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克94脆梨斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克95古田桃斤大小均匀、无杂质、新鲜单个净重>80克96无籽西瓜斤无杂质、新鲜单个净重>8斤★肉类及肉制品序号品名单位质量要求图片97牛肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准98羊肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准99大鸡腿斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单个净重>150克100半边鸭斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单只净重>2斤101鸡中翅斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准102鸡脯肉斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准103鸭胗斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准104五花肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准105肉末斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准106猪肚斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准107鲜七寸斤无杂质、新鲜、检验合格单个净重>300克108排骨斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准109龙骨斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准110廋肉斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准111前脚斤无杂质、新鲜、检验合格以图片为准112北京烤鸭斤无杂质、质量好、不添加防腐剂单只净重>500克113活鸡斤鲜活、检验合格单只净重>3斤114活鸭斤鲜活、检验合格单只净重>3斤115翅根斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单个净重>50克116鸡爪斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单个净重>50克117鸡尖斤无质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准118鸡中翅斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单个净重>70克119鸭头斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准120鸭翅斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准121特大带鱼（冰鲜）斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单条净重>500克122红鲢鱼头斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准123草鱼斤鲜活单条净重>3斤124冰肉鲳鱼斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单条净重>200克125大鱿鱼斤无杂质、新鲜以图片为准126冰鱿鱼斤质量好、无冰块、不添加防腐剂单条净重>150克127黄花鱼斤无杂质、新鲜单条净重>100克128海蛎斤无杂质、新鲜以图片为准129鲜鲈鱼斤无杂质、新鲜单条净重>600克130鲫鱼斤无杂质、新鲜单条净重>500克131青蛾斤无杂质、新鲜以图片为准132秋刀鱼（冰）斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准133黄甲鱼斤无杂质、新鲜单条净重>300克134甲鱼斤无杂质、新鲜以图片为准135牛蛙斤无杂质、新鲜以图片为准136明虾斤无杂质、新鲜、肉质有弹性，以图片为准137鲳鱼斤无杂质、新鲜单条净重>400克138多宝鱼斤无杂质、新鲜单条净重>600克139文蛤斤无杂质、新鲜以图片为准140花蛤斤无杂质、新鲜以图片为准141淡菜斤无杂质、新鲜以图片为准142三角蛤斤无杂质、新鲜以图片为准143鱿鱼片斤质量好、无冰块、不添加防腐剂以图片为准144小共鱼斤无杂质、新鲜以图片为准

食品安全卫生保证运送中的安全与卫生制度（1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。（2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。（3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。（4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。（5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。（6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。（7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果。（8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。（9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款100元。（10）装卸车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，若车厢不平或有异物时，需立即清理后装车。（11）食品堆码应整齐合理，与经理沟通，严禁不必要的争执与返工。（12）严禁野蛮装卸，造成食品损坏与损失照价赔偿。（13）装卸完毕后必须做好清理工作。（14）装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。（15）由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视情节轻重进行处罚。

安全保障措施为了保证项目能安全稳定的进行，我单位根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。（1）采购环节1.我们公司有合作开发的一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。2.我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。5.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。（2）仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：1、如何进行工作前的清洗准备。2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。10、设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。（1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。（2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：A.食品与非食品不能混放；B.洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；C.定型包装食品与散装食品分架存放；D.鲜蛋应存放在0-1℃范围内。应每天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；E.库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；F.搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。（3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。11、清洗消毒管理（1）设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。（2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。（3）每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。（4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。（5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。12、人员卫生管理（1）所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。（2）所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。（3）员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。（4）工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。（5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。（6）按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。（3）供货环节1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。2、其他类必须包装严密。3、送货器具保持干净，无污渍。4、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。5、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。6、运输车在运输过程中，应有防雨措施。7、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。8、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染9、配送应急措施为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，联系厂家确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿。运输应急措施一。在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手陪同货车一期送货。货物数量应急措施二。为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供应。（4）客户反馈环节建议招标人组织一个“食材质量监督小组”，我公司派专业的专家对“食材质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监督小组”沟通，以及时有效的解决问题，并在甲方处设专职客户专员并设置意见箱。本公司为切实做好食材供应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：1、遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承担由此造成的经济责任和法律责任：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康的害的；②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；④掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；⑤超过保质期限的。2、在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%，超过1小时扣款30%。3、我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。4、我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。

5、本公司设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。6、本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将由招标方没收履约保证金并取消协议供应商资格。

食品质量安全召回制度（1）目的为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《食品召回管理规定》，制定本制度。（2）适用范围本制度适用于本公司所有产品的售后管理。（3）职责3.1总经理负责本制度的管理工作。3.2供销部负责本制度的具体执行工作。（4）工作程序4．1不安全食品的规定不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：4.1.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；4.1.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；4.1.3含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；4.1.4有关法律、法规规定的其他不安全食品。4．2食品召回的分级根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级：4.2.1一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回;4.2.2二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回;4.2.3三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者属于本规定第三条第（三）项规定的不安全食品的召回。4．3食品召回的管理规定4．3．1自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应当在1日内,二级召回应当在2日内,三级召回应当在3日内，通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。4．3．2自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在3日内,二级召回应在5日内,三级召回应在7日内，食品生产者通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回计划。4．3．3自召回实施之日起，一级召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。4．4召回计划主要内容包括：4.4.1停止生产不安全食品的情况；4.4.2通知销售者停止销售不安全食品的情况；4.4.3通知消费者停止消费不安全食品的情况；4.4.4食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；4.4.5召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等；4.4.6召回的预期效果；4.4.7召回食品后的处理措施。4．5召回产品的处置应当及时对不安全食品进行无害化处理；根据有关规定应当销毁的食品，应当及时予以销毁。对召回食品的后处理应当有详细的记录,并向所在地的市级质监部门报告，接受市级质监部门监督（5）引用文件《食品召回管理规定》（国家质量监督检验检疫总局局长李长江签署第98号令，公布实施《食品召回管理规定》）第一章总则第一条为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本规定。第二条在中华人民共和国境内生产、销售的食品的召回及其监督管理活动，应当遵守本规定。第三条本规定所称不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：（一）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；（三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；（四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。第四条本规定所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。第五条国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）在职权范围内统一组织、协调全国食品召回的监督管理工作。省、自治区和直辖市质量技术监督部门（以下简称省级质监部门）在本行政区域内依法组织开展食品召回的监督管理工作。第六条国家质检总局和省级质监部门组织建立食品召回专家委员会（以下简称“专家委员会”），为食品安全危害调查和食品安全危害评估提供技术支持。第七条国家质检总局应当加强食品召回管理信息化建设，组织建立食品召回信息管理系统，统一收集、分析与处理有关食品召回信息。地方各级质监部门对本行政区域内的食品生产者建立质量安全档案，负责收集、分析与处理本行政区域内的有关食品安全危害和食品召回信息并逐级上报。第八条食品生产者应当建立完善的产品质量安全档案和相关管理制度，应当准确记录并保存生产环节中的原辅料采购、生产加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案。第九条食品生产者应当向所在地的省级或市级质监部门及时报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报其生产的食品危害人体健康的事实。第二章食品安全危害调查和评估第十条判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。第十一条食品安全危害调查的主要内容包括：（一）是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；（二）是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；（三）食品的主要消费人群的构成及比例；（四）可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。第十二条食品安全危害评估的主要内容包括：（一）该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；（二）不安全食品对主要消费人群的危害影响；（三）危害的严重和紧急程度；（四）危害发生的短期和长期后果。第十三条食品生产者获知其生产的食品可能存在安全危害或接到所在地的省级质监部门的食品安全危害调查书面通知，应当立即进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。食品生产者应当及时通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品安全危害调查、评估报告，调查、评估报告的内容应当包括本规定第八条、第十一条和第十二条所述的内容。第十四条食品生产者接到通知后未进行食品安全危害调查和评估，或者经调查和评估确认不属于不安全食品的，所在地的省级质监部门应当组织专家委员会进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，并做出认定。第十五条食品生产者和销售者应当配合省级质监部门组织的食品安全危害调查，不得以食品已通过任何符合性审查为由拒绝。第十六条食品生产者的食品安全危害调查和食品安全危害评估的结果与其所在地的省级质监部门所组织的专家委员会的结果不一致时，省级质监部门可以采取听证等方式进行处理，并做出确认结果的决定。第十七条经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。第十八条根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级：（一）一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回；（二）二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回；（三）三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者属于本规定第三条第（三）项规定的不安全食品的召回。第三章食品召回的实施第一节主动召回第十九条确认食品属于应当召回的不安全食品的，食品生产者应当立即停止生产和销售不安全食品。第二十条自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应当在1日内，二级召回应当在2日内，三级召回应当在3日内，通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。第二十一条食品生产者向社会发布食品召回有关信息，应当按照有关法律法规和国家质检总局有关规定，向省级以上质监部门报告。第二十二条自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在3日内，二级召回应在5日内，三级召回应在7日内，食品生产者通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回计划。第二十三条食品生产者提交的食品召回计划主要内容包括：（一）停止生产不安全食品的情况；（二）通知销售者停止销售不安全食品的情况；（三）通知消费者停止消费不安全食品的情况；（四）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；（五）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等；（六）召回的预期效果；（七）召回食品后的处理措施。第二十四条自召回实施之日起，一级召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。食品生产者对召回计划有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。所在地的市级以上质监部门应当对食品召回阶段性进展报告提出处理意见，通知食品生产者并上报所在地的省级质监部门。第二节责令召回第二十五条经确认有下列情况之一的，国家质检总局应当责令食品生产者召回不安全食品，并可以发布有关食品安全信息和消费警示信息，或采取其他避免危害发生的措施：（一）食品生产者故意隐瞒食品安全危害，或者食品生产者应当主动召回而不采取召回行动的；（二）由于食品生产者的过错造成食品安全危害扩大或再度发生的；（三）国家监督抽查中发现食品生产者生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。食品生产者在接到责令召回通知书后，应当立即停止生产和销售不安全食品。第二十六条食品生产者应当在接到责令召回通知书后，按照本规定第二十条规定发出通知。食品生产者应当同时按照本规定第二十三条规定制定食品召回报告，按照本规定第二十二条规定的时限通过所在地的省级质监部门报国家质检总局核准后，立即实施召回；食品召回报告未通过核准的，食品生产者应当修改报告后，按照要求实施召回。第二十七条食品生产者应当按照本规定第二十四条规定，提交食品召回阶段性进展报告。所在地的市级以上质监部门应当按照本规定第二十四条规定对召回阶段性进展报告提出处理意见，并将有关情况逐级上报国家质检总局。第三节召回评估与监督第二十八条食品生产者应当保存召回记录，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果等。第二十九条食品生产者应当在食品召回时限期满15日内，向所在地的省级质监部门提交召回总结报告；责令召回的，应当报告国家质检总局。第三十条

食品生产者所在地的省级质监部门应当组织专家委员会对召回总结报告进行审查，对召回效果进行评估，并书面通知食品生产者审查结论；责令召回的，应当上报国家质检总局备案。食品生产者所在地的省级以上质监部门审查认为召回未达到预期效果的，通知食品生产者继续或再次进行食品召回。第三十一条食品生产者应当及时对不安全食品进行无害化处理；根据有关规定应当销毁的食品，应当及时予以销毁。食品生产者对召回食品的后处理应当有详细的记录，并向所在地的市级质监部门报告，接受市级质监部门监督。第三十二条市级以上质监部门应当在规定的职权范围内对食品生产者召回进展情况和召回食品的后处理过程进行监督。第三十三条任何单位和个人可以对违反本规定规定的行为或有关召回情况，向各级质量技术监督部门投诉或举报，食品生产者不得以任何手段限制。受理投诉或举报的部门应当及时调查处理并为举报人保密。第四章法律责任第三十四条食品生产者在实施食品召回的同时，不免除其依法承担的其他法律责任。食品生产者主动实施召回的，可依法从轻或减轻处罚。第三十五条食品生产者违反本规定第十九条或第二十五条第二款规定未停止生产销售不安全食品的，予以警告，责令限期改正；逾期未改正的，处以3万元以下罚款；违反有关法律法规规定的，依照有关法律法规的规定处理。第三十六条食品生产者有下列情况之一的，予以警告，责令限期改正；逾期未改正的，处以2万元以下罚款。（一）接到质量技术监督部门食品安全危害调查通知，但未及时进行调查的；（二）拒绝配合质量技术监督部门进行食品安全危害调查的；（三）未按本规定要求及时提交食品安全危害调查、评估报告的。第三十七条食品生产者违反本规定第二十条、第二十一条、第二十二条、第二十三条、第二十四条、第二十六条、第二十七条、第二十九条规定的，予以警告，责令限期改正；逾期未改正的，处以3万元以下罚款；违反有关法律法规规定的，依照有关法律法规的规定处理。第三十八条食品生产者违反本规定第二十八条规定义务的，予以警告，责令限期改正；逾期未改正的，处以2万元以下罚款。第三十九条食品生产者违反本规定第三十一条规定义务的，予以警告，责令限期改正；逾期未改正的，处以3万元以下罚款；违反有关法律法规规定的，依照有关法律法规的规定处理。第四十条从事食品召回管理的公务人员，以及受委托进行食品安全危害调查、食品安全危害评估的专家或工作人员捏造散布虚假信息、违反保密规定、伪造或者提供有关虚假结论或者意见的，依法给予行政处分；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第四十一条本规定规定的行政处罚，由县级以上质量技术监督部门在职权范围内依法实施。法律、行政法规对行政处罚机关另有规定的，依照有关法律、行政法规的规定执行。第五章附则第四十二条进出口食品的召回管理，由出入境检验检疫机构按照国家质检总局有关规定执行。第四十三条本规定所涉及的信息发布、文书格式等具体要求由国家质检总局另行制定。第四十四条本规定由国家质检总局负责解释。第四十五条本规定自公布之日起施行。

配送食品质量、时限等突发性状况配送食品质量为了快速送货，保证运运输途中食品新鲜，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。（1）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间提前半个小时，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每日甲方规定时间前送达。快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。（3）送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。（4）售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。安全保障工作实施依据依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。1）工作原则①预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。②安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。③监督与服务并重。2）工作职责①对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；③对公司采购员、配送员进行专业培训。3）监管方式全程食品安全保障主要工作包括：①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。③根据交行意见选派合适的配送员；④对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。5）工作程序①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。③人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。◆业务知识培训考核合格；◆具有高度的责任心和严谨的工作态度；◆能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；◆遵守保密纪律，严守工作岗位。◆技术准备。包括各种检测设备、采样器具。◆配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；◆食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。食材的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了食材的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。（1）运输管理基本要求1）车辆选择根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。2）环境卫生要求确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。3）装车要求不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。4）堆放要求堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。5）安全要求货物在运输中避免人为破坏。（2）运输过程控制1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。2）运输工具装入食品之前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。5）根据食品特点，应对车辆有特别要求。（3）温控运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。（4）配送人员卫生管理①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准，保持良好的卫生习惯。③勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。⑤工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。⑦为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。⑧工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。⑩工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。（5）食品运输有专车，严禁一车多用或与非食品混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。时限等突发性状况1.运输车辆应急预案一、风险类型1. 车辆机械故障因运输车辆机械故障，机件失灵或自身质量问题导致车辆无法继续行驶，造成运输中断，货物配送迟到以及货物安全的风险。2. 交通事故因运输车辆违法违规行驶、恶劣气候、其他车辆违规驾驶或其他意外因素导致的交通事故，造成运输中断配送延迟甚至货物灭失的风险。3. 车辆扣押因运输车辆违法违规行驶导致车辆被交通管理部门扣押，造成运输中断、货物配送迟到的风险。二、预防与预警1.供应商的运输司机须有与其驾驶车型相符的合格驾驶证，运输车辆须有符合法律法规的行驶证。2.要求供应商在开始配送前对运输车辆状况进行全面检查，降低车辆发生机械故障的风险。3.要求供应商严格对运输车辆实施保养、检修、年检，确保车况完好，并及时提供车辆保养检查记录和证明。4.每季度根据不同季节特点以及货物在不同季节下的安全配送需求，与供应商沟通协作对驾驶员进行运输安全培训。5.在预计运输过程会受到恶劣天气影响的情况下，立即提醒供应商在车辆配送出发前对运输车辆驾驶员进行安全行驶方面的强调。6.每次与供应商沟通的时候或进行安全规范化培训的时候，同时强调一旦配送车辆发生意外交通事故，需第一时间告知我司，共同就应急处理措施进行协调确定。三、应急处理措施1.得到因车辆原因造成运输中断的通知后，第一时间与配送供应商进行协调沟通，要求供应商安排另外车辆去事故发生地点倒货。2.如果事故责任供应商不配合倒货工作，在第一时间协商无果后，立即安排备用运输资源派遣车辆至事故发生地点倒货并继续完成配送任务。3.如车辆被扣押，车辆与货物一同被交通管理部门管制后，项目部要第一时间通知客户，并向客户解释原因。同时与事故责任供应商根据合同条款就货物暂扣进行责任协商，并根据交管部门给出的放行时间，合理安排是通过返回当前货物由仓库补货发运还是继续发运。4.如因车辆交通事故造成货物灭失，项目部得到消息后第一时间通知客户，就补货发运的安排进行确定，同时客服人员向终端客户做好解释工作。根据合同条款，与事故责任供应商就理赔责任进行协商，明确货损的赔偿金额。若事故后部分货物仍完好，项目部积极与供应商沟通安排车辆或调用备用资源发专车将完好货物返回至仓库。四、应急处理原则1. 避免因货物配送延迟造成客户投诉2. 及时补货3. 及时知会客户4. 持续关注事故处理进展5. 货物安全作为第一考虑对象。用安全事故应急预案：为确保本公司产品发生质量事故时及时处置，采取应急措施，特制订本方案。1. 公司产品一旦发现质量安全事故，应急预案领导小组应立即召开质量安全事故紧急会议，并立即停止生产和产品销售。2. 供销科应立即通知本公司客户封存未售产品，并公告通知消费者暂停食用。3. 质检科应启用抽样留存样品送省级以上权威质监部门检验产品质量，查找产品是否合格。4. 若经权威质检部门检验确实不合格，食用确实存在重大安全隐患的，应及时上报上级政府部门。5. 供销科应立即向所有客户发出紧急召回通知，召回售出不安全食材，并记录召回情况，不能召回的应向上级质监部门报告原因。6. 召回的不安全食材应在质监部门监管人员监督下进行无害化处理，甚至销毁。7. 质检科、生产科应认真查找分析事故原因，查找不安全食材根源。8. 办公室会同质检科、生产科根据事故原因和不安全食材处置情况写出事故处置情况报告报上级政府部门。9. 各部门根据查出的安全事故原因应举一反三，查找是否存在其他安全隐患。2.运输途中突发事件我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：（1）如发生事故时第一时间报警通知公司，简述整个事件。（2）如发生车辆损坏不能按时送达时，我公司会安排距离最近的车辆进行交接，并按时到达采购人指定地点。（3）当不能尽快解决时我将启动公司备用车辆，尽快装配订单的货物，并在有效时间内到达采购人指定的地点。（4）我公司会提前安排配送车辆及线路避免发生突发事件。我公司保证在配送过程中发生突发事件造成的一切损失与采购人无关，一切损失由我单位承担。我公司保证发生突发事件后仍可保证送货时效，保证不会因为此事件影响到采购人的正常运行。

3.食品安全应急方案为了有效应急处置可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障食品安全，特制订本方案。应急管理机构：1.机构下设办公室，全面负责日常工作及总指挥交办的事宜。办公室职责主要下发有关文件和本公司制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向总指挥（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和总指挥的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向总指挥反馈检查情况，提出阶段性工作建议。2.总指挥职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常社会秩序。定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对食品卫生安全工作的年度考核与评价。3.救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告伤病情况，做好秩序维护等工作。(三)应急救援过程的人员、物资保障1.应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。物流配送中心应急领导小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间一律开通移动电话。2.应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。(四)善后处置1.应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。2.对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。3.发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。3.车辆交通事故应急预案（1）发生交通事故时，配送专员应立即向配送部主管报告，同时拨打电话报警，向保险公司报案，并注意保证自身安全，保护好现场；因特殊情况需改变现场的，要做好标记，尽可能找到证明人，取得联系方式。（2）配送部主管接到报告后，应及时向公司副总经理报告。（3）公司副总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。(六)其他预警措施由于运输对象为全市，对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求我们还作了合理的配送安排。1.保证食品安全，配送车辆全部采用封闭箱式货车。2.保证运输及时，在自身拥有配送厢式货车的基础上，与汽车租赁公司进行合作，避免因车辆故障耽误的正常售餐。3.安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。运输车辆应急预案：一、风险类型1.车辆机械故障因运输车辆机械故障，机件失灵或自身质量问题导致车辆无法继续行驶，造成运输中断，货物配送迟到以及货物安全的风险。2.交通事故因运输车辆违法违规行驶、恶劣气候、其他车辆违规驾驶或其他意外因素导致的交通事故，造成运输中断配送延迟甚至货物灭失的风险。3.车辆扣押因运输车辆违法违规行驶导致车辆被交通管理部门扣押，造成运输中断、货物配送迟到的风险。二、预防与预警1.供应商的运输司机须有与其驾驶车型相符的合格驾驶证，运输车辆须有符合法律法规的行驶证。2.要求供应商在开始配送前对运输车辆状况进行全面检查，降低车辆发生机械故障的风险。3.要求供应商严格对运输车辆实施保养、检修、年检，确保车况完好，并及时提供车辆保养检查记录和证明。4.每季度根据不同季节特点以及货物在不同季节下的安全配送需求，与供应商沟通协作对驾驶员进行运输安全培训。5.在预计运输过程会受到恶劣天气影响的情况下，立即提醒供应商在车辆配送出发前对运输车辆驾驶员进行安全行驶方面的强调。6.每次与供应商沟通的时候或进行安全规范化培训的时候，同时强调一旦配送车辆发生意外交通事故，需第一时间告知我司，共同就应急处理措施进行协调确定。三、应急处理措施1.得到因车辆原因造成运输中断的通知后，第一时间与配送供应商进行协调沟通，要求供应商安排另外车辆去事故发生地点倒货。2.如果事故责任供应商不配合倒货工作，在第一时间协商无果后，立即安排备用运输资源派遣车辆至事故发生地点倒货并继续完成配送任务。3.如车辆被扣押，车辆与货物一同被交通管理部门管制后，项目部要第一时间通知客户，并向客户解释原因。同时与事故责任供应商根据合同条款就货物暂扣进行责任协商，并根据交管部门给出的放行时间，合理安排是通过返回当前货物由仓库补货发运还是继续发运。4.如因车辆交通事故造成货物灭失，项目部得到消息后第一时间通知客户，就补货发运的安排进行确定，同时客服人员向终端客户做好解释工作。根据合同条款，与事故责任供应商就理赔责任进行协商，明确货损的赔偿金额。若事故后部分货物仍完好，项目部积极与供应商沟通安排车辆或调用备用资源发专车将完好货物返回至仓库。四、应急处理原则1.避免因货物配送延迟造成客户投诉2.及时补货3.及时知会客户4.持续关注事故处理进展5.货物安全作为第一考虑对象。用安全事故应急预案：为确保本公司产品发生质量事故时及时处置，采取应急措施，特制订本方案。1.公司产品一旦发现质量安全事故，应急预案领导小组应立即召开质量安全事故紧急会议，并立即停止生产和产品销售。2.供销科应立即通知本公司客户封存未售产品，并公告通知消费者暂停食用。3.质检科应启用抽样留存样品送省级以上权威质监部门检验产品质量，查找产品是否合格。4.若经权威质检部门检验确实不合格，食用确实存在重大安全隐患的，应及时上报上级政府部门。5.供销科应立即向所有客户发出紧急召回通知，召回售出不安全食品，并记录召回情况，不能召回的应向上级质监部门报告原因。6.召回的不安全食品应在质监部门监管人员监督下进行无害化处理，甚至销毁。7.质检科、生产科应认真查找分析事故原因，查找不安全食品根源。8.办公室会同质检科、生产科根据事故原因和不安全食品处置情况写出事故处置情况报告报上级政府部门。9.各部门根据查出的安全事故原因应举一反三，查找是否存在其他安全隐患。

4.疫情应急处理应急保障方案为提高我方预防和控制流行病疫情的能力和水平，规范疫情的应急处置工作，普及防治知识，完善应急处置机制，减轻直至消除危害，保障职工的身体健康与生命安全，维护正常的社会生产秩序和稳定，制定本预案。成立疫情防控应急工作领导小组①.根据防控疫情应急预案制订本应急预案。②.对现有的相关物资和设备配备情况进行一次清点，及时补充配备。③.强化健康教育工作，向全体员工做好流感等疫情基本常识和预防知识的宣传教育活动。培养良好的卫生习惯，通过教育让员工了解流感等疾病可防、可控、可治，提高员工的自我保护意识和防病能力，避免产生不必要的恐慌情绪，普及科学防范知识。通过适当的形式对员工进行宣传，提醒一旦发现有流感等疫情症状，应尽早到贵公司就诊治疗。疫情监测、报告和公布①、疫情的检测各小组负责开展的日常监测工作，及时、准确预警预报疫情，要求每日晨检一次。②、疫情的报告a流感疫情，等群发性疾病实行逐级报告制度。b任何人发现发生或疑似流感或群发性疾病时，必须立即向领导小组报告，接到报告后领导小组成员应立即赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。③、疫情报告形式a每位员工每天早晨下午汇报；领导小组负责向上级报告。b自发生即日起，应每天上报一次疫情。c任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。突发事件监测和报告①、突发事件监测重视信息的收集。与疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的流感疫情或群发性疾病的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。②、疫情报告a发现有疾病疫情防控期间，实行24小时值班制，开通疫情监控联系电话，确保信息畅通。b严格执行疫情报告程序，出现流感等疫情时，领导小组必须马上启动应急预案，并在第一时间向疾病预防控制中心报告。c不得隐瞒、迟报、谎报或者授意向他人隐瞒、迟报、谎报流行性疾病或其他疫情。5.总体响应程序应急指挥当现场发生无法或不易控制的安全生产事故时，启动应急预案。应急救援指挥中心接到相应级别事故报告后，经对事故严重程度核实后，判断是否有能力组织救援。如有能力组织救援，及时启动应急救援预案，否则立即向所在地人民政府报告。应急救援指挥中心通知应急指挥人员和工作组，停止手头一切工作，立即到位，通报事故情况，按照各自职能小组分工组织救援。应急行动指挥人员到达现场后，立即了解现场事故情况，划定安全和危险区域，设立标志，实行现场保护，安全警戒，疏导人员，保障救援道路的畅通，维护好现场秩序。按本预案规定职责明确各应急工作组救援任务，组织救援。对事故现场进行调查取证，因抢救人员、防止事态扩大、恢复生产及疏通交通等原因，需要移动现场物件的，应当做好标志，采取拍照、摄像、绘图等方法详细记录事故现场原貌，妥善保存现场重要痕迹、物证。资源调配组织抢险救援队伍，调配应急救援物资、装备、器材、药品、医疗器械、抢险车辆等物资，为应急行动做好充分准备。应急避险抢险车辆赶往事发现场和急救车辆护送伤害人员到达医院的途中，按交通规则正确驾驶车辆，避免交通事故发生。在疏散过程中，要选择安全通道，合理有序引导撤离，防止相互践踏受到伤害。在现场抢救伤员的过程中，要根据伤员受伤部位和伤害程度，正确施救，避免盲目抬运拖拉，给后续抢救工作带来麻烦，防止使受伤人员再次受伤或加重伤害程度。扩大应急若公司没有能力组织救援，及时向所在地人民政府请求支援。一级：在二级应急的基础请求社会救援力量增援，应急救援指挥中心做综合协调。应急结束指挥中心在认真分析事故现场情况后，由总指挥确认事故现场对相关人员和周边环境不会再造成危害，确定应急救援工作的结束。程序如下：抢险救援行动完成后，进入临时应急恢复阶段，指挥中心要组织现场清理、人员清点和撤离。抢救结束后，指挥中心宣布应急响应结束，应急人员撤回原（单位）部门，通知本公司相关部门、周边社区及人员事故危险已解除。安全环保办公室按国家规定及时向上级单位上报救援情况。

6.紧急加单应急预案如遇到临时加急单，由我方配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按客户要求进行采购，并送达客户。我方将就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。一旦客户有所需求，采购部将立即知会供应商，按客户的要求进行及时送货。配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按客户要求进行采购，并按采购方要求准时将物资配送到指定位置。若采购方节假日、重要或大型活动时需追加物资，我方将全力配合给予支持，按采购方要求准时将物资配送到指定位置。遇有紧急订单情况，我公司在接到通知或订单时，第一时间启动应急方案，立即报告公司领导，组织相关部门及时组织相关物资。销售部自接到紧急订单时，及时了解库存情况，根据库存情况立即调配各种物资。经常供应的客户，一般情况下我公司会根据各个客户生产情况备有一定库存量的物资，如果库存量不够或没有的情况下，我公司销售部会根据实际情况及时下达紧急供货通知单到相应的生产厂家，及时保证客户紧急订单的需求。紧急运输响应速度：我公司目前与多家运输公司均建立有良好的合作关系，且本公司自有货车数辆，可全天候调运车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货物送到客户指定的地点。7.重要的活动应急预案由我方配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按客户要求进行采购，并送达客户。我方将就近开发一些优秀的供应商以及大型商场作为临时的补货。一旦客户有所需求，采购部将立即知会供应商，按客户的要求进行及时送货。如遇到临时加急单，配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按客户要求进行采购，并按采购方要求准时将食材配送到指定位置。若采购方节假日、重要或大型活动时需追加食材，我方将全力配合给予支持，按采购方要求准时将食材配送到指定位置。遇有紧急订单情况，我公司在接到通知或订单时，第一时间启动应急方案，立即报告公司领导，组织相关部门及时组织相关原材料。销售部自接到紧急订单时，及时了解材料库存情况，根据库存情况立即调配各种原辅材料。经常供应的客户，一般情况下我公司会根据各个客户生产情况备有一定库存量的原辅材料，如果库存量不够或没有的情况下，我公司销售部会根据实际情况及时下达紧急供货通知单到相应的生产厂家，及时保证客户紧急订单的需求。紧急运输响应速度：我公司目前与多家运输公司均建立有良好的合作关系，且本公司自有货车数辆，可全天候调运车辆，充分保证客户