酒吧经理工作计划共（18篇）

酒吧经理工作计划共（精选18篇）通过编写工作安排书，我们可以更好地驾驭自己的时间和资源，提前预估可能遇到的问题。在编写工作安排书时，参考一些优秀的范文是很有必要的，以下是一些经典的工作安排书示例供你参考。

酒吧总经理工作安排

酒吧营销工作报告介绍：工作结束了，须要我们写工作报告，大家一起看看下面的酒吧营销工作报告吧！

各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺当！心想好事成！以下是本人总结20xx年的工作报告：

一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、酒吧营销工作报告详情：

[免费论文：生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三扯如何由校内人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上相识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者相识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的相识和理解，在管理思想上形成了一样。

四、存在的问题和不足。

本年度的工作虽然按安排完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱。

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一语道破的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，减弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够。

在培训过程中互动环节不多，员工参加的机会较少，削减了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快。

餐饮专业学问课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深化理睬，减弱了这部分课程的培训效果。

五、xx-xx年工作准备。

xx-xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分打算，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2024年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台。

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参与)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享管理阅历，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况。

xx-xx年将依据xx-x质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、平安管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细微环节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提名贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量。

出品是餐饮管理的核心，xx-xx年度将帮助餐饮部经理在顾客看法收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

6、调整培训方向，创建学习型团队。

xx-xxx年将对培训方向进行调整，削减培训密度，注意培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业学问，激励员工主动参加餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业学问方面的学习，在餐饮部掀起学习专业学问的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行嘉奖，培育学问型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

7、优化培训课程，提升管理水平。

xx-xx年的部门培训主要课程设置构想是：把2024年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校内人转化为企业人》、《顾客满足经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品平安与养分》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。

8、协作人力资源部，培育员工企业认同感，提高员工职业道德修养。

主动协作人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培育员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增加员工的凝合力。

xx-xx年度工作的顺当开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、主动的协作和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望将来，在新历开篇之际，我将接着发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

酒吧经理的工作安排

做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的缘由。其缘由有可能在管理者自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就肯定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的听从这是最没有创建力和危急的事情，终归酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。

三.经营中不能缺少自己的文化特色;

不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是探讨历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

酒吧总经理工作安排

前言：

“酒吧人群”顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种人，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、沟通，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才会知道或想起酒吧。

虽然没在酒吧做过，但是自己也做了几年服务行业的管理工作，也接触过许多消遣场所，有很多喜爱玩的挚友。通过视察和实地了解.眉山的酒吧消费群体大致可分为三部分：

1.老泡。以前在外就泡过吧的，现在家边有场子了，正好！有自身条件，喜爱酒吧气氛，把酒吧当成一种休闲文化。这个群体须要的是适合自己的环境,感觉舒适的。这部分人的沟通与沟通主要在于营销模式。他们是泡吧群体中最舍的花银子的，也有银子的！这个群体泡吧按习惯来，习惯在那个酒吧的就会始终去那个酒吧，反正他们有的是银子！

2.本地的前卫人士，简称混的。这方面的群体虽然没有消费实力，但是他们喜爱玩，喜爱刺激，那怕借钱也会撑起脸面出去玩，他们的须要很简洁，好玩，有状况！漫天式的宣扬对他们最有效果，活动和喧闹对这个群体的吸引是百分百，这个群体泡吧是凑喧闹型,那个酒吧热就去那！

十、十穿百的效果！1/3酒吧综合状况分析：

优势：

1、地理位置优越，新区外滩处于眉山的富人区，而且整条沿线上都是消遣休闲场所；

2、价格低廉，却具备同等酒吧的服务以及其他设施条件；

3、货源足够、品种较多，进货渠道广泛，与许多酒水经销商有亲密联系。

劣势：

1、酒吧主题和装修特性不够显明，不能吸引消费者；

2、缺少多元化的节目，简单让人生厌，缺乏感染力；

3、宣扬太少，知名度不够，消费者不了解。机会：

1、该区域酒吧很少，同类行业竞争不大；

2、在此范围消费的大多为高雅时尚的白领一族和年轻男女；

3、该路段为眉山将来的休闲消遣的集中繁华区域。威逼：

1、该路段上有很多消遣场所，如夜总会、咖啡厅、ktv、以及茶艺和按摩中心等；

2、河边露天茶坊太多；

3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。

基于以上一系列的探讨和分析，我本着形成“歌、酒、情”互融（即歌、酒、情三者相互连接、相互渗透）的想法，实行了三大营销策略：

一、对酒当歌；

二、品酒怡意；

三、歌酒传情。

这三个策略对1/3酒吧显示自己的特色，提高营业额，并树立自己的品牌有着很大的指导性作用。

一、对酒当歌。即用音乐来美化酒吧，让消费者来到酒吧边品尝美酒，边观赏歌曲，放松神经，尽情享受音乐带来的欢乐。

二、品酒怡意。即宣扬酒的文化，提升酒吧内涵，展示调酒艺术，并提高消费者的品酒品位。

三、歌酒传情。即将人与人之间的情意融入好歌和美酒中，一切尽在不言中，但深情爱意却静静地通过歌词和酒的香醇传达到对方的心灵深处。让全部在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。

目的：沟通，沟通，互知，扩大酒吧知名度，提高酒吧营业额。详细策略实行方案：

一、酒吧的定位及装修：

酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由多数个1/3组成）广告词：音乐酝酿酒的芳香，酒香泛起爱的涟漪。心与心的接触，爱便由此起先。

有他、有她、有它（musicandwine），我们的心不再孤独。

这里贩卖往事、生活、幻想、童趣、现实、激情和酒，你想要的是什么？

地理位置：新区外滩。

消费群定位：小资，白领人士，时尚人士，年轻男女。酒吧色调：以灰、黑色为主。

室内设计：在原有的基础上做适当的装修，酒吧内墙壁改成凹凸状，就像浮雕一样，上面写着酒吧的广告词，还有一些外国名酒的名字，以此为酒吧营造文化气息，而在酒吧入口两侧分别安放上橱窗。酒吧外门面装修须要醒目有特性。外墙可完全留白，由专业人士或消费者自行喷绘街头文化艺术。外墙做一个宣扬橱窗，用于顾客张贴心情、表明、爱的见证等。店内灯光以暖色调为主，协作各个区域搭配不同的灯光效果。一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象，而怪异的搭配和剧烈比对的色调也不见得会带来多好的效果。因此，酒吧在设计与装饰时，肯定要请内行、专家，决不要为节约小的支出而破坏了整个大局。

内容定位：酒吧卡座延用过去的模式，即保持原有的宁静满意的风格，符合喜爱安静的顾客需求。大堂则发挥其放任不羁的风格，略带些野性美，也是做活动和演出的详细运用空间。

二、人员配制：大堂经理（1名）。

吧员（1名）会调酒和特饮以及制作果盘。

服务员（2-3名）。

行政人员（数名）可兼职。

酒水促销（可联系酒水供应商供应）。

演出人员（示经营状况和活动而定）。

三、宣扬：

a、宣扬酒吧文化小册子。

首先做一份《1/3情结》刊物。内容包括：

1、1/3酒吧名称的由来，投资人小传，酒吧各服务人员的心情日记和生活。

2、酒吧的嬉戏玩法n种。

3、发生在酒吧内的唯美爱情故事。

4、1/3酒吧的特色和主题，以及店内的活动和节目。

5、各种酒的文化和介绍。

6、眉山市内知名酒店、酒楼的资料表，市内交通路途图和公交车安排路途，各大票务公司联系方式，眉山市各旅游景点介绍。

7、酒吧文化的成长和介绍，酒吧内的暗语。

8、各类精致的酒吧文化和名酒照片或图片。

9、与酒吧或酒有关的幽默笑话。

10、1/3酒吧的的具体联系方式、地址、配以清楚明白的路途图。这本册子有利于酒吧加强管理，也可巩固与顾客之间感情，更好的传播酒吧的文化，也更好的使外界干脆了解酒吧的文化。这本刊物就是我所说的酒吧文化，有了文化之后就要起先找寻客源，用一个最干脆的方法找我们一些实实在在看的到客户：

1、不要朝九晚五的上班。

2、一个月有空余的钱花在酒吧里的。

3、不是老人和孩子。

4、能够接受时尚和憧憬时尚的人群。······等等。

综上所述，我们看的见摸的着的客人就在：

1、形象设计店的顾客及老板。

2、服饰店的顾客和老板。

3、化妆品店的顾客和老板。

4、酒店或酒楼的顾客和老板。

5、各大商家的顾客和老板。

6、各大公司的白领时尚一族······等等。

分析好了之后，由行政人员带着我们的店内刊物，dm单，vip卡，实惠卷到上叙的店里和老板洽谈，做到客户资源共亨，信任聪慧一点的店主都知道，到酒吧来消费也都不是穷人，这一部分人也是他们的潜在客户。当我们的刊物在大量的消费群体中宣扬时，我们的投入成本成反比的在削减。

b、其它宣扬媒介：例如灯箱广告、pop广告牌、宣扬单、横幅、电台、出租车、充气模型、气球等。

c、利用短信平台向手机用户发送本酒吧信息，凡凭短信来本店消费的客人，赠送精致小礼品一份（一份印有本酒吧的地址和电话缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，印有本酒吧的地址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的挚友。）或免费品尝：酒吧推出新的鸡尾酒或特饮，为了让顾客对其有较快的相识，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的状况下品尝产品，他们定会非常乐意找寻产品的优点。也乐意无偿宣扬你的产品。

四、酒吧日常节目或活动（建议）。

1、“音乐我主见，玩转ktv”。这是一个完全由顾客做主的节目。顾客均可报名参与ktv赛，由酒吧和没参与竞赛的顾客进行投票，票数最多的为获胜者，其可以享受当晚酒水8折实惠。假如连续5次获得第一，便可获得7折vip卡。

目的：活跃酒吧现场气氛，让顾客们放松心情，尽情消遣，high到极点，也可以体会平民歌手的魅力和风采。

酒吧经理的工作安排

营业前：

1，检查餐厅的灯光及灯泡；2，确定餐厅空调的温度适中；

3，检查餐厅内全部装饰品是否摆正；4，查验客用卫生间；

11，宣布预定状况；查看营业记录，分析营业状况，作好统计记载

12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；13，安排各主管及服务员责任区及应留意事项；14，宣布当日特殊菜及饮料，利于服务员推销。

15，宣布其他餐厅或部门正实行或将实行的促销活动。

16、开市后，电梯口迎接客人，帮助迎宾员带位

营业中：

5，谨慎处理难缠的客人；重要客人亲自服务

8，当客人或服务人员发生意外时，应马上实行必要的行动；9，督导服务（出品、程序、规范、保洁、收餐翻台等）。

10、接近收市时，到门口帮助迎宾员送别客人

营业后：

1，检查足以引起火灾的危急之处；

2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在平安妥当的位置；3，全部电灯是否关掉；

4，检查各个橱柜房门是否上锁；

5，填写营业日志（客人埋怨，特别状况）；

6，查看其次天的预定状况并了解是否有特殊留意事项；7，离开餐厅前要再巡察一次

2、每月工作安排

工作提要主持或负责

上月营业分析

上报员工出勤状况

评估员工月工作表现，并上报结果；上报员工嘉奖、扣款事项及名单。

留意工资发放后的员工反馈。

收集编写服务及管理案例

制定下月工作安排报分店经理督导餐具、设备用具盘点当月工作总结

其实，前厅经理的工作目的，就是在餐厅总经理的领导下，带领下属完成前厅各项工作，建立前厅高效、**团队。绿满家专家团队对前厅经理这一岗位的职责和任职要求做了如下的论述：

前厅经理应履行以下职责：

3．负责拟定本部门每月的工作重点、销售安排目标的确认、各类促销活动的执行和总结；

10．仔细审核本部门申购需求与领用安排，合理限制部门成本；

15．随时加强对餐厅现场管理（顺手卫生、行为规范、质量、出品速度、纪律、开源节流等），发觉问题刚好解决与协调，下班前对前厅进行全面检查；16．保持同上下级领导之间的有效沟通，组织召开本部门各项会议；17．做好本部门新员工接待，及跟进培训；18．负责本部门绩效考核管理。前厅经理的任职基本要求如下：

1.熟识前厅部各岗位业务学问，了解前厅的*作程序和岗位职责；

5.具有团队意识，能刚好主动的协作其它部门的工作，并与其保持刚好、顺畅的沟通；

6.随时保证足够饱满的精神状态、擅长激励、培训、培育下属；

8.拥有乐观向上，以及主动学习，要求不断自我向上的心态。

一、店长的工作规范

1．布置当日工作任务

（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作状况进行总结，刚好指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。

（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提示各部门防范的详细措施。

2．检查、督促各部门工作完成状况

（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成状况（或当时的工作秩序状况），并对典型的事例作具体的记录。

（2）刚好提示各部门何时应完成哪些工作。

3．了解客人对菜肴、服务质量的评价

（1）刚好了解客人对菜肴质量的评价，并刚好与行政总厨进行沟通和沟通。

（2）刚好了解客人对服务质量的评价，并刚好与餐厅经理进行沟通和沟通。

（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品学问方面的培训工作。

4．总结当日工作状况并刚好汇报

（1）总结当日的工作状况并刚好向总公司相关人员进行汇报。

（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作具体的记录。

5．依据本店的经营管理状况向总公司提出建设性的建议

（1）对总公司的工作安排提出自己具体的看法。

（2）假如须要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出具体的工作安排书。

二、店长的考核内容

对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。

1．“德”：详细包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，许多店长可能面临要培育新的门店的店长的状况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作阅历和所知告知新人，培育新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。

2．“能”：主要指人的实力，既包括学问实力和学识水平，又包括实际工作实力、组织实力和身体的耐力。例如分店在一些紧急状况下，遇到的突发事务的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和安排等。

3．“勤”：反映出的是店长的工作看法，包括其工作的主动性、主动性、创建性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、供应消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特别性，要求分店的菜品和服务应具有创新、改变，相应的店长也应当能在改变的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。

4．“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是特别重要而又简单考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在肯定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的实力大小和其经营前景的好坏。明显，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较假如要创建较好的利润，就肯定首先要创建较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。

一般来说，餐饮连锁店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：

1营业额和利润总额的同步增加；

2分店人员素养和服务水平的上升；

3原料、半成品库存量和管理费用的降低；

4选购 成本的降低；

5市场占有率的扩大；

6菜品周转加快，资金利用率提高；

7企业知名度提高；

8广告效果显著；

酒吧经理的工作安排

直属上级：店经理、副店经理（助理经理）。

岗位职责：

1．负责本部门全部员工能为顾客供应优质超值的服务；

2．负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的精确执行；

3．负责本部门的全部商品陈设的设计和实施；

4．负责本部门营运标准的维护，使商场保持平安、整齐、干净、舒适的购物环境；

5．负责执行全店的销售安排，保证本部门月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指标；

6．负责商品的续订和库存的管理，限制缺货；

7．负责促销安排的实施，竞争的市场调查和确定本部门的竞争品项；

8．负责限制本部门的损耗在公司的指标内；

9．提高劳动生产率，限制人事成本和营运成本；

10．负责本部门员工的培训、评估、千迁等事宜；

11．负责本部门的消防平安工作，避开工伤事故的发生；

12．组织实施周期盘点、年度盘点。

主要工作：

1．提高本部门顾客服务水平，保证优质、精确、快速的微笑服务；

2．组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；

3．巡察收货部，检查本日的进货、存货状况；

4．检查家电部、精品部和烟酒部的专柜的平安状况和台账记录；

5．检查家电的提货处，审核前一日全部的提货单；

7．检查各部门商品的保质期和商品存放是否平安；

8．检查各部门每日零星散货的收回状况；

10．审核系统订单和紧急订单等；

11．负责本部门管理层的排班；

12．负责对本部门全部员工进行业绩考核、评估；

13．制定培训安排，加强对新员工及在职人员的培训；

14．负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；

15．正、副店经理不在店内时，依据授权代表店经理作出确定，完成正、副让经理支配的工作并在值班簿内登记报告给店经理。

协助工作：

1．进行月度营运标准的检查；

2．审批各种假单、申购单、考勤表等；

3．处理突发事务；

4．月度优秀员工的评比；

8．加强保安、防盗和工程设备的维护；9．月度优秀员工的评比。

酒吧经理的工作安排

各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺当！心想好事成！

以下是本人总结20xx年的工作不足希望在20xx能够做得更好……

一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…

二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位

三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、支配房/台出现混乱现象

四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、供应不到一个舒适环境赐予客户消费

五、客户出现投诉未能刚好处理更未做到为客户排优解难

六、未能做到杜绝公司全部销售部恶性争客出现客户投诉干脆影响公司营运等——

总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在20xx工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在20xx，虽将来的一年又是以今日作为一个起点但新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中接着努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！

最终祝福两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭华蜜！

酒吧总经理工作安排

14、1点30分给接待部开会晚班会议主要议题为晚上工作中的问题的提出及改进，接待部长反映接待经理工作状况及问题和定台任务的完成赐予奖罚，签写奖罚单及下达其次天的定台任务，检查工作作业，（工作作业为：每天新收的客户，写在客户资料本上）。

15、2点30分给营销部开会晚班会议主要议题为晚上工作中的问题的提出及改进，营销部长反映营销经理工作状况及问题和定台任务的完成赐予奖罚，签写奖罚单及下达其次天的定台任务，检查工作作业，（工作作业为：每天新收的客户，写在客户资料本上）。

对于在酒吧的个人价值我也不知道怎样去讲怎样去写，但是我深知身为一名管理人员肯定要以身作则，作为缪斯酒吧的营销总监就是要有酒吧营销团队的带头作用做好责任、权利、利益的平衡，把每天的工作落实到实处，有始有终。

营销总监岗位职责。

1．帮助总经理日常工作及每一步安排，努力提高营业收入。2.做好本部门员工的聘请、培训、考核工作。

3.建立本部门的各项规章制度、定台制度，不断地健全所属部门的各项规章制度，并带头遵守。

4．仔细落实执行公司决策和指示精神，并以身作则，并严格落实公司的各项规章制度。

5．组织班前例会，有效带动部门发展，培育部门的凝合力。

6、加强员工思想教化和督导，不断培训业务人员应酬的技能技巧。

7、协作做好成本限制、开源节流工作。

8、分析每日营业状况，多汇合商业信息向总经理汇报。

9、做好本部门日常管理工作、协调好跨部门的协调工作。

10、刚好处理客人投诉和埋怨，提高公司的服务质量。

11、每日跟踪主管、员工工作落实状况，12、总结部门每日（月）工作，并合理制定部门工作目标和工作安排。

13、提出合理化建议并以书面形式呈报总经理。

14、建立良好的企业文化，营造恪守制度、和谐相处、争先进步的良好气氛。

酒吧总经理工作安排

erp沙盘模拟并不是一个走一步算一步的嬉戏，每个企业都必需有一个安排。一个企业整个安排的起先是营销方向，只有制定了企业大的营销方向，企业的其他部门才能制定出各自的安排。例如：生产线的多少，投产什么产品。从而确定选购 什么材料。然后财务部才能安排好资金流和预算等等。营销策略的制定是带动其他部门的，可以说是牵一发而动全身。所以在制定必需跟其他组员商议，征求其他人的看法。因为其他组的策略都确定不会公开，所以营销总监对于将来会出现的状况，只能作出揣测和假设，从而制定几个主要的营销路途供应给其他组员参考。通过组内的探讨，最终有ceo确定采纳什么方案。

2、投放广告和订单选择。

投放广告是erp沙盘模拟竞赛中最惊慌刺激的环节。广告的投放也是一种组与组间的博弈，每个组都想以最少的广告支出拿到志向的订单甚至抢到市场龙头的位置。投广告前须要结合产能大小，预料其他组会主打哪个市场并投入多少，还要避开扎堆而空置了某些市场的某些产品。虽然可以有借鉴的数据，但多数都只能靠市场的预料，这也是这一个环节的好玩之处。然后是选择订单的环节。订单的选择是要依据自己组的运营状况的。假如要保住市场龙头和产能高就要选数量多的订单，而且要考虑有多次选单机会的状况。倘如产能不是太高的话，就选一些单价高的订单。当产能足够的条件下，单价高的订单带来的收益不如数量多的订单。除了单价和数量，订单的交货期和账期都是不能忽视的。若不留意交货期，可能出现违约状况，给下一年的广告投放制造障碍。若订单的账期过长，则会导致贴现支出和影响资金周转，严峻的会导致企业的破产倒闭。选单时应当尽可能全组出动，集众之智。

3、调查分析对手动向。

这是一个竞赛嬉戏，竞争是免不了的。其他组的动向是除市场预料表外，能为投放广告供应参考的另一个重要指标，是关系到投放广告是否胜利的重要信息。所谓知己知彼，百战不殆。所以必需对其他组的动向作出反应制定对策。手工竞赛时营销主管须要四处“闲逛”和跟人“闲聊”，收集情报。同时也要地方对方来刺探己方的情报，特殊是探讨投放广告的时候。电子竞赛时，可以支付1m的信息费，观看其他组的市场开发、产品开发状况和生产线的状况。

实际操作上的经验和收获。

1、手工erp。

第一年：在第一年我组抱着志在必得的心态，投11m的广告费，去抢首年本地市场的市场龙头。但没想到其他组的同学也很舍得花钱，最高的高达16m，投11m的也有3个组。令人惋惜的是我们组只拿到第四顺位。首年卖掉厂房，厂房租金，市场全部开发，产品研发等费用，使我组第一年综合费用高达34m。总的来说，就是因为阅历不足的缘由，以高额广告费，投得一个中游的单。

其次年：卖厂房和长期贷款带来的大量现金，使我组变得激进，起先大量投入资金建立高级生产线。因为其次年区域和本地市场的充裕的订单，使我们的状况有所好转。但同时也因为一些失误付出了16m的昂扬广告费的代价。

第三年：吸取上两次的教训，不敢乱投广告了。况且也没有那么多资金可以去投广告了。万幸，我们还是投得了足够的订单。我们也慢慢驾驭了一些投放广告和选择订单的技巧。但由于选订单的时候忽视了订单的账期，造成了下一年的资金周转苦难。

第四年：由于上一年选订单的时候因为追求高毛利而忽视了账期的重要性，选的多数都是账期为3或4期的订单，使本年资金的紧缺，甚至连投产都出现苦难，最终造成了大量的贴现损失。加上第四年末就是长期贷款还款期限，这一年是手工erp中最困难的一年。这一年唯一值得庆幸的是，由于新出现了亚洲市场，开发了这一市场的组又少，所以我组轻松抢得了亚洲龙头位置。

第五年：最困难的时候我们已经熬过去了，资金周转复原顺畅。但因为资金还不充裕，能投的广告费不是许多，所以订单还不是太多，造成产能过剩。一味追求高单价，还没意识到订单数量的重要性，但还是牵强保住了亚洲市场龙头。

第六年：一切都向好的方向发展，惋惜这一切都来得太晚了。由于第三、第四年经营的种种失误，到第六年我们投广告抢订单的实力不如其他组，只能在最终断送亚洲龙头的位置。

广告费过于集中地投向一两个市场，在扎堆的市场中就算广告费领先，也只能选一次单，造成订单也不足。

2、电子erp。

手工竞赛中，我们组的表现很不志向，但我们都有好好吸取阅历，为接下来的电子erp做打算。这一次，我们组是提早制定了三个方案，并进行比较。一个是一起先就去抢市场龙头，比较激进的方案；其次个是发展慢热的方案，前两年按兵不动，蓄力再第三年爆发；第三个是中庸的方案，过渡得比较平滑，风险较前两个少。稳定压倒一切，所以最终我们选择了第三个方案，准备以稳取胜。

电子系统和手工沙盘模拟操作起来在细微环节上有很多的不同，其中一个与营销主管亲密相关的就是该系统的“商业间谍”功能。商业间谍就是1m的信息费就可以看所以组的市场和产品的开发程度，还能得知生产线状况。虽然看上去是便利了不少，但这个间谍功能只能看已开发，无法得知未开发完成的市场和产品的开发程度，当出现新市场或出现新产品的订单时，还是只能靠口头的摸索得知其他组的情报。

2、p3的我们到后来发觉这两个产品的市场即将饱和了，所以立即起先开发p4。市场全开，4种产品合理安排投产的我组就不担忧拿不到订单了。最终我们取得了第三名的不错成果。

酒吧工作安排

1、在总经理的领导下，负责分管区域的经营和管理工作，对管辖区域的工作最终成效与结果负有不行推卸的责任；协作公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。

7、刚好向上级汇报工作进度，对存在的问题提出解决方案，报请上级批准；

10、处理职权范围内的投诉事务，协调部门之间的关系，主动协作其他部门开展工作；

12、检查前一日的全部报表、销售状况，带领部门员工实现公司下达的各项管理目标和经济指标。

13、检查当天营业前的打算工作，包括环境卫生、物品储备、预订状况等；

22、保持与来宾的良好关系，留意收集客人的看法和建议。代表公司接待重要客人；

23、值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作

24、发生物品退换状况时，必需由值班经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明缘由。

26、定期向店长汇报部门工作；

酒吧工作安排

转瞬间入职xx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的'工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理。

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理。

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识和理解，在日常服务意识上形成了一样。

三、工作中存在不足。

1、在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细微环节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划。

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。

2、增加员工效益意识，加强成本限制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发觉奢侈现象，刚好制止并严格执行相关惩罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。

5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

酒吧工作安排

当前中国始终在不断地发展，经济状况越来越好，居民的消费水平也在不断的提中学，因此居民都有了更多的享受消费资格。正是在这种状况下，我们国家的酒吧、ktv这几年轰轰烈烈的开展发展起来，现在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已经成为时尚。

但是在酒吧、ktv的管理上，我们还是有许多的漏洞的，这些都是须要不断的进步的，这样我们的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更长远的发展下去，这些都是我们要不断的进步的地方。

一：主题：

在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、沟通，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。目的：沟通、沟通、互知，扩大酒吧知名度!

二：当今消遣市场背景及消费心态分析：

强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、消遣、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。

消费群，泡吧一族的心态分析：

1.追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。

2.追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。

3.追求高雅的格调，绝不到响彻云霄的迪厅去熬煎耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或夸夸其谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打搅。

纵观：所以在酒吧的市场定位上要依据当地的市场以及主流形式确定精确的市场定位以及广告宣扬，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁!

三：消遣场所也许营销框架。

公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性消遣公司，运用先进的管理体系，引进最新的消遣方式，本着来宾至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的消遣品牌。

市场形式：结合多方资源，做综合性消遣场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的状况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，簇新又实惠。

市场定位：做中高档次的消遣公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。

1.企事业单位----国家企事业单位中高层领导-。

2.私企、个体----个体私营老板。

3.中档散客---旅游、商务人员。

4.团队----企事业单位、私企、团队组织。

市场推广：

精确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。消遣公司的广告不行能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣扬，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。

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酒吧工作安排

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参与班前会。

3、清点酒水，检查制冰机制冰状况及其它设备是否运行正常。

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内全部清洁卫生。

6、后吧人员提前于21：

00前打算10个生果，并在营业中依据营业状况增加备用生果。

7、照单按时按量精确无误地出货。

8、接单后须细致看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）。

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过58分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台，房间不得超过5到10分钟。

酒吧工作安排

地点：一楼大厅、二楼包厢。

为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小组成员如下：

组长：刘某

组员：周某、梁某、张某、冯某、王某、庄某、

演习警戒组:全体保安员。

参加人员:酒吧全员。

大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。

1、全员性的消防疏散到达指定地点集合。

2、观看保安队消防演练。

3、保安队两盘水带连接演练。

4、指导员工现场操作灭火器。

5、演习结束并进行相关平安学问的讲评。

1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应根据《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合(在疏散过程中，有警戒组指引疏散路途，途中有相应的疏散指示标记)。各部门疏散路途如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。

2、演习起先：在铁桶中点火；报警；根据《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实施灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带表演；清理现场。

3、保安队员指导公司员工操作灭火器。

xx酒吧

20xx年xx月xx日

保安部：周xx

抄送营运部：庄xx

抄送总经办：王xx

酒吧工作安排

第一，了解各个酒吧乐队专场演出详细流程工作。（包括：邀请乐队，门票分成，舞台设备，乐队吃住开销）。

其次，给每个唱片公司或者乐队负责人打电话或者发放邮件介绍本酒吧或者本公司有实力有资源且有市场能承办和策划各个乐队的专场演出和主题式乐队拼场演出。

第三，在各大网站发帖，主题：“酒吧诚邀各个唱片公司或个体乐队承办演出！”

内容包括：

1：酒吧具有在青岛摇滚氛围最集中地带的有利条件。

2：演出设备列表。

音箱有百威电子全管，渥威贝司分体，兰尼电子全管，4个超重低音炮，4个监听，4个单15音响，鼓有tama，索罗，珍宝，灯光有八个筒灯，4个转灯，一个射灯！

3：酒吧历届举办过哪些乐队演出。

酒吧工作安排

在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、沟通，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。目的：沟通、沟通、互知，扩大酒吧知名度!

强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、消遣、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。

消费群，泡吧一族的心态分析：

1、追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。

2、追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。

3、追求高雅的格调，绝不到响彻云霄的迪厅去熬煎耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或夸夸其谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打搅。

纵观：所以在酒吧的市场定位上要依据当地的市场以及主流形式确定精确的市场定位以及广告宣扬，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁!

公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性消遣公司，运用先进的管理体系，引进最新的消遣方式，本着来宾至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的消遣品牌。

市场形式：结合多方资源，做综合性消遣场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的状况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，簇新又实惠。

市场定位：做中高档次的消遣公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。

1、企事业单位——国家企事业单位中高层领导-

2、私企、个体——个体私营老板

3、中档散客---旅游、商务人员

4、团队——企事业单位、私企、团队组织

市场推广：

精确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。消遣公司的广告不行能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣扬，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。

1、销售部

(1)把酒水促销做为杠杆，并在媒体及自身演出，软件设施服务来吸引客人，在节假日追求利润化。

3、)散客市场。散客市场的开发是最主要的市场，也是最难开发的市场，重点是高收入的白领阶层和没有夜总会的宾馆。

加快行业的连锁网络，加强各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。依据客人不同的须要，供应不同形式的套餐。联系出租车公司，实行差价带客提成方式，既宣扬公司，也为公司带来了肯定的客源，针对市场整合营销，开拓抢定热线，并赐予肯定的实惠。

2、内部消费链的建立

通过外部宣扬，结合内部全员促销完成内部消费连接

外部宣扬与促销

(1)新闻媒体的全面合作(除正常的广告和栏目合作外抓住时机策划炒作一些临时性的新闻，提高公司的知名度和美誉度。

(2)加强与媒体栏目间的合作，进行票、券营销。

(3)交通工具上的宣扬。

(4)人员促销，团队联系，建立网站论坛及其他媒体等，把客人吸引进来，并通过自身环境，服务，节目内容留住客人。

3、内部宣扬

4、提高回头率

通过各种途径，把客人吸引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满足才能提高回头率，才能提高存量，只有累积，才会有存量增加，才能保证相对稳定和较高的客流量。留住客人的手段，除了场所的硬件设施外，还包括软件服务，节目质量，玩的内容，自身特色等，同时还可以采纳赠送让利等实惠手段，进行前进的客源稳定并渐渐增加客流量。

天津东方魅力经营管理现状分析与对策、

1、工程装修有问题，因为场地大，里面没有装出慢摇吧的味道，灯光光线不适合，没有体现暖色调，详细的工程改造见详细的方案。

2、没有确定的市场定位，详细定下来是以什么模式在做，一旦确定就要一成不变的追随着这个目标去做。

3、没有自己的特色。

4、公关人员形象素养不够，人员数量不够。

5、营销推广力度不够

6、缺乏有效有力的管理手段。

7、会议无实质性的效果

8、业务管理混乱，人员散漫。

9、宣扬力度不够，好多人都不知道这里是做什么的。

对策：

1、简洁的工程改造，确定明确的市场定位，这个要具体的分析，假如这次要是在确定不精确，对场所以后的发展特别的不利，具体了解市场，再做出确定。

2、改革重组：实施机构机制改革，人事改革、工资改革、业务改革、。

3、加大聘请力度，进行人员重新组织，以一个新的起点起先培训。

4、建立完善的规章制度，员工手册，奖惩制度……等

5、组建营销团队，确定薪资定位标准，制定具体管理方法。重点放在这一块，聘请专兼职公关人员，介绍以往营销阅历，进行培训沟通介绍工作模式。实行新的营销模式。

6、实行公司全员营销，包括舞台上的演员也要加入到营销的队伍中来，制定具体的操作方案和管理方案。

7、健全各部门的管理制度，加强约束力度，实行全部人按规章制度的原则，违者必罚。

8、全部公司员工一律着工装上岗。

9、人员重组后各部门经理下达肯定的任务，赐予肯定的权限，遵循谁管理，谁负责，谁盈利，谁得利的原则，责任到人。

10、重新组织质检部，可由管理人员兼并，每天定期对卫生、服务等各项工作进行检查。

11、制定新的营销及宣扬推广方案，以新的形势进行炒作性宣扬。

12、前期放在人气的炒作上，重点放在女孩子这一方面。利用以前操作过的一个暖场安排。

13、实行会员制营销。制作靓女卡、会员卡、储值卡。制作会员手册。

14、制定行之有效的任务安排，联系阅历丰富，客户多的妈咪。

15、组建营销部增加对外业务联络的力气，白天也开发新的客源市场，晚上应酬，提升消费率，要求先进行业务培训。

16、增加节目的可观赏性和精彩性，做出自己的特色。

营销策略

不能抓住顾客就不能生存是企业最基本的经营原则。

首先确定自己的优势

1、确定我们的档次规模在经营价格中针对市场做相应的定位，产生价格优势。

2、通过各种媒体宣扬创建肯定的广告效应。

3、舒适的环境，高档的硬件，优质的服务，好的资源，新的经营模式及管理理念。

4、口碑是一种既省钱又具有实在可信度的传播方式，可以充分发挥公司人员，通过平常的工作和社交来宣扬，企业对顾客所传达的信息肯定要突出顾客可以从消费中得到什么实惠，而不是向顾客要求什么。

有一个清楚明确的目标，否则会迷失方向：

1、经营消遣的最基本理念是“以人为本、以客为尊”，主动创建都市生活，营造温馨浪漫的环境。

2、保证客户的满足和忠诚度，以良好的软件服务及精彩的公关服务让客户满足。

3、明确制定行政、营销组织框架，制定各部门的规章制度、奖罚制度及各级岗位职权和职责。

4、组建完整的公关及营销推广人员队伍

5、制定营销公关经理合理的业绩定位及酒水推广方案，称职定位。

6、制定合理的适应市场的产品价位，保证出品质量和速度。

7、在软件服务上，保证本公司的服务的专业性和一流性，通过严格的培训和强有力的管理使服务人员的服务水平和公关应酬技巧得以发挥。

8、公关人员的管理需有一个完整的体系，秩序管理，支配其相关的管理人员。

9、薪资定位。全员营销薪资定位，各个部门负责人的工资与本部门的业绩挂钩，多劳多得，不劳不得。

10、各项工作开展时辰表。(待定)

11、每月的营销目标。(待定)

酒吧工作安排

我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务实力。

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。

服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时，服务员应当秉承客人恒久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。

详细职责：

1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。

2、负责开餐打算工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟识各种服务方式，亲密凝视客人的各种需求，尽量使客人满足。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

任职条件：

1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。

2、驾驭餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。

3、有娴熟的餐饮服务操作技能，具有b级外语会话实力。

4、具有中学文化程度或同等学历。

5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经验。

酒吧工作安排

酒吧安排分以下几项：员工人数安排、营业额安排、培训安排、工作安排、购货安排。制定安排时要列出表格和具体内容。员工人数按年度做安排，营业额按月份做安排，培训、日常工作和市场调查按月度做安排。购物较困难些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时间长短而定。

（一）安排的制定

1.员工人数安排

员工人数安排包括：人数、职位、级别等项目。

员工人数安排制定后，还要列出现有人数表，相互比照便可以知道所缺人数和相应的职位。

2.营业额安排

营业额安排要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。

安排全年营业额将比去年增长15%。

3.培训安排

培训安排每个月依据员工的工作状况制定培训内容，安排包括员工级别、培训项目、内容支配、培训形式、导师及培训人员等。

4.工作安排

工作安排每月制定一份，包括酒吧工作、工程修理、酒水推销等内容。

5.购货安排

购货安排主要指酒水进货安排，每月要常常性地检查酒水仓库的存货数量，刚好填写酒水选购 申请表交餐饮部经理签名后给选购 部选购 。申请表要注明酒水名称、规格、产地和公司，并写明进货时间。急用时环可埴写紧急购货单。

x酒吧10月份工作安排

（1）10月1日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒2款。制作方法及配方将由酒吧经理在9月28日下午会议上教授示范。价格及卡片在9月30日发至酒吧，10月1日上午起先启用。

（2）10月15日为秋季交易会开幕。在秋交会期间，酒吧将运用新的洒水单，并从10月14日起先运用。新酒水单的价格将上浮15%。

（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2点半实行工作例会，星期二为全体员工会

议，星期六为主任级以上人员会议。

（4）依据9月份员工考勤状况，10月份必需再向全部员工发出通知，强调各项请假制度和工作时间支配，任何人违反将受到纪律处分。

（5）酒吧酒杯应在秋交会前进行补充，由调酒员填好领货表并于10月8日前交到经理处。

（6）秋交会期间全部员工取消休假，待11月份再按实际加班天数补休。

（7）必需加强酒吧清洁工作。早班调酒员除清洁酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清洁冰箱内部。此项工作由酒吧主任负责监督。

（8）酒吧生啤酒机将在3号、15号早上由供应商派人来清洗，到时当班调酒员要赐予帮助。

（9）10月1日上午9点成本会计人员将到酒吧清点酒水，早班调酒员要提早半小时上班，做好打算工作。

（10）酒吧运用的百货、棉织品由早班调酒员每星期二上午写好领货单到仓库领取。

（11）酒水领货单肯定要由晚班调酒员填好，并当晚交给酒吧经理签名后，投到仓库货单收集箱中。

安排制定后必需通知全部有关人员。

酒水仓库每两周出一份酒水存货记录（beverasestorelist）给酒吧主管或经理，酒水存货记录将全部仓库中的酒水数量、中英文名称及规格列在表上。运用数量大的软饮料可由仓库自动购货补仓，酒类品种必需由酒吧主管依据用量出购货申请表。酒水存货记录起着核实数量与参考作用。

成本会计每月出一份酒水用量表（beveragemonthlyconsumptionlist）给酒吧主管或经理，表中将全月酒吧所领用的品种、数量及规格列出。酒吧主管在填写购货申请时可以参考此表，按某种酒的每月用量，考虑在购货时需进多少个月的货。通常较珍贵的酒类品种可以以半年的用量为一期的进货数量。

（二）安排的实施与调整

仅制定安排时要联系实际，调整安排时也要依据现实状况。

安排批准后要通知全部有关部门和人员，通知方式最好运用文件形式。在很多合资饭店中将之称为“内部通启”牌，把它发到有关人员手中，作为执行时的依据。调整更改时也运用同样方法。

1饮品领料单（beveragerequisition）；

2酒吧调拨单（inter-bartransfer）；

5香烟销售报告（cigarettesalesreport）；

6员工考勤表（dailyattendancerecord）；

8营业成本分析表（salespotentialcostanalysis）。

（一）酒吧与餐厅的协调

酒吧是出品部门，与餐厅服务人员的协调特别重要。假如相互之间关系不协调，将会干脆影响酒水销售。

在某些小型宴会上，出品酒水的形式经常是先借出后开单（宴会结束后），这道手续也可以与餐厅主管协商定立，定出后遵照执行。凡是服务人员要求无单出品或先出品后开单这些不合程序的做法，须要和气地说明，既不能违反出品程序，又不能争吵。

2.错单与损耗的酒水

餐厅服务人员有时会开错出品单或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，这种状况只要餐厅经理签酒水损耗单认可就可以马上补出品给客人，不能延误时间，影响服务。

3.营业时间

酒吧必需根据餐厅的营业时间保证出品供应，不允许提早收吧。

4.短缺或卖完的酒水品种

在酒水单上印出的品种，假如有的品种仓库无货要预报通知餐厅主管，请他告知服务员，当客人点这种酒水时要客气地说明。假如有的品种售完了要马上到仓库补充，以免客人点酒水而没有这种酒水供应。

5.特殊推销品种

凡是推出的酒水特殊推销品种，要将推出的日期、酒水名称及内容等具体资料预先通知餐厅主管，传达给服务员，做好各项打算。

6.客人退酒水

有两种状况：一是酒水有质量问题，经检查确定后可以马上更换，损耗由酒吧填饮食损耗报告单；二是由于出品时间长，客人已吃完了饭或因为赶车船、飞机等时间问题。发生后一种状况时，假如酒水可以再销售的，允许退单；不能销售的，可由餐厅主管签损耗退单。不论发生任何状况，都可以协商解决，酒吧与餐厅的工作协调目的是相同的，都是为了使客人满足和保证服务质量。

（二）酒吧与厨房的协调

酒吧与厨房的协调主要是食物与酒水的调拨及备料问题。厨房会常常因烹调菜肴要从酒吧调拨一些酒水，酒吧也须要从厨房调拨一些食品，例如：水果、调味料、咖啡、奶油等。急用时可临时调拨。但最有效的方法是双方主管商定，各出一份月度