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文档简介
TEAGXI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定尖茶业有限公司、广西隆林三冲茶业有限公司、广西艺苑农业科技有限公唐景池、聂根荣、岑姿漩、梁玉谈、韦金艺、阳长标、陶思1地理标志农产品百色红茶加工技术规程GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生4加工过程卫生要求5.1百色红茶初制加工设备包括但不限于：萎凋槽、揉捻机、解块机、发酵机、烘干机、提香机。百色红茶精制加工设备包括但不限于：筛分机、风选机、色选机2净净％，对夹叶及一芽二叶占有量≤10%％，对夹叶及一芽三叶占有量≤10%断，握紧萎凋叶成团，松手则缓慢松散，萎凋叶含水量降至5862萎凋时间宜为8h～15h。3宜控制在50min～60min，按“轻—重—轻”原则揉捻。嫩叶宜轻揉，老叶宜重8.2.1.3发酵发酵室温度在24℃~28℃,叶片温度在30℃~35℃,相对湿度宜在85％以上。中途1h翻动一次。当茶坯青草气消除，透出花香或花果香，叶面积8085％的色泽呈现桔红色为适8.2.1.4毛火温度115℃~125℃,摊叶厚度1cm～2cm，时间10min～15min，烘至含水量1525％为宜，以温度90℃~100℃,摊叶厚度2cm～3cm，烘至含水量46以香气显露，手捏茶条成粉为适8.2.2.1筛分8.2.2.2风选
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