中国午餐肉行业现状及展望_第1页
中国午餐肉行业现状及展望_第2页
中国午餐肉行业现状及展望_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

-1-中国午餐肉行业现状及展望一、午餐肉行业概述午餐肉，是一种罐装的压缩肉糜，通常都是以猪肉或牛肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。二、午餐肉行业经济环境2023年，全国居民人均食品烟酒消费支出7983元，同比增长6.7%，居民对食品的消费需求从满足温饱向追求品质、便捷转变，消费者结构变化及消费场景多元化，对高品质、方便快捷的肉类食品需求不断增加，午餐肉作为一种便捷、美味的食品，其市场需求持续上涨，市场规模也随之不断扩大。三、午餐肉行业产业链1、产业链产业链方面，上游为原材料供应环节，具体涉及肉类（猪肉、牛肉等）、淀粉、调味品及加工设备等；中游参与者为午餐肉生产、加工企业；下游的销售渠道包括但不限于便利店、社区团购、电商平台、大型连锁超市等。2、上游分析午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的，其主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高。2022年中国肉类产量为9328.44万吨，供应充足且走势较稳。四、午餐肉行业现状午餐肉切片食用为佳，可以用来夹面包食用，也可作为餐蛋面热食的搭档，因为肉质细腻、口感鲜嫩、风味清香并且使用安全、卫生而深受消费者喜爱，是家庭必备的食品。整体来看，我国午餐肉行业呈高速发展态势，2023年的中国午餐肉行业市场规模已至347.3亿元，市场扩容明显。五、午餐肉行业重点企业上海梅林正广和股份有限公司是中国上市公司综合食品第一股。梅林股份是一家汇集了“梅林、冠生园、正广和、SF、苏食、爱森、大白兔、佛手、华佗、96858”等一批国内外著名品牌，在国际和国内市场上享有较高知名度的百年民族企业。主要产品包括：梅林午餐肉罐头，爱森苏食冷鲜肉，冠生园蜂蜜、大白兔奶糖，联豪牛排等。2022年，上海梅林实现营业总收入249.87亿元，同比增长5.80%。六、午餐肉行业发展趋势1、健康营养成为主流未来，随着消费者对健康饮食的重视，午餐肉行业也开始注重产品的健康营养属性，健康、营养将成为午餐肉产品的主要发展方向，低脂、低盐、高蛋白等健康型午餐肉产品的市场前景广阔。2、低温成为驱动新引擎目前，肉制品低温化趋势表现得尤为明显，午餐肉行业市场规模的扩大将带动低温午餐肉市场高速增长。主要是因为低温午餐肉相比常温午餐肉，没有添加香精、色素和防腐剂，加工过程中减少肉中的水分流失，保存更多营养，更加贴合当下中国消费者的饮食习惯。3、渠道多元化发展市场的不断扩大和消费者需求的多样化，让午餐肉销售渠道也呈现多元化发展态势，除了传统的商超、便利店等零售渠道外，电商平台、社区团购等新型渠道也将成为午餐肉销售的重要途径。此外，品牌是消费者选择产品的重要因素之一，午餐肉生

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论