食品餐馆企业食品安全风险日管控周排査月调度工作制度_第1页
食品餐馆企业食品安全风险日管控周排査月调度工作制度_第2页
食品餐馆企业食品安全风险日管控周排査月调度工作制度_第3页
食品餐馆企业食品安全风险日管控周排査月调度工作制度_第4页
食品餐馆企业食品安全风险日管控周排査月调度工作制度_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

局令第60号)等法律法规及部门规章，制定本管理制度。二、范围适用于XX公司(店)。(一)公司(店)质控部门负责食品安全风险日管控、周排查、(二)公司(店)质控部门按照要求落实日管控、周排查、月调(三)对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任的问题，确保公司(店)食品安全。公司(店)基于食品安全风险防控的需要，结合公司(店)的实责任风险管控清单》,建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度(一)食品安全日管控制度品安全员(食品安全总监)负责日管控具体工作的落实。制(含食品添加剂、食品相关产品)、加工制作过程(与其加工制作的食品品种、数量相适应的场所、设施设备等)理(食品添加剂存放、使用、管理符合要求)、场所和设备设施清洁一是正常经营期间，食品安全员每日根据公司(店)《落实食品安全主体责任风险管控清单(日管控)》进行检查，排查生产加工各三是对于《每日食品安全检查记录》,每天工作结束前或次日上风险隐患，可能对食品安全造成不良影响(管控清单中的*项目),除(二)食品安全周排查制度品安全总监负责(子公司可以由食品安全员负责)周排查具体工作落至少根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单(周排查)》组织1次风险隐患排查。息公示、从业人员健康管理、原料控制(含食品添加剂、食品相关产风险管控清单(周排查)》,全面排查生产加工各环节可能存在的食品其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司(店)的食品安全二是对于周排查形成的《每周食品安全排查治理报告》,应及时(三)食品安全月调度制度全员(按企业设置情况)关于企业食品安全管理工作的情况汇报，主2.月调度会议频率。正常生产期间每月至少召开1次月调度会3.月调度主要汇报内容。由食品安全总监或食品安全员(按企业设置情况)汇总近一个月度内企业的食品安全管理工作情况，主一是由食品安全总监或食品安全员(按

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 酒店餐饮

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论