幼儿园大馒头教案

编号：__________幼儿园大馒头教案年级：___________________老师：___________________教案日期：_____年_____月_____日

幼儿园大馒头教案目录一、教学内容1.1认识大馒头1.2制作大馒头的过程1.3品尝大馒头二、教学目标2.1认知目标2.2技能目标2.3情感目标三、教学难点与重点3.1教学难点3.2教学重点四、教具与学具准备4.1教具准备4.2学具准备五、教学过程5.1导入环节5.2新课讲解5.3实践操作六、板书设计6.1板书内容6.2板书结构七、作业设计7.1作业内容7.2作业要求八、课后反思8.1教学效果反思8.2教学改进措施九、拓展及延伸9.1拓展活动9.2延伸思考教案如下：一、教学内容1.1认识大馒头1.2制作大馒头的过程1.3品尝大馒头二、教学目标2.1认知目标2.1.1了解大馒头的定义和特点2.1.2掌握制作大馒头的基本步骤2.2技能目标2.2.1学会和面、发酵、揉面等基本制作技巧2.2.2能够独立完成大馒头的制作2.3情感目标2.3.1培养对传统美食的热爱和尊重2.3.2增强团队合作意识和分享精神三、教学难点与重点3.1教学难点3.1.1发酵技术的掌握3.1.2揉面和成型的技巧3.2教学重点3.2.1制作大馒头的基本步骤3.2.2面团发酵和揉面的技巧四、教具与学具准备4.1教具准备4.1.1面团、酵母、水、面粉等材料4.1.2发酵箱、案板、擀面杖等工具4.2学具准备4.2.1学生分组，每组配备一份材料和工具4.2.2学生自带围裙、袖套等卫生用品五、教学过程5.1导入环节5.1.1教师展示一个大馒头，引发学生的好奇心5.1.2学生分享他们对大馒头的认识和体验5.2新课讲解5.2.1教师讲解大馒头的制作过程和技巧5.2.2学生跟随教师一起操作，学习揉面和发酵5.3实践操作5.3.1学生分组进行大馒头的制作5.3.2教师巡回指导，解答学生的疑问5.4.1学生展示自己的作品，分享制作心得六、板书设计6.1板书内容6.1.1大馒头的制作过程6.1.2发酵和揉面的技巧6.2板书结构6.2.1步骤清晰，图文并茂6.2.2重点突出，便于学生记忆七、作业设计7.1作业内容7.1.1学生回家后尝试制作大馒头7.1.2记录制作过程和心得体会7.2作业要求7.2.1作业要有明确的制作步骤和反思7.2.2作业要有家长签名，确认学生的完成情况八、课后反思8.1教学效果反思8.1.1学生对大馒头的制作技巧掌握情况8.1.2学生在实践操作中的表现和问题8.2教学改进措施8.2.1根据学生的反馈调整教学内容和方式8.2.2加强教师的指导和示范，提高学生的制作水平九、拓展及延伸9.1拓展活动9.1.1组织学生参观馒头店，了解馒头的制作和销售过程9.1.2邀请馒头师傅来校进行现场演示和讲解9.2延伸思考9.2.1学生探讨大馒头在传统文化中的地位和意义9.2.2学生思考如何将大馒头制作技艺传承和发扬光大重点和难点解析一、教学内容1.1认识大馒头1.1.1大馒头的定义和特点：大馒头是我国北方地区的传统面食，其特点是体积大、口感松软、味道香甜。学生需要了解大馒头的这些特点，以便在制作过程中能够更好地掌握技巧。1.1.2制作大馒头的基本步骤：教师需要向学生讲解大馒头的制作过程，包括和面、发酵、揉面、分割、成型等步骤，让学生明确每个步骤的要点。1.2制作大馒头的过程1.2.1发酵技术的掌握：发酵是大馒头制作的关键环节，教师需要向学生讲解酵母的使用方法和发酵技巧，让学生能够掌握正确的发酵方法。1.3品尝大馒头1.3.1品尝评价：在品尝大馒头时，学生需要从口感、味道、外观等方面进行评价，以提高学生的审美和品鉴能力。二、教学目标2.1认知目标2.1.1大馒头的定义和特点：学生需要了解大馒头的定义和特点，以便在制作过程中能够更好地掌握技巧。2.1.2制作大馒头的基本步骤：学生需要掌握大馒头的制作过程，包括和面、发酵、揉面、分割、成型等步骤。2.2技能目标2.2.1发酵技术的掌握：学生需要学会使用酵母并进行正确的发酵。2.3情感目标2.3.1传统美食的热爱和尊重：通过制作和品尝大馒头，学生能够培养对传统美食的热爱和尊重。2.3.2团队合作意识和分享精神：在制作过程中，学生需要进行团队合作，分享自己的经验和心得，培养团队合作意识和分享精神。三、教学难点与重点3.1发酵技术的掌握：发酵是大馒头制作的关键环节，学生需要掌握正确的发酵方法。3.2揉面和成型的技巧：揉面和成型是大馒头制作的重要环节，学生需要掌握揉面和成型的技巧。四、教具与学具准备4.1教具准备4.1.1面团、酵母、水、面粉等材料：教师需要准备足够的大馒头制作材料，以保证每个学生都能参与到制作过程中。4.1.2发酵箱、案板、擀面杖等工具：教师需要准备制作大馒头所需的工具，以便学生能够顺利进行制作。4.2学具准备4.2.1学生分组，每组配备一份材料和工具：学生需要分组进行制作，每组配备一份材料和工具，以确保学生能够独立完成制作。五、教学过程5.1导入环节5.1.1教师展示一个大馒头，引发学生的好奇心：教师可以通过展示一个大馒头，引发学生对大馒头制作的好奇心，激发学生的学习兴趣。5.2新课讲解5.2.1教师讲解大馒头的制作过程和技巧：教师需要向学生讲解大馒头的制作过程，包括和面、发酵、揉面、分割、成型等步骤，让学生明确每个步骤的要点。5.3实践操作5.3.1学生分组进行大馒头的制作：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生的疑问，确保学生能够掌握正确的制作技巧。六、板书设计6.1板书内容6.1.1大馒头的制作过程：教师需要在板书上展示大馒头的制作过程，包括和面、发酵、揉面、分割、成型等步骤。6.2板书结构6.2.1步骤清晰，图文并茂：板书需要清晰地展示每个步骤，同时可以通过图片等形式，帮助学生更好地理解制作过程。七、作业设计7.1作业内容7.1.1本节课程教学技巧和窍门一、语言语调1.1教师在讲解大馒头制作过程时，要注意语言的清晰度和准确性，使用简单易懂的语言，避免使用专业术语，让学生能够更好地理解和掌握。1.2在讲解过程中，教师可以使用生动的比喻和实例，帮助学生形象地理解制作技巧，如使用“揉面就像和面一样，要用力均匀”等。1.3语调要适中，既不要过于平淡，也不要过于激昂，以免影响学生的学习兴趣。二、时间分配2.2在实践环节，教师要确保每个学生都有足够的时间进行制作，避免时间过于紧张或冗余。三、课堂提问3.1教师可以在讲解过程中适时提出问题，引导学生进行思考和讨论，如“你们知道大馒头是如何发酵的吗？”等。3.2教师可以鼓励学生提出问题，解答他们的疑惑，如“我觉得这个步骤不太明白，可以再解释一下吗？”等。四、情景导入4.1教师可以通过展示一个大馒头或邀请学生品尝大馒头，引发学生对大馒头制作的好奇心，激发他们的学习兴趣。4.2教师可以讲述一个大馒头制作的故事或传说，让学生在轻松愉快的氛围中学习。教案反思1.教师需要反思教学内容是否清晰易懂，是否能够引起学生的兴趣。2.教师需要反思教学过程是否流畅，时间分配是否合理。3.教师需要反思课堂提问是否有效，是否能够引导学生进行思考和讨论。4.教师需要反思情景导入是否能够引发学生的学习兴趣，是否能够帮助学生更好地理解和掌握。附件及其他补充说明一、附件列表：1.1大馒头制作教案1.2大馒头制作演示视频1.3大馒头制作材料清单1.4大馒头制作工具清单1.5大馒头制作过程图解1.6大馒头制作评价标准1.7大馒头制作安全指南二、违约行为及认定：2.1未按照约定时间交付教案或材料2.2教案内容与合同不符或存在遗漏2.3材料或工具的质量不符合要求2.4未能提供完整的制作过程指导2.5未能保证学生的安全三、法律名词及解释：3.1教案：指教师为教学活动设计的具体方案，包括教学内容、方法、步骤等。3.2违约行为：指合同当事人未能履行合同义务或履行义务不符合约定的行为。3.3合同履行：指合同当事人按照合同约定履行各自的义务。3.4教案侵权：指教案内容侵犯他人知识产权或其他合法权益。四、执行中遇到的问题及解决办法：4.1学生人数超出预期：提前准备额外材料和工具，