无公害食品 安义瓦灰鸡生产技术规程

无公害食品安义瓦灰鸡生产技术规程范围本标准规定了无公害食品瓦灰鸡在饲养生产过程中的术语和定义、产地环境、饲料、兽药、免疫、消毒、饲养管理、废弃物处理、生产记录的操作规范。本标准适用于生产无公害的商品瓦灰鸡生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB13078饲料卫生标准GB18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范NY5041无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则术语和定语下列术语和定语适用于本文件。鸡场废弃物指鸡场在肉鸡生产过程中产生的鸡粪尿、污水、病死鸡、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。全进全出制同一鸡舍或同一鸡场，只饲养同一批次的肉鸡，鸡只同时进场、同时出场的饲养管理制度。净道供鸡群周转、人员进出、运送饲料和垫料的专用道路。污道供鸡场粪便、其他废弃物及淘汰鸭出场的道路。饲养场地环境卫生质量要求大气质量应符合GB3095标准的要求。鸡舍选址应在地势高燥、避风向阳、采光充足、排水良好的区域，地形开阔整齐，利于建筑物布局和建立防护设施。鸡场周围3km内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其他畜禽养殖场至少1km以上；鸡场应远离交通主干线公路、距交通干道不少于1．0km、距村和镇居民点1km以上。鸡场不应建在饮用水源、食品厂上游。水质应符合NY5027标准的要求。瓦灰鸡商品鸡饲养场的环境质量应符合NY/T388要求，污水、污物处理应符合国家环保要求。建筑的布局应严格执行生产区和生活区相隔离的原则，人员、动物和物品运转应采用单一流向，防止污染和疫病传播。生产区内净道污道分开。鸡舍东西向排列，鸡舍间距及鸡舍与围墙栏距离不少于30m。鸡场大门设在靠近行政管理区办公室最近围墙处。附建门卫和消毒房、消毒池。鸡舍建筑质量要求鸡舍设计。小型鸡舍可设计为宽7m～8m，长33m～53m，笼养鸡2800～5000只；大中型鸡舍可设计宽10m～12m，长40m～65m，笼养鸡5000～10000只。

鸡舍主要结构的设计要求。地面：应防水、坚实、平整、防潮，便于清扫冲洗和消毒。应高出场区地面20cm～30cm以上。墙壁：具有良好的保温和隔热性能，墙内面用水泥或白灰挂面，便于清扫、清洗和消毒，坚固抗震，防水耐水耐用。门、窗：鸡舍的门应有净门和污门之分。鸡舍门一般宽1．5m～2.0m，高2.0m～2.4m。自然通风。屋顶和天棚：要求保温、隔热、防水、坚固、重量小。瓦灰鸡的繁殖配种方法自然配种公母比例为：1:12～1:15。人工授精生产群或繁殖群人工授精时公母比例可扩大为1∶20～1:30。每隔4d～5d输精一次，每次输精量为0.02～0.03毫升原精/只。引种应符合瓦灰鸡品种标准。种蛋选择、保管及消毒种蛋选择种蛋应来源于生产性能好，无蛋源性传染病的健康种鸡群。开产后3～4周可选留入孵种蛋，要求蛋重，壳色符合品种要求，蛋形正常，壳厚薄适中，表面清洁。种蛋保存种蛋保存的最适温度一周以内使用的为15℃～16℃，一周以上至2周内使用的为12℃；相对湿度为70%～80%；保存期间保持大头向上，每天至少翻蛋1次。种蛋消毒：分别于收集种蛋时和入孵前进行种蛋消毒。对刚收集的种蛋采用熏蒸法，将种蛋放入密闭室（或箱）内，用福尔马林和高锰酸钾熏蒸半小时；对入孵前的种蛋可采用喷雾法或浸泡法，用0.02%的新洁尔灭水溶液喷洒蛋表面或浸泡0.5min～1.0min。机器孵化入孵前的准备入孵前应把孵化机的每个系统逐一检查，校正各机件的性能，并试机1d～2d，一切正常方可入孵；同时对所有设备和用具彻底冲洗干净，然后用新洁尔灭溶液擦拭，再用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。消毒时间约30min，然后再将孵化机打开，使气味散尽。孵化条件温度：1d～18d37.8℃、19d～21d37.3-37.5℃。湿度：1d～13d55%～60%、14d～21d65%～70%。通风：可通过调节通气孔大小来调节通风量，前期要求通风量较小，第5d以后逐渐增加通风量。翻蛋：1d～13d每2h翻蛋1次，转蛋角度为45o，14d以后停止翻蛋。照蛋第一次在第5d进行，第二次在第18d进行，每次将无精蛋，死胎蛋剔除。落盘第18d照蛋后进行。拣雏每隔3h～4h拣一次。饲料与饲料原料及添加剂饲料：鸡场应使用全价饲料，有条件的可使用商品全价饲料，使用配合饲料应与鸡的生长各阶段营养需要相适应。饲料原料：饲料质量应符合GB13078的要求。饲料添加剂：严格执行《饲料和饲料添加剂管理条例》，使用的饲料添加剂应符合《允许使用的饲料添加剂品种目录》不得使用发霉、变质、生虫或被污染的饲料，以及添加无批准文号和禁止使用的饲料添加剂。严格执行《饲料药物添加剂使用规范》，并按规定执行休药期。瓦灰鸡营养需要：瓦灰鸡饲养一般分成2个阶段，0-6周喂雏鸡料，7-18周至出笼或产蛋鸡喂中大鸡料。应根据不同饲养阶段鸡的营养需要来饲喂，其营养标准参见如下：瓦灰鸡主要营养成分需要推荐量见表1。瓦灰鸡主要营养成分需要推荐量营养成分0-6周龄7-12周龄13-18周龄产蛋鸡代谢能（cal/kg）2850285028002750粗蛋白（%）1916.01215钙（%）0.900.750.603.0有效磷（%）0.550.500.400.40瓦灰鸡饲养管理雏鸡的饲养管理雏鸡应来自有种鸡生产许可证，而且无鸡白痢、禽流感、支原体、禽结核、白血病的瓦灰鸡种鸡场。育雏前的准备进雏前1周对育雏舍、育雏所用设备进行彻底清扫、清洗和消毒。准备好育雏舍、育雏所用设备、药品、饲料和垫料，调好育雏室内温度，检查通风换气设备是否能正常工作。开食和饮水：雏鸡应在出壳后24小时开食。初饮时，在水中加葡萄糖、抗生素、多维素等。开食饲料要新鲜，营养全面，混合均匀；饮水要保持充足、清洁。温度：平面育雏第一周33～34℃，第二周30℃～32℃；第三周28℃～29℃，第四周24℃～27℃。以后每周逐渐降温3℃以内，四周以后逐渐过渡到22℃～20℃。高温育雏时l～2周龄比常规育雏温度高2℃左右。湿度：1d～10d龄70％；1ld～30d龄65％；31d～45d龄60％；46d～60d龄50%～55%。最高不能超过70％，最低不能低于40％。光照：光照时间头3d每天23h光照，从第4d起每天16h，在整个生长期，光照时间只能缩短，不能延长。光照强度，第一周10勒克斯，以后为5

勒克斯。密度：一般4周龄前，平养每平方米20只，4周龄后降低饲养密度。分群:依据强弱分群，通常雏鸡一群数量在240～300只,并及时的进行公母雏分群。育成鸡饲养管理瓦灰鸡在7～18周龄为育成期。前期要做好由育雏期向育成期的过渡，要保证营养需要，限制饲养。适时降温，逐渐换料。商品鸡也可转入大棚散养。控制光照，加强通风换气，做好日常管理，严格防疫。做好产蛋前的准备工作，淘汰病弱残鸡。产蛋鸡饲养管理产蛋期多以20周龄左右开始。要使鸡充分发挥其生产性能。选择质地良好的多品种饲料配合日粮，保证营养需要。根据产蛋量的变化规律掌握喂料次数和饲喂量。控制鸡舍环境，鸡舍温度保持在7℃～22℃，冬季不低于4℃，夏季不超过30℃，舍内相对湿度控制在50%～70%。光照强度10勒克斯，光照时间每天16h。一切操作应轻稳，减少应激。保持适宜的饲养密度，防止啄癖。注意饲料中钙磷含量和比例，提高蛋壳质量，及时淘汰低产鸡和停产鸡。经常观察鸡群饮食和粪便，发现异常应查找原因，及时采取措施。瓦灰鸡的防治与保健综合卫生防疫采用全进全出制的饲养制度。凡进入生产区的人员，应在消毒室消毒后，更换消毒衣裤和靴帽，经消毒后方可进入。非生产人员不得进入生产区，维修人员必须消毒后才能进入。消毒池内消毒液要及时更换，并保持一定深度和浓度。冬季可加盐防止结冰。车辆进入时需经消毒池，并对车身和车底盘进行喷雾消毒。保持鸡舍的清洁卫生，饲槽、饮水器定时洗刷。地面保持清洁干燥，定期进行消毒，鸡舍保持空气新鲜，光照、通风、温度、湿度应符合饲养管理要求。进鸡前、成鸡淘汰、雏鸡转群时对鸡舍及用具要彻底进行清扫、冲洗及清毒，并空闲一定时间。定期进行场区环境消毒及舍内消毒。清理场内卫生死角，消灭蚊蝇及其滋生地。饲养人员严禁串栋，各鸡舍用具和设备必须固定使用。每天必须仔细观察鸡群健康状况，发现问题及时采取有效措施。常见病防治

细菌病：对鸡霍乱、鸡白痢、大肠杆菌病、用对这些病敏感药物进行预防和治疗。最好使用微生物制剂。寄生虫病：对鸡球虫病、鸡蛔虫病等寄生虫病，可用磺胺类等效果明显的药物用拌料或饮水的方法进行预防和治疗。病毒性传染病：对马立克氏病、新城疫、传染性法氏囊病、产蛋下降综合症、禽流感等由病毒引起的传染性鸡病，必须按照防疫程序搞好疫苗接种。免疫程序：建议免疫程序，仅供参考。1d龄：马立克疫苗颈部皮下注射10d龄：法氏囊病疫苗饮水7d～14d龄:禽流感用H5N1亚型禽流感灭活疫苗免疫一次。新城疫Ⅳ系或Ⅱ系疫苗滴鼻20d龄：新城疫Ⅳ系疫苗和传染性法氏囊疫苗饮水免疫40d龄：翼下刺种鸡痘疫苗、新城疫I系苗肌注，必要时接种禽霍乱菌苗100d龄：禽流感用H5N1亚型禽流感灭活疫苗免疫一次。120d龄（蛋、种鸡）：肌肉注射新城疫、法氏囊、减蛋综合症三联油乳剂灭活疫苗发生传染病时的紧急措施发现异常应立即采取隔离、确诊、治疗或紧急接种等措施，做到早发现、早确诊、早处理。发生禽流感、新城疫等烈性传染病时，要立即封锁现场，并向上级主管部门报告，采取果断措施。病鸡舍及使用过的用具，必须彻底清扫清洗和严格消毒，粪便和污物堆积发酵后方可使用。根据疫情种类和发生情况，采取药物治疗或紧急接种。死鸡或捕杀的病鸡必须焚烧、深埋或集中处理，禁止食用，不得出售。疫情结束后，死鸡处理完毕，经全场彻底消毒后封锁半个月，再全面消毒1次，报主管部门解除封锁后，方可重新养鸡。

兽药使用原则使用消毒防腐剂对饲养环境、禽舍和器具进行消毒，应符合NY/T5038的规定。在种鸡和商品鸡进行治疗或防疫时应符合NY5041的规定。使用疫苗预防商品鸡疾病，所用疫苗应符合《兽用生物制品质量标准》的规定。严格按《中华人民共和国兽药典》二部、《中华人民共和国兽药规范》二部中收载的适用于鸡的中药材、中药成方制剂使用。按《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《进口兽药质量标准》中收载的营养类、矿物质和维生素类药使用。允许使用国家兽药管理部门批准的微生态制剂。禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的用基因工程方法生产的兽药。注意事项在兽医的指导下使用无公害标准所列的抗菌药和抗寄生虫药，但需严格遵守规定的作用与用途、给药的途径、使用剂量、疗程和休药期。使用药物时应注意配伍禁忌；抗球虫药应以轮换或穿梭方式使用，以免产生抗药性。建立并保存鸡群免疫程序，患病与治疗记录，包括所用疫苗的品种、剂量和生产厂家、发病时间及症状，治疗用药的商品名称和有效成分，治疗时间、剂量、疗程及停药时间等。记录在清群后应继续保存2y。生产记录建立生产记录档案，包括进雏日期、进雏数量、雏