食品安全教案5篇

第第页食品安全教案5篇食品安全教案篇1第一课时：一、教学目的：1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。2、了解在学校注意一些食品方面的安全。二、教学形式：以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。三、教学前准备：1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组沟通，做好参赛准备。2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。四、活动过程：（一）宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规定。喜好零食是孩子的天性，但往往在吃得愉快的同时却忘掉要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。1、防备食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣裳、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。（二）食品安全问题进行知识竞赛。（必答题）大家按小组进行各轮竞赛，下面开始第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、绿色食品指什么食品？（c）a、蔬菜和水果b、绿颜色的食品c、安全无污染食品d有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（a）a、豆腐和菠菜b、葡萄和苹果c、面包和牛奶d、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的竞赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。（三）抢答题这一轮的竞赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。1、发霉的。花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能）（四）辩论题小组讨论，并派一个代表说出你们的看法和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子挥霍大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用。（五）《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。食品安全真紧要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品选择切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫信任，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面对。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。（六）老师小结第二课时：一、教学内容：食品卫生安全知识。二、教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认得食物中毒特征，提高自我救助意识，防备发生食物中毒。三、教学过程：（1）图片导入：1、多媒体出示一些因食品卫生而显现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，防备食品中毒。（2）重点叙述：防备食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣裳、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。1、认得食物中毒特征。潜匿期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的跟随呕吐、发热。2、提高自我救助意识：显现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3、防备发生食物中毒：a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b、不吃生、冷、不清洁食物c、不吃变质剩饭菜d、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食e、不要长期吃辛辣食品f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g、猛烈运动后不要急于吃食品喝水。h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i、不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超出2天。j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。食品安全教案篇2活动目的：1、加强食品安全教育，加添学生食品安全知识。2、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯，不买零食的好习惯。3、提高学生食品安全自我保护本领。4、树立食品安全意识，关怀时事，珍爱生命，关爱健康。活动形式：小品、儿歌、问答、拍手歌等。班会准备：1、班会前一周，让学生对学校四周的小摊进行实际调查，而且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。2、排演小品《爱买零食的他》。3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。5、学唱儿歌《讲卫生》《拍手歌》主题班会过程：（男、女主持人上场）主持人（合）：队员们，上午好!一（4）班“食品安全记心中”主题班会现在开始。女：今日的活动将分小队进行竞赛，请大家看黑板，每小队有一颗大星星，哪队回答问题准确的，嘉奖一颗星，最终最多星星的小队胜出。各小队可要努力啦!男：我们是21世纪的小主人、是祖国的将来、民族的希望。女：我们爱学习、讲文明，是充分生机的新一代。男：我们在党的温暖的阳光下成长，在老师的悉心抚养教育下一每天成熟。女：我们是肩负重任、跨世纪的新苗。男：我们要做安全的小主人。女：现在请各小组派代表汇报对学校四周小摊进行实际调查的结果。哪组先来？请第一小组，请第二小组，请第三小组，请第四小组。男：刚才同学们谈到的情况紧要有以下几个方面：请大家自由读①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。（4）所卖的小食品品种繁多，都有不合格小食品，对学生购买的食品的调查发现，有80%的食品袋上无生产日期、保质期；有10%的食品袋上无卫生许可证；有5%无生产厂家、厂址。也就是说，有很多同学买到的食品很有可能是过期的或不卫生的假冒食品。女：大家的眼睛可真亮!察看得特别认真，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来看小品《爱吃零食的他》。（紧要内容：上课时，一个男生蓦地肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。）男：他们的表演真精彩，请问：这位男生得的是什么病？（指两名说）他为什么会生病？（指两名说）男：对，学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是由于吃了小摊不卫生的食品而生病的。女：那么到底什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自身从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必需有哪些标识。（指五名说）女：对，安全的食品要有生产日期、生产厂家实在的住址和电话、保质期、食品的实在构成成分和重量等。让我们一起来读一读吧。以后大家购买食品时可要记住了。男：安全的食品对我们很紧要，各小队讨论：饮食安全还要注意什么？（讨论后指名说）（指六名说）1、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病阔别我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片光亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除掉内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。女：大家说的真好，那以后我们确定会注意的，下面让我们轻松一下，一起唱儿歌《讲卫生》男：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应当养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么到底怎样洗才略把手洗干净呢？请严海林同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。①先把双手放在水里浸湿。②用洗手液将手心和手背都擦遍。③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水将手上的泡泡洗干净。⑤最终用干净的毛巾把收擦干。女：感谢严海林为我们做示范，请大家看图《他们这样吃饭》女：这位小伙伴拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小伙伴顾不上吃饭喊：叮当跑快点。男：吃饭时观观观看电视，好吗？为什么？（指四名说）女：请回答男：是呀，吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边观观观看电视，会引起情绪更改。看到愉快时哈哈大笑，看到哀痛时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸取，这样是不卫生的，所以确定要养成良好的饮食习惯。男：我们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关怀、珍惜，相像并不存在什么不安全。但是，生活中仍然有很多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生不安全，酿成事故。女：所以我们不但要做安全的小主人，还要学会自救自护!请四位同学为大家表演《食物中毒了》，大家欢迎。有一天，这班小伙伴吃饭后，不久显现以下现象：有的呕吐，有的肚子疼，有的拉肚子，有的晕倒了，哦，原来他们是食物中毒了，队员们，他们该怎么办呢？男：各小组讨论：食物中毒怎么办？（讨论后指六名说）1、赶忙停止食用可疑食品。2、饮水。赶忙喝下大量干净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、显现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往相近医院救治。6、不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。男：大家懂得的知识真多，下面我们进行食品安全知识推断题竞赛.请用手势又快又准确的表示对错。看哪组获得星星最多。请看大屏幕（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）（2）使用符合卫生要求的水。（）（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）（4）煮熟的食品最好赶忙食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）（6）处理及食用食物时不需要清洁双手。（）（7）进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（）（8）食品生产企业应当建立食品原材料子子、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）男：队员们，我们除了要了解这些食品安全的基本知识外，认得一些食品安全标志也是很有必需的。你们认得这些标志吗？请看屏幕（指名说：例如，这是什么标志？这是）让我们一起读标志。（食品安全标志（qs标志）无公害农产品标志绿色食品有机食品标志）女：食品安全很紧要,我们来做一做吧，请各队员设计宣传标语，开始吧!（小组内设宣传标语）男：我看到很多小伙伴都已经设计完了，谁能读一读你设计的标语？（指四名读后贴到黑板上）让我们一起来读一下这些标语吧!（请跟我读）女：你们设计的标语真好，人们看了都会注意食品卫生的。合：让我们一起高声唱拍手歌《“食品安全”拍手歌》你拍一，我拍一，食品安全要注意。你拍二，我拍二，选购食物需把关。你拍三，我拍三，包装标签认真瞧。你拍四，我拍四，过期变质切莫要。你拍五，我拍五，餐具消毒不行少。你拍六，我拍六，生熟分开应做到。你拍七，我拍七，无证摊点别去吃。你拍八，我拍八，危害健康莫轻饶。你拍九，我拍九，养成饮食好习惯。你拍十，我拍十，全健康身体好。食品安全教案篇3健康活动：食物的旅行活动背景：随着人民生活水平的提高，家长为孩子供应的饮食也越来越富有营养，但仍然有很多家长埋怨孩子不能好好吃饭，孩子的健康不能得到保证，原因是很多幼儿有一些不良的饮食卫生习惯，如：不吃早饭、大量喝饮料、吃冷饮、不定时大便等。为了使孩子们明白食物在体内消化吸取的过程，养成良好的饮食和卫生习惯，学习保护自身的健康，我创编了《小豆子的旅行》教材并设计了本次活动。活动目标：1.让幼儿了解各消化器官的功能和食物在人体内消化吸取过程2.学习简单的自我保护方法3.培养幼儿良好的饮食和卫生习惯活动准备：（1）电脑制作《小豆子的旅行》（或图片及小豆子旅行的故事录音）（2）健康知识卡片、消化图、自制健康行为棋活动过程：一.观看“小豆子的旅行”，了解各器官的功能今日，有颗小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它会看到些什么，里面会发生什么事呢？请小豆子来告知我们。（1）放第一段食物从口腔到食管的动画。提问：小豆子从哪里进去？瞧到了什么？（2）放第二段，了解胃的功能。提问：胃有什么作用？小豆子在胃里还瞧到了什么？我们怎样来保护我们的胃呢？小结：以后我们要注意，少吃冷、硬的东西，少吃零食，不吃不干净的东西，不能吃得太饱，也不能饿坏了胃，要吃饱早饭少喝冷饮。（这一部分的目标是让幼儿在了解胃的功能的基础上知道不良的饮食习惯会使胃生病。）（3）放第三段，提问：小豆子到哪里去？（小肠）小肠有什么用呢？小豆子在小肠里看到些什么呢？小豆子为什么没有从小门里出去呢？（这一部分的目标是让幼儿知道食物没有被磨碎就不能被身体吸取利用。）（4）第四段录音。提问：小豆子又到了哪里呢？大肠里都是些什么呢？什么叫残渣？能不能让残渣长时间在体内呢？小结：我们小伙伴要定时大便。二.分组找次序排图我们知道了每个消化器官的用处，现在，老师为每组小伙伴准备了一套图片分别表示每个消化器官的工作情况，请各组小伙伴合作，依照刚才小豆子旅行的次序排列出来。然后，讲一讲为什么这样排？（图略）在察查查看图片基础上讨论如何保护各消化器官例：（1）如何保护牙齿，保持牙齿的锋利。（2）食管旁边有一把小锁，平常是关闭。如边吃饭边讲，就会把食物呛入气管。（3）大肠里的残渣都是些脏的东西，所以大便以后要洗手。（这一部分的目标是通过形象的图片进一步了解各器官的功能及消化的次序。）三.进行健康知识有奖抢答活动，把幼儿分成四队。准备些图片，上面有的行为是对的，有的是错的，当老师出示图片时赶忙抢答对还是错？为什么？回答得又多又对者为优胜。内容有：小摊下吃东西、喝酒。运动后赶忙喝水，饭后猛烈运动，吃汤饱饭等。延长活动：玩健康行为棋，（棋谱上都是一些生活习惯方面的内容）防食物中毒（一）教学目标：1、引导学校生知道变质的食物有害身体健康。2、学会判别常见的变质食物和过期食品。（二）情感目标：1、培养小伙伴重视饮食健康的好习惯。2、对于食用变质或过期食品不同意或进行阻拦的态度。（三）行为目标：1、重视饮食安全，不食用变质或过期食物。2、对于不健康的饮食行为敢于制止。教学重点：学会判别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。教具准备：1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。2、各小组卡通食物头饰若干。3、本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。教学过程：一、导入新课小伙伴们，大家好!欢迎大家和老师一起步入学校生《防食物中毒》专题课的学习!小伙伴们，你们知道吗？我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认得一下他们吧!（播放日常食物的自制小录像，引导小伙伴们了解各种食物的营养以及作用。）提问：小伙伴们，你最喜好小录像中的哪种食物？说说看，为什么？（讨论发言）板书：老师按学生回复张贴健康食物小图片。小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小伙伴们营养大脑，长的更聪颖；西红柿富含维生素，可以另小伙伴们加强防范力；大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。板书：在健康食物后板书"有益健康"。二、讲授新课过渡语：小伙伴们说的真好，这些食物各有各的营养，老师现在就想吃了，但是，小伙伴们你们知道吗？我们喜好的食物假如变质了，那会怎么样呢？1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认得假如大豆变质了，对于我们身体的危害。提问：假如富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢？（讨论发言）2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认得假如土豆发芽了，对于我们身体的危害。提问：小土豆也想看看外面的世界，探出了小脑袋，我们假如把这样的土豆吃了会怎么样呢？3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。提问：小伙伴们，你发现了什么？录像中的小伙伴吃了变质食物后怎么样了？板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结"有害健康"。提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢？（引导小伙伴认得到食用这些食物的危害性，以及敢于阻拦不对行为的品性。）三、联系实际，提高认得，引导行为1、播放辨析是非的幻灯四张。提问：小伙伴们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢？（讨论发言）小结：看回回回到家中中中人或者伙伴食用这样的食物，我们要及时制止，并告知他变质食物的危害。2、观看小组表演，《健康家小乐乐》。发放食物小头饰，小伙伴按小组模仿表演，老师引导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。四、总结谈话，扩展话题，提出祝福伴着大屏幕"健康歌"的音乐老师小结：小伙伴们，今日我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，（张贴条幅）养成健康饮食的好习惯，好吗？恩，除了这些我们还要多磨练身体多运动，把身体养的壮壮的，最终，祝小伙伴们身体健康，感谢小伙伴们，再见!活动名称：健康宝塔活动目标：1、了解合理的饮食营养结构。2、为自身设计营养菜谱。活动准备：合理膳食示意图活动过程：1、你最喜好吃什么？（幼儿自由发言）2、你觉得哪些东西应当多吃，哪些应当少吃？怎样最合适？3、每天吃的东西就像宝塔一样，最底层的要多吃，最上面一层要尽量少吃。（观看示意图）4、吃的最多的应当是什么？（米饭、馒头、面包等）这些是粗粮做的食物，吃了就会有气力。5、排在第二的是什么？（蔬菜、水果）6、接下来又是什么？（牛奶、鸡蛋、鱼肉不能吃太多）7、吃的最少的是什么？（油炸食品、碳酸饮料等）8、小结：看了营养宝塔，我们知道了哪些应当多吃，应当有一个合理的膳食搭配。9、延长活动：在区角活动里为自身设计一份食谱。食品安全教案篇4活动目标：1、知识目标：让幼儿初步了解什么是垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品，明白吃了这些食品会危害身体健康。2、潜力目标：透过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让幼儿初步掌握判别垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品的实在方法。3、情感目标：加强幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品，提高幼儿的自我保护潜力。活动重、难点：重点：让幼儿了解什么是垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品，明白这三类食品对身体的危害性。难点：让幼儿掌握判别垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品的实在方法。活动准备：1、经验准备：在家长的搭配下，让幼儿简