鱼纲由目展开

伟大领袖毛泽东教导我们，农业以粮为纲，农村要以农唯一，抓纲举目，纲举目张，该观点在笔者最近阅读的由科学出版社出版的《珠江水系鱼类原色图集》（广东段）中得到充分诠释，该书是河流生态丛书中的一册，由李新辉、陈方灿、梁沛文编著，它让笔者由感而发，即鱼纲由目展开。珠江是中国第三条大河，仅次于长江、黄河，珠江不是一条河而是一个河网，共有大小河流774条组成，是一道大水系，其中西江、北江和东江是它的三大干流，最终在珠三角汇合，通过驰名中外的八大口门流入南海。珠江是广东的母亲河。珠江水系覆盖了广东、广西等6省区以及香港、澳门特别行政区。广东人开发利用珠江传统悠久，其中之一就是喝珠江水、吃珠江鱼。人们研究珠江鱼已经有两百年的历史，根据瑞典植物学者林奈的生物分类学原理和方法，截止2015年7月，珠江水系共记录鱼类650种，分属23个目85科，其中珠江水系广东段共记录鱼类352种，分属20目67科，而《珠江水系鱼类原色图集》（广东段）则收入了目前常见的鱼类190种，隶属于17目52科，这是一个波澜壮阔、五彩缤纷的鱼类世界，看似庞大、杂乱其实是秩序井然，它给我们开展渔业种质资源保护性开发提供一个坚实的依据。一、江河捕捞鱼类主要是鲱形目中花鰶、斑鰶，该类鱼俗名黄鱼、黄花鱼等，它们是鲱形目鲱科鲤科品种的一种中小型鱼种，该身体细长侧扁，细鳞，银白色，尾鳍麦黄，主要摄食硅藻、浮游生物以及小型甲壳类，具有集群上溯习性。目前，该鱼尚能成汛，著名的西江黄鱼汛中的黄鱼就是该类鱼，人们还在实践中运用一定的配料、调料和加工技法将该鱼精工制作成为一道具有文化记忆功能的美味佳肴。二、传统大宗鱼类即通过驯化可以进行人工养殖的鱼类，目前，围绕该类的开发利用，广东已构建起了原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育和商品鱼养殖生产体系，主要是指鲤形目中的鲤科、鳅科鱼类，其中以鲤科鱼类为之最，原始养殖的是鲤鱼、鲫鱼，该类鱼还能演化为锦鲤、金鱼，食性为杂食性，传统养殖的是以草鱼为主的鲢鱼、鳙鱼、青鱼以及鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲮鱼、团头鲂等，食性为草食性、滤食性和杂食性，目前，该类鱼是百姓餐桌上的当家鱼。三、高档名贵鱼类该类鱼是在传统大宗鱼类上发展起来的。该类鱼比较复杂，分布在鲈形目、鲶形目、合鳃鱼目、鳗鲡目、鲀形目中。首先是鲈形目，鲈形目鱼为该类鱼中最大一个分支，例如该目鲈科中花鲈、大眼鳜、斑鳜，鲷科中的黄鳍鲷、灰鳍鲷，丽鱼科中的罗非鱼，这是一类引进的外来品种，目前，该类鱼已经完成了本土化，塘鳢科中的云斑尖塘鳢即笋壳鱼、鳢科中斑鳢、月鳢即山斑鱼。其次是鲶形目，该目鱼中有两个科最为知名，一是鲿科，其中以斑鳠、黄颡鱼知名度最高，二是鮰科，例如斑点叉尾鮰、长臀鮠。再次是合鳃鱼目、鳗鲡目、鲀形目，其中合鳃鱼目有黄鳝、刺鳅，鳗鲡目中鳗鱼，鲀形目中的河豚鱼。该类鱼最典型的食性，它们大都是肉食性，在鱼类食物链网和人工养殖水体生态系统中占据着最高点，而且该类鱼品质优良，价格高，主要是提供给酒楼食肆满足中高档市场消费。四、珍稀濒危鱼类在自然水域环境中，该类鱼是与传统大宗和高档名贵鱼类是共生共栖的，是河鲜、湖鲜，在人工养殖条件下，该类鱼类是他们的有益补充，更是水产养殖新的增长点和渔农新的增收点。该类鱼更加庞杂，主要以野杂鱼存在于绝大多数目中。例如鲤形目鲤科鱼类中的鲌、鲴、鮈、鲃、光唇鱼、白甲鱼类，鳅科中的泥鳅以及许多具有地方特色的小品种。该类鱼食性大都是杂食性，肉色洁白，肉质细嫩，口感味道优良，颇得消费者亲睐。五、特种水产品种这是因为水产品是商品，渔业是以市场供求为导向商品生产，广东是全国乃至世界水产养殖主产区，改革开放以来，根据市场供求变化，广东从国内外开发引进了大量新品种，相对本土品种而言，它们就是特种水产品种，在发展人工养殖过程中，许多品种被增殖放流到珠江水系中，构建起本土化种群，成为珠江水系一大分支。结论鱼纲由目展开，通读该书给我们提供许多启示，其中之一就是