学校食品安全主要负责人、食品安全总监、食品安全员及食堂负责人职责

学校食品安全主要负责人、食品安全总监、食品安全员及食堂负责人职责食品安全主要负责人职责单位主要负责人担任食品安全主要负责人，统筹和协调本单位食品安全相关工作。1.对本单位的食品安全工作全面负责，建立并实施本单位食品安全责任制。2.成立食品安全管理领导小组，配备食品安全总监和食品安全员，组织制定和落实本单位食品安全管理制度。3.支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。4.保障食品安全工作的资金投入，如设施设备、日常管理、人员培训和社会责任等工作。5.鼓励实施食品安全体系管理、食品安全责任保险，持续保障食品安全，推进食品安全诚信体系建设。6.落实食品安全法律、法规、规章和食品安全标准规定的其他责任。食品安全总监职责学校设立食品安全总监，按照职责要求直接对学校主要负责人负责，协助主要负责人直接管理学校食品安全工作。1.组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制；发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品加工供餐活动等建议，学校应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。2.组织制定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向主要负责人报告食品安全工作情况，提出整改措施并督促落实，阻止、纠正食堂违反食品安全管理制度的行为。3.负责持续保持食品经营许可条件。4.组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，履行食品安全事故报告义务，做好事故应急，防止事故扩大。5.负责管理食品安全员，督促指导食品安全员依职责做好相关工作，组织开展食品从业人员的食品安全教育、培训、考核，做到年度全覆盖。6.明确供货者管理、进货查验、贮存、加工制作、供餐、环境、设施、清洗消毒、分餐、投诉举报处理等方面责任要求并督促落实。7.负责食堂从业人员健康检查和健康档案管理。8.组织实施食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、食品留样等信息，保证食品可追溯。9.收集、记录相关的食品安全标准，做好标准执行工作。10.定期开展食品安全风险分析和排查，对食品安全状况进行检查评价。对排查到的风险立即制定整改措施，并整改到位。11.接受和配合教育、市场监管、卫生部门开展的监督检查等工作，如实提供有关情况，积极整改落实。12.其他食品安全管理责任。食品安全员守则食品安全员对食品安全总监负责，从事食品安全管理具体工作。检查日常食品安全管理制度执行情况，督促落实加工过程控制要求，并保存记录材料；发现并整改食品安全风险隐患并报食品安全总监；加强人员健康和卫生管理；配合有关部门调查处理食品安全事故；发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品加工供餐活动等建议，学校应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。食堂负责人职责食堂负责人负责食堂餐饮服务的组织工作，负责食堂安全、卫生和员工的管理；定期组织学习和认真执行相关法律法规及保障制度；负责食堂菜品的搭配、原材料的采购监管工作；建立食堂服务全程质量管理体系，监督各道工序质量控制；按要求检查员工的卫生健康状况；常态化征求师生意见，并汇总