2021级连锁经营与管理专业人才培养方案

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1、专业名称：连锁经营与管理

2、专业代码：530602

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普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。

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三年（或两年）。

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本专业职业面向如表1所示。

表1本专业职业面向

所属专业大类所属专业类主要岗位群或技术领域举

对应行业（代码）主要职业类别（代码）

（代码）（代码）例

企业经理（1-06-01-02）

营销组织策划岗位

商品营业员（4-01-02-03）

商品采购管理岗位

收银员（4-01-02-04）

收银(排班)岗位

零售业（52）理货员（4-02-06-02）

财务管理岗位

财经商贸大类工商管理类住宿业（61）商品监督员（4-07-06-01）

区域督导岗位

（53）5306餐饮业（62）商品防损员（4-07-06-02）

人力资源管理岗位

居民服务业（79）采购员（4-01-01-00）

门店营运管理岗位

其他社会生产和生活服务

包括但不限连锁企业的各商

人员（4-99-00）

务服务岗位

企业经理（1-06-01-02）

（代码来源：《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）及《中华人民共和国职业分类大典》）

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本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大精神，按照全国教

育大会部署，立足于现代服务业产业方向，依托山西省综改区的区域优势，对接科技发展趋势和市

场需求，完善职业教育和培训体系，优化学院专业体系结构，深化办学体制改革和育人机制改革，

以促进就业和适应产业发展需求为导向，以立德树人为根本任务，健全德技并修、工学结合的育人

机制，着力培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人

文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握

本专业知识和技术技能，面向零售业、现代服务业等行业营采销业务的基层操作与基层管理岗位群，能够从事连锁门店营运管理、巡店督导、连锁拓展、采购管理、数据分析等工作的高素质技术技能

人才。，科学合理确定本专业人才培养目标。

?";<@A'B,CDEFGH*

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求：

（一）素质

（1）坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想

指引下,践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善诚实守信、尊重生命热爱劳动，履行道德准则和行为规

范，具有社会责任感和社会参与意识。

（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。

（4）勇于奋斗、乐观向上,具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团

队合作精神。

（5）具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1~2项运动技能,养成良好的

健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。

（6）具有一定的审美和人文素养，能够形成1~2项艺术特长或爱好。

（二）知识

（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

（2）熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。

（3）掌握连锁经营体系的基本构成和主要推广与管控的相关知识。

（4）掌握连锁门店营运管理的主要工作内容、工作流程等相关知识。

（5）掌握市场分析与经营诊断及业绩提升的相关知识。

（6）掌握供应链管理尤其是商品采购的相关知识。

（7）掌握数字化时代连锁企业信息管理的主要工作内容和方法。

（8）掌握连锁企业服务质量管理的常用方法和工具。

（三）能力

（1）具有探究学习终身学习、分析问题和解决问题的能力。

（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

（3）能够实施连锁门店标准化营运流程并进行管理，控制营运成本、商品或服务质量,完成营

运目标，上报营运数据。

（4）能够进行连锁经营体系的推广,并根据总部规范对区域内门店运营进行监督指导。

（5）能够进行连锁经营体系的推广，并根据总部规范对区域内门店运营进行监督指导。(5)能

够实施商圈调研，了解商圈内的人口、购买力、购买倾向及竞争环境，并根据商圈特点为门店运营

提出合理化建议。

（6）能够进行经营现状诊断，并结合企业资源和经营目标提出系统性的业绩提升方案。（7）能够有效收集汇总、处理分析、传输连锁经营业务数据和信息，并根据数据信息完成决策

考核等工作。

（8）能够结合经营业绩、商品特征、顾客习惯等因素进行门店的整体规划设计与视觉营销。

（9）能够制订连锁采购计划，控制采购成本，实施合同管理和供应商管理，对采购绩效进行评

价。

（10）具备商业信息技术与工具应用能力，能够配合企业进行线上线下全渠道运营和数字化改

造。

I"CDJKL./'B,CDEFGH*

本专业课程主要包括公共基础课程和专业（技能）课程。

（一）公共基础课程

（1）本专业开设的公共基础课程如表2所示

表2公共基础课程一览表

课程性质课程名称课时总量开设学期学分

思想道德修养与法律基础4813

毛泽东思想和中国特色社会主义

6424

理论体系概论

形势与政策481、2、3、43

军事训练11212

军事理论3612

大学生心理健康教育3222

公共必修课

体育与健康1201、2、3、48

劳动161、2、3、41

1、2、3、4、

安全教育161

5、6

小计49226

中共党史161或21

公共选修课新中国史161或21

改革开放史161或21

(限选课)

社会主义发展史161或21

中华优秀传统文化3222

四史至少选一门，限

选课总学时>128学时职业发展与就业创业指导481或22

计算机公共基础641或24大学语文321或22

高等数学641或24

高职英语1281、28

艺术鉴赏（美术及书法）321或22

职业素养161或21

演讲与礼仪1611

舞蹈1611

茶艺3212

公共选修课

办公事务管理1621

（任选课）

专项体育1621

音乐鉴赏1621

任选课总学时>16学

时

人工智能通识教育1621

人文素养专题教育1621

（2）公共基础课程教学要求

表3公共基础课程教学要求

序号课程名称主要教学内容及教学要求教学目标

1.理解国防内涵和国防历史，树立正确的

现代国防观；了解我国国防体制、国防政

策、军事战略以及建国以来我国国防建设

1.掌握以中国国防、国家安全、军事思

取得的成就，激发学生的爱国热情；熟悉国

想、现代战争和信息化装备为主要内容

防法规、武装力量、国防动员的主要内容，

的国防军事基础知识。

增强学生的国防意识。

2.掌握用总体安全观和战略思维分析

2.正确认识国家安全的内涵，理解我国总

当前国际形势、军事形势、我国周边形

体国家安全观，提升学生的防间保密意识；

势以及与战争与和平问题的能力。

深刻认识当前我国面临的国家安全形势，

3.增强国防观念、国家安全意识和忧

了解当前国际战略形势，世界主要国家军

1军事理论

患危机意识，传承红色基因和人民军队

事力量及战略动向，增强学生的忧患意识

良好传统、弘扬爱国主义精神，培养对

和国家安全意识。

人民军队的热爱。

3.了解军事思想的形成与发展过程，明确

4.提高学生以“献身国防的坚定理想

我军的性质、任务和建设指导思想，树立马

信念、知识完备的国防理论素养、科技

克思主义的战争观和方法论。

强军的国防科技素养”为核心的综合国

4.了解战争内涵、特点、发展历程，理解新

防素质，使学生能够自觉肩负履行保卫

军事革命的内涵和发展演变，掌握机械化

祖国的神圣义务。

战争、信息化战争的形成、主要特点、制胜

机理、代表性战例和发展趋势，使学生树立

打赢信息化战争的信心。5.了解信息化装备的概念、分类、发展趋

势；熟悉世界主要国家信息化装备的发展

情况，了解信息化陆战、空战、海战平台，

了解信息化杀伤武器种类、发展趋势等，激

发学生学习高科技的积极性，为国防科研

奠定人才基础。

1.通过对心理健康基础知识的学习，树

1.了解心理健康的基础知识。了解心理咨

立正确的心理健康观念，建立正确的心

询的对象；理解心理健康的标准；掌握异常

理咨询观念以及自助求助的意识；能够

心理的类型及特征。

区分和识别异常心理。

2.了解自我，发展自我。理解自我意识的含

2.通过学习使学生认识自我发展的重

义及人格的构成。

要性，能够运用自我意识构成知识进行

3.了解人际交往含义、人际交往的重要性、

自我了解、自我评价。

人际距离；理解人际交往的类型；了解人际

3.通过学习，掌握基本的交往原则和技

交往的常见问题；理解人际交往的原则；掌

巧，增强人际交往能力，能够识别生活

握人际交往的技巧。

中个体的人际交往类型；能够简单分析

4.了解压力、挫折概念及常见压力与挫折；

人际交往中的问题。

掌握释放压力的方法；理解应对挫折的防

4.学会正确管理压力和应对挫折。提升

大学生心理健

御机制。

2

自我心理调适能力，能够将释放压力的

康教育

5.了解情绪含义、情绪状态；理解情绪对大

方法运用在实际学习生活中。

学生的影响；掌握常见情绪困扰；掌握情绪

5.能够区别不同情绪困扰；能够识别情

管理方法。

绪的存在，并运用情绪管理方法适当缓

6.了解爱情的定义；掌握常见恋爱问题及

解情绪困扰，保持良好的情绪状态。

调适；掌握性心理困惑及调适。

6.能够分析常见恋爱问题，形成对性心

7.科学认识心理危机，了解大学生心理危

理和恋爱心理的正确认识，

机的特点、表现。有效辨别心理危机状态，

7.了解自身面对危机事件的应对方

及时识别心理危机的信号。

式，以及对生命意义、生命价值等认

8.了解“团队”的含义、特征、团队合作的

识。

意义、团队合作的内涵及表现以及如何提

8.能够发挥团队合作精神，运用主动沟

高学生的团队合作与沟通能力。

通、主动配合的工作方式，提高团队凝

聚力。

1.通过对田径、篮球、足球、排球、武术、通过体育与健康课程的学习，学生将：

乒乓球、羽毛球、健美操体育项目的理论基1.增强体能，掌握和应用基本的体育

本知识、技战术、裁判知识的学习，让学生与健康知识和运动技能。

掌握体育运动知识和运动技能，学会学习2.培养运动的兴趣和爱好，形成坚持

3体育与健康

体育的基本方法，挖掘学生运动潜能，提高锻炼的习惯。

运动欣赏能力，形成积极的余暇生活方式，3.具有良好的心理品质，表现出人际

最终形成终身锻炼的意识和习惯。交往的能力与合作精神。

2.学习运动损伤的预防的与处理，让学生4.提高对个人健康和群体健康的责任

掌握常见运动损伤的处理，了解运动创伤感，形成健康的生活方式。的成因，避免在运动中发生损伤。5.发扬体育精神，形成积极进取、乐观

3.通过学习“女排精神”和课堂教学比开朗的生活态度。

赛，培养学生团结合作精神、顽强拼搏精6.提高与专业特点相适应的体育素

神、集体主义精神、爱国主义精神。养。

1.劳动精神、劳模精神和工匠精神的内涵1.培养学生树立正确的劳动观念。

和外延。2.培养学生具有必备的劳动能力。

4劳动

2.践行劳动精神、劳模精神和工匠精神。3.培养学生培育积极的劳动精神。

3.劳动安全和劳动法规。

4.培养学生养成良好的劳动习惯和品

4.劳动教育实践。

质。

1.培养学生对中国传统文化的热爱崇

1.熟知并传承中国传统文化的基本精神。敬之情，增强学生的民族自尊心、自信

2.熟知中国传统道德规范和传统美德。心、自豪感。

3.领会中国传统哲学、宗教、建筑、中医2.开阔学生视野，提高文化素养。不断

中华优秀

等方面文化精髓。提高文化品位，丰富精神世界。

5

传统文化

4.熟知中国书画、器物雕刻、乐舞戏曲艺3.培养爱国主义情感、社会主义道德品

术等文化成果。质，逐步形成积极的人生态度和正确的

5.熟知中国传统服饰、饮食、节日庆典等价值观。

文化特点及习俗。4.培养学生形成良好的个性、健全的人

格，促进其职业生涯发展。

1.态度层面:通过本课程的教学，大学生

应当树立起职业生涯发展的自主意识，树

立积极正确的人生观、价值观和就业观念，

把个人发展和国家需要、社会发展相结合，

初步确立职业意识和创业意识，愿意为个

人的生涯发展和社会发展主动付出积极的通过有效的职业生涯规划和就业创业

努力。指导，使学生职业发展愿望迫切，职业

2.知识层面:大学生应当基本了解职业发目标定位准确，职业发展路径明确，就

职业发展与就

展的阶段特点。较为清晰地认识自己的特业择业观念正确。从总体上看，职业生

6

业创业指导

性、职业的特性以及社会环境。了解就业形涯规划和就业创业指导的学习目标是

势与政策法规，掌握基本的劳动力市场信帮助学生拓宽就业创业的视野，提高社

息、相关的职业分类知识以及创新创业的会认知和自我管理，辅助生涯规划发

基本知识。展，最终实现学生“自助”的目的。

3.技能层面:大学生应当掌握自我探索

技能、信息搜索与管理技能、生涯决策技

能、求职技能等，还应该通过课程提高学生

的各种通用技能，比如沟通技能、问题解决

技能、自我管理技能和人际交往技能等。

1.通过计算机基础知识的学习，了解计

1.计算机了解发展和分类及计算机软硬

计算机公共

件基础知识及选机要素，掌握计算机的系算机组成及各部分的作用，为选配计算

7

基础

统组成和输入输出设备。

机打下基础。

2.熟练掌握Windows7操作系统的基础使

2.熟练使用计算机，能完成常软件安装用及配置，如资源管理器和控制面板、文件

和删除，能进行简单故障分析处理能

和文件处理。

力。

3.了解计算机网络的基础知识，掌握计算

3.能够正确安全使用网络，充分体验计

机网络（重点是互联网）的使用，让网络更

算机网络在日常生活、工作等领域所起

好地服务于生活，同时掌握网络安排知识。

到的重要作用。

4.掌握Office2010办公软件中Word、

4.能够熟练使用Office2010办公软件

Excel和PowerPoint的使用，能够进行文

进行排版、计算及演示文稿制作等操

字排版、数据计算统计及演示文稿制作。

作。

5.通过学习学能够达到计算机一级MS

Office考试水平。

1.具备基本的文学常识，掌握不同文体

（含记述文、议论文、说明文、应用文）和

文学体裁（含诗歌、散文、小说、戏剧）的

特点，了解中国文学发展概况，尤其是课文

所涉及的重要作家作品，积累一定汉语知

识。

2.具有良好的阅读习惯和母语驾驭能力，

1.进一步提高学生正确阅读、理解和

能够正确地理解和运用祖国语言文字进行

运用语言文字的能力。

表达和交流。

2.能够熟练运用语文基础知识进行日

.3．具有一定的审美鉴赏能力，能够运用文

常公文的写作。

8大学语文

学术语阅读、欣赏文章与作品，能够正确描

3.能够流畅的用语言进行的日常的

述、评价文学现象，自由抒发对自然、社会、

交流和工作。

人生的感受。

4.能够将语文知识与本专业课程相结

4．具有一定的信息素养和能力，能够应用

合进行创作性的学习。

现代信息技术和传播媒介收集、处理和发

布相关信息。

5．具有一定的观察能力，思辨能力，解决

问题能力和创新思维能力，能够运用语文

知识和专业知识，结合专业学习要求策划、

组织和实施专业实践活动的语文实践活

动。

1.了解、理解及掌握“高等数学”中函数、

1.学会分析问题时应具有的抽象思维

极限和连续函数微分学的相关概念、定理。

能力、逻辑推理能力、运算能力、空间

2.了解、理解及掌握一元函数积分学的相

想象能力。

关概念、定理、计算及应用。

2.学会运用基本概念、基本理论和基

3.了解、理解及掌握无穷级数、常微分方

本方法正确地推理证明，准确地计算的

程的相关概念、定理、计算及应用。

能力。

4.了解、理解及掌握向量与空间解析几何

9高等数学

3.能综合运用所学知识分析并解决生

的相关概念、定理、计算及应用。

5.了解、理解及掌握线性代数部分的相关

活中的实际问题。

概念、定理、计算及应用。

4.学习掌握有效的数学学习方法，增

6.了解、理解及掌握概率论初步的基本概

念与基本理论及计算和应用。

强学生自主学习能力和终身学习的意

7.学会、掌握或熟练掌握上述各部分的基

识。

本方法。学习过程中应注意各部分知识的结构及知识的内在联系。

5.基本能够达到专升本考试高数科目

8.通过学习培养学生热爱祖国、心系天下

的应试要求。

的情怀和学好数学报效祖国的远大抱负。

1.学习掌握日常生活所需的英语交流技

能，包括衣食住行、购物、旅游、求职等话

题的英语语言知识和表达能力。

2.学习掌握高职高专英语大纲词汇，弥补1.基本能够就日常生活和与未来职业

和巩固英语基础知识，使学生具备最基本相关的话题进行简单交流。

的听说读写能力。2.基本能够写作常见的简短英语应用

3.学习掌握面对未来岗位工作需要的行业文。

10高职英语

英语基础知识（密切结合各专业进行英语3.基本能够读懂一般题材及与未来岗

知识嵌入和扩展）。位相关的简易英文资料。

4.学习掌握有效的英语学习方法，增强自4.基本能够达到专升本考试英语科目

主学习能力和终身学习的意识。的应试要求。

5.学习掌握国内外热点事件的相关词汇

和语言表述技巧，培养学生热爱祖国、心系

天下的情怀和跨文化交流综合素养。

1.艺术的起源、艺术的本质与特征、艺术的

功能、艺术欣赏与审美心理

2.原始陶器的起源、分类、工艺、典型器1.掌握艺术的功能、艺术功能和审美心

物赏析理

3.实操课程（博物馆枣园文化、西阴之花2.理解陶器作为原始先民生活的艺术

欣赏、动手体验陶器制作）美的呈现

4.青铜器的概念、分类、功用、工艺、典3.能够在观察和体验中感受先民利用

型器物赏析自然创造的美

5.实操课程（博物馆侯马铸铜遗址赏析）4.明确青铜的政治审美和山西青铜特

6.瓷器的发展、分类、工艺、山西瓷器特色审美

艺术鉴赏

色5.重点掌握模、范制器的技艺以及延

11（美术及书

7.实操课程（博物馆瓷苑艺葩厅赏析、动伸出的社会文化符号

法）

手体验上釉、涂彩）6.明确瓷器的分类及工艺差别

8.木构建筑的起源、发展、工艺以及山西7.体验瓷器工艺在日常生活美的体现

建筑特色8.认识木构建筑的独特性

9.实操课程（博物馆土木华章厅赏析、动9.体验建筑中人与自然和谐之美

手体验斗拱搭建）10.认识山西剪纸、面塑和皮影的特色

10.介绍山西剪纸、面塑、皮影技艺11.认识山西特色生活美学

11.实操课程（动手体验制作过程）12.了解中国书法艺术的概况；了解主

12.熟知中国书法艺术的起源和发展；了解要书体的艺术特点和书写技法；掌握书

各种书体的艺术特点和书写技法；掌握各法作品鉴赏的原则和方法。

种书写工具的使用方法；提高书法作品的

鉴赏能力和审美水平。1.具备生胆、心、智、写、说等方面的

1.理解和掌握普通话的标准发音技巧，朗综合能力与素质。

诵的语调、停顿、重音等技巧。2.在日常工作和学习中能够熟练及充

2.理解和掌握心理障碍的克服方法与训练分地运用演讲及礼仪规则与技巧，勇于

方法，思维优化训练基本方法，态势语的使和善于表述自身观点、展现自身优势，

用常识与技巧。与人充分沟通。

12演讲与礼仪

3.理解和掌握演讲、辩论的基本技巧，交际3.实现敢于开口、善于开口、乐于开口

语言的特点与运用方法。的转变。

4.了解个人形象礼仪要领，掌握交往礼仪4.拥有语言组织能力、思辨能力、逻辑

规范，掌握接待礼仪规范，熟悉各类活动的思维能力，能够迅速提取谈话对象的中

工作流程，掌握礼仪规范要求。心思想及思维漏洞，条理清晰、有理有

据地进行驳斥。

1.掌握舞蹈的概念、种类，了解舞蹈发展

的相关知识。

2.了解舞台平面、空间、方位，懂得常用

舞蹈术语，学会识别舞蹈图谱

3.学习初级舞蹈功基本功，由浅入深、由

易至难、由简到繁、由单一到组合、由原地

1.动作基本准确到位，配合协调，身体

到流动的教学方法，完成最基本的身体姿

各部位可以灵活运用。通过训练使学生

态训练，提升肢体及身体配合协调和表现

身体各部位有一定的灵活与协调能力。

力的美。

2.意识到在生活中注意自己体态语言

4.基训地面练习和基训把杆练习，帮助学

行为美

生提高自身素质，增强自身气质，为以后的

3.跳舞时与音乐协调一致。初步理解

舞蹈学习打下良好的基础。

舞蹈表情，知道舞蹈与音乐的姐妹关系

5.通过成品组合提升良好的身体协调性

4.对事物的动态和舞蹈动作有模仿兴

和柔韧性，并要求队员节奏感强、动作规

趣，有舞蹈时的自娱感，乐于通过舞蹈

13舞蹈

范，特别强调眼神和表情以及舞感，让学生

表达自己情感。

学会用心舞蹈。

5.跳舞时能情绪投入准确表演掌握不

要求：

同舞蹈风格。

1.通过单元学习，要求初步掌握舞蹈的基

6.在舞蹈中与他人合作。集体配合协

本知识，具有正确的身体姿态。

调默契队形整齐准确

2.掌握中国舞舞蹈的基本舞步。动作有一

7.欣赏舞蹈，观赏舞蹈表演，能有体态

定的力度和节奏感，舞蹈动作协调。

反应。简单了解欣赏舞蹈的文化背景

3.以人体动作为物质材料的表现性的艺

应，掌握舞蹈风格。

术活动，是培养审美兴趣，提高审美能力的

有效途径和有力手段。

4.陶冶学生的心灵，在表现的过程中获得

自我满足和自信心培养

5.通过发展身体，训练动作的协调性和灵

活性，并发展思维和情感，促进身心愉快的

发展。1.了解茶文化的起源与发展。1.让学生了解中国优秀的传统茶文

2.掌握茶叶的制作与分类。化。

3.熟悉我国六大茶类代表名茶的赏鉴与2.熟悉茶叶知识。

14茶艺

品饮。3.掌握初级的茶艺技能。

4.熟悉茶具的分类和组合。4.完善专业知识结构。

5，掌握茶类的冲泡技艺。5.提高自身修养和欣赏水平。

1.掌握设计布置办公室环境。1.了解有关办公室事务管理的理论及

2.掌握办公室电话、印章、介绍信的管理。操作知识。

3.掌握办公设备管理、库存控制、小额现金2.具备必需的办公室各类事务的处理

管理和值班管理。能力。

15办公事务管理

4.掌握安排日常工作及工作礼仪。3.学生能“办事”、“办文”、“办会”、“知

5.掌握信息管理流程。礼仪”。

6.掌握档案与文书的整理。4.了解办公室工作流程。

7.养成学生良好的专业素养。5.培养该类岗位的职业道德和基本操

守。

1.了解和掌握健美操的基本知识、基本技

术，学习成套健美操规定动作，养成终身锻1..知识目标：了解健美操常识，理解锻

炼的习惯。炼的价值和特点。

2.全面协调发展身体素质，增进健康，培养

2.技能目标：使90%的学生初步掌握大

正确体态和良好气质，塑造美的体型，陶冶

众锻炼标准二级基本动作及音乐节奏

美的情操，提高审美素养。

配合。10%的学生能够较好的完成组合

3.通过音乐和动作的完美结合，缓解精神

动作并做展示。发展身体的柔韧性、协

压力，消除疲劳，提高心血管系统的机能水

专项体育

调性，提高动作节奏感，激发学生学习

16

平，促进个体身心健康。

（健美操）

兴趣。

4.掌握基本的健美操动作创编原则，发挥

3.通过教师优美示范和情境教学，以学

个体潜能，培养欣赏能力，丰富个体业余文

生自主探究学习为主，培养学生审美能

化生活。

力、创新意识和实践能力；塑造健美形

5.熟练掌握所学动作要领。

体，培养学生吃苦耐劳和团结协作的精

6.优美而准确的完成成套健美操动作，音

神，形成自信、自尊、乐观等良好的心

乐节奏感好，表现力强。

理品质。

7.提高基本身体素质，如协调性、柔韧性、

力量等。

1.掌握音乐理论基础知识，了解音乐起源，1.在音乐鉴赏与探究中，促进学生人

音乐要素等。文素质全面发展。

2.通过赏析中外经典作品，提高分析音乐2.通过对音乐作品的分析，提高学生

17音乐鉴赏作品能力。的音乐审美鉴赏能力。

3.学唱新时代歌曲。3.弘扬中华优秀传统文化，将课程思

4.提高学生音乐审美能力，注重中国民族政融入到教学环节中，培养爱国主义精

民间音乐文化的传承；神，增强学生民族意识和爱国主义情5.通过预设问题、组织讨论、引导启发等环操。

节提高学生的音乐鉴赏能力。

以马克思主义中国化为主线，集中阐述马

克思主义中国化理论成果的主要内容、精

神实质、历史地位和指导意义，充分反映中1.对马克思主义中国化进程中形成的

国共产党不断推进马克思主义基本原理与理论成果有更加准确的把握。

中国具体实际相结合的历史进程和基本经2.对中国共产党领导人民进行的革命、

毛泽东思想和验；以马克思主义中国化最新成果为重点，建设、改革的历史进程、历史变革、历

中国特色社会全面把握中国特色社会主义进入新时代，史成就有更加深刻的认识。

18

主义理论体系系统阐释习近平新时代中国特色社会主义3.对中国共产党在新时代坚持的基本

概论思想的主要内容和历史地位，充分反映建理论、基本路线、基本方略有更加透彻

设社会主义现代化强国的战略部署。本课的理解。

程共分三个部分，第一部分是毛泽东思想，4.能够运用马克思主义立场、观点和方

第二部分是邓小平理论、“三个代表”重要法认识问题、分析问题和解决问题。

思想、科学发展观，第三部分是习近平新时

代中国特色社会主义思想。

1.正确认识中国特色社会主义新时代

及赋予大学生的历史使命。

本课程综合运用马克思主义的基本观点和2.树立正确的人生观、坚定马克思主义

方法，从当代大学生面临和关心的实际问信仰、坚定中国特色社会主义道路、弘

题出发，对大学生进行思想品德和社会主扬中国精神、积极践行社会主义核心价

思想道德修养

19义法治教育，是提高大学生修养和素质、落值观，做明大德守公德严私德的新时代

与法律基础

实高校德育目标不可或缺的必修课程，是青年。

大学生确立科学的人生观、价值观、道德观3.深刻理解新时代爱国主义的含义，做

和法治观的主要渠道。忠诚的爱国者。

4.掌握法律知识，培养法治思维，提升

法治素养。

本课程按照新民主主义革命时期、社会主

义革命和建设时期、改革开放和社会主义

现代化建设新时期、中国特色社会主义新1.完整清晰了解中国共产党百年辉煌

时代四个历史时期，讲述中国共产党百年历程，增强对中国共产党的政治认同、

波澜壮阔的历史，带领中国人民开天辟地：思想认同和情感认同。

中国共产党在新民主主义革命时期完成救2.学习中国共产党精神谱系，传承红色

20中共党史

国大业----改天换地：中国共产党在社会基因，赓续精神血脉，讲好中国故事。

主义革命和建设时期完成兴国大业----翻3.正确认识新时代青年肩负的历史使

天覆地：中国共产党在改革开放和社会主命，坚定四个自信，努力做堪当民族复

义现代化建设新时期推进富国大业----惊兴大任的时代新人。

天动地：中国共产党在中国特色社会主义

新时代推进并将在本世纪中叶实现强国大业，实现了从站起来、富起来到强起来的伟

大飞跃。

(二)专业（技能）课程

专业（技能）课程一般包括专业基础课程、专业核心课程和专业选修课程，并涵盖有关实践性

教学环节。但应包括以下主要教学内容，

（1）专业基础课程

专业基础课程设置6门，包括：连锁经营管理原理、连锁企业人力资源管理、经济学认知、统

计实务、商务英语、客户服务与管理。

（2）专业核心课程

专业核心课程设置6门，包括：门店营运、品类管理、采购管理、消费者行为分析、零售数据

分析、市场营销。

（3）专业拓展课程

专业拓展课程一般包括三类，一是体现专业拓展或跨界发展的课程;二是体现当地区域经济特色

的课程;三是体现我校优势特色的课程。

专业拓展课程包括：新媒体营销和商品信息采集与处理。

（4）专业课程教学要求

专业核心课程主要教学内容如表3所示：

表4专业课程教学要求

序号课程名称主要教学内容及教学要求课时

系统阐述连锁企业门店营运管理的基本理论与管理实务，内容包括连锁经

营企业门店的营运管理概述、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、理

1门店营运64

货员与营业员作业管理、收银作业管理、卖场的规划与管理、营业现场服务

管理、促销活动的组织和实施、商品管理、防损与安全管理。

基于顾客需求挖掘的产品匹配度分析；基于业务运营的经营角色定位；连

2品类管理锁企业经营诊断；经营目标制定与预算分解；业绩提升策略；策略的战术转64

化与系统性实施等。

培养学生的采购计划能力、采购谈判能力、供应商管理能力，以及采购监控

3采购管理管理、采购质量管理及绩效管理能力，同时使学生能够熟练掌握生鲜采购64

这一高难度采购管理技术。

掌握消费者购买决程过程各步骤的内容;消费者购买决策行为的方法;了解

消费者行为分组织购买决策过程各步骤的内容;影响消费者行为的内在因素，包括需求与

464

析动机、知觉、学习与记忆、个性、自我概念与生活方式;以及这些内在因素

对营销策略的影响;了解影响消费者行为的外部因素，包括文化与亚文化、社会阶层、群体和家庭;以及这些外在因素对营销策略的影响。。

连锁企业数据分析的基本流程；连锁业务数据分析的内容和“人、货、场”

5零售数据分析64

指标体系；数据收集、书库处理、数据分析、数据可视化技术等。

从市场营销与营销组合的基本概念以及市场营销观念的发展出发，重点介

绍了影响市场营销工作的市场营销环境、市场营销调研、消费者市场购买

6市场营销64

行为、目标市场营销战略、市场竞争战略、市场营销组合策略（产品策略、

价格策略、分销策略、促销组合）以及营销组织和控制等内容。

（三）实践教学环节

实践教学包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等内容。

M"-NOP

三年制专业总学时不低于2500，每16-18学时折算1学分，公共基础课程学时不少

于总学时的25%。实践性教学学时不少于总学时的50%，其中，顶岗实习累计时间为6个

月，可根据实际集中或分阶段安排实习时间，各类选修课程学时累计不少于总学时的

10%。

Q"R-SDTUOP

表5主要教学环节分配表

教学理实一体军训暨认知跟岗社会毕业顶岗公益毕业复习

学期节假日

周数教学周入学教育实习实习实践设计实习劳动教育考试

一2012221111

二20161111

三20161111

四20161111

五20811811

六20111611

总计1206822152244156

表6学习领域计划表

各学期教学周数及周学时分配（周学时*周数）

课程理论实践理实一体

一二三

学习领域序号课程名称课程代码学分

学时（学时）（学时）（学时）

161616161616

1思想道德修养与法律基础3484*12

毛泽东思想与中国特色社会

24644*16

主义理论体系概论

3形势与政策3482*62*62*62*6

4军事训练211214天

公共必

5军事理论2364周

修课

6大学生心理健康教育2324*8

公

7体育与健康81202*122*162*162*16

共

学

习8劳动教育116贯穿1-4学期，参加劳动实践

领

域

9安全教育116贯穿教学各学期

1高职英语81284*164*16

2计算机公共基础4644*16

公共限

选课

3中共党史1164*4

4职业发展与就业创业指导3483*·16

1学生自选1162*8

公共任

选课

2学生自选1162*823.3316.752.752.75

小计44780

1连锁经营管理原理448484*12

2连锁企业人力资源管理464644*16

专业3经济学认知464644*16

基础

课4统计实务464644*16

5商务英语464644*16

6客户服务与管理232322*16

1门店营运464644*16

专

业

2品类管理464644*16

课

专业3采购管理464644*16

学

核心

课4零售数据分析464644*16

习

领

5消费者行为分析464644*16

域

6市场营销464644*16

1商品信息采集与处理232322*16

专业拓

展课

2新媒体营销2*16

23232

116888*2

1认知实习

综合

实训

2跟岗实习4646432*2

学习

3顶岗实习16720720

专业选1现代物流管理464644*16修课

2餐饮服务与管理464644*16

3管理学基础464644*16

4酒店管理概论464644*16

5商业法律法规464644*16

6加盟与创业464644*16

小计83177687929765.331226188

必修课程学分97必修课程总学时2076

公共限选课：16

选修课程学分公共任选课：2选修课总学时480

专业选修课：12

毕业要求学分127总学时数2556

实践课学时比例61.97%实践课学时1584!"#$%&

主要包括师资队伍、教学设施、教学资源、教学方法、学习评价、质量管理等方面。

（一）师资队伍

管理工程系连锁经营与管理专业教研室现有教师8人，7人为硕士研究生学历；其中副

教授2人，讲师3人，助教3人；教师年龄结构合理，所学专业涉及人力资源管理、财务管

理、市场营销、管理学、国际贸易等专业；教师全部拥有实际企业工作经验，理论知识渊博

和实践经验丰富。在专业技能上，校内专职连锁经营与管理类“双师型”教师3人。从人员

数量、职称结构、学历结构、专业技术技能等方面，满足了该专业的教学任务和要求。

（二）教学设施

1.校内实训基地（名称、设备情况、实训项目）

（1）创业实训超市实训室

创业实训超市实训室卖场占地面积300平米，高背板货架16组，低背板货架8组，冷

风柜2组，冷冻柜2台，收银台2台，电子秤2台，购物车10辆，手提篮30个，RF枪10

台，商品溯源机两台，门禁系统两套，服务器1台，计算机10台，监控设备6套。

创业实训超市实训室可承担以下实训项目

a、店长实训

b、店长助理实训

c、卖场布局实训

d、商品陈列实训

e、收银实训

f、防损实训

g、盘点实训

h、商品销售实训

i、采购谈判实训

（2）智能超市实训室

智能超市实训室占地面积４０平米，拥有智能化货架８组，智能购物车1台（包括手推

车、商品导购系统、RF终端扫描系统、自动结算系统），卖场商品展示系统1套，智能操作

台1套、智能收银台1台，计算机3台，红外扫描枪4台。

智能超市实训室可承担以下实训项目

a、超市的智能化管理b、用户购买管理

c、应用操作实训

（1）RFID贴标与商品上架实训

（2）RFID快速结算实训

（3）无线定位与超市定位导购实训

（4）产品追溯管理实训

（5）网络购物实训

（6）订单合并与打印实训

（7）智能拣货实训

d、应用实施实训

（1）RFID设备连接实训

（2）无线定位实训

（3）RFID门禁安装调试实训

（4）货架无线指示灯安装调试实训

（5）条码读取设备安装调试

e、应用开发实训

（1）RFID接口开发

（2）RFID超市收银系统开发

（3）点阵码超市收银系统开发

（4）无线定位导购系统开发

（5）网络商店系统开发

（6）智能货架开发

2.校外实训基地（名称、地点、实训项目）

基地名称所在地实训项目

序号

山西省金信粮油批发中心实训基地太原市采购作业实训

1

2太原市华仪兄弟办公科贸有限公司实训基地太原市进销存管理实训

3山西美特好连锁超市股份有限公司太原市理货作业实训、收银作业实训

4永辉超市太原市生鲜陈列实训、卖场布局实训

沃尔玛深国投百货有限公司

5太原市商品陈列实训、收银作业实训

太原长风街分店实训基地6山西华升楼宇设备销售服务有限公司实训基地太原市盘点实训、防损实训

7山西广田工贸有限公司实训基地太原市商务采购谈判实训

8金虎便利太原市店长、店长助理实训

3.信息化教学设备（相关硬件、软件）

硬件：收银台2台，电子秤2台，购物车10辆，手提篮30个，RF枪10台，商品溯源

机两台，门禁系统两套，服务器1台，计算机13台，监控设备6套，智能化货架８组，智

能购物车1台（包括手推车、商品导购系统、RF终端扫描系统、自动结算系统），卖场商品

展示系统1套，智能操作台1套、智能收银台1台，电子白板1台，红外扫描枪4台。

软件：超市进销存系统、连锁电子商务系统、智能导购系统、银行支付系统、DRP系统

账号管理软件、公司总部系统管理软件、销售门店系统管理软件、pos机销售软件。

（三）教学资源

1、选用规划教材要求

（1）教材原则上使用近3年出版或再版的高职高专规划教材，内容要体现先进性、通

用性，侧重实践操作，也要体现本专业的新技术、新工艺、新设备，贴近专业发展实际需要。

（2）从专业技能培养和职业素养养成为出发点，鼓励专兼职教师、特聘企业专家联合

开发实训指导教程和线上教学资源库。要体现项目引导、任务驱动、实践导向、职业修养养

成等设计思想。

（3）根据本专业人才培养的需要，开发配套的、前沿性的、立体化的数据化教学资源，

满足教学需要，建设设备先进、功能强大、管理科学的校园网，积极配合教学资源使用。

2、教材选用情况

开设课程使用教材作者出版社

连锁企业人力资源管理人力资源管理陈维政等高等教育出版社

经济学认知经济学基础孙晶晶、黄志勇高等教育出版社

北京出版集团公司

统计实务基础统计朱兆军、吴适

北京出版社

商务英语实用商务英语教程张东昌高等教育出版社

连锁经营管理原理连锁企业经营管理原理操阳、章百惠高等教育出版社

门店营运连锁门店营运管理饶君华、王欣欣高等教育出版社

消费者行为分析消费者行为学荣晓华东北财经大学出版社市场营销市场营销毕思勇高等教育出版社

连锁企业采购管理连锁零售企业采购实务杨宏翔高等教育出版社

零售数据分析零售数据分析与应用中国连锁经营协会高等教育出版社

品类管理连锁企业品类管理李卫华、郭玉金高等教育出版社

陈德人、徐林海、桂

连锁企业电子商务电子商务实务高等教育出版社

海进

连锁企业配送连锁企业配送实务赵明晓高等教育出版社

中国连锁经营协会校

加盟与创业加盟与创业高等教育出版社

企合作委员会

酒店管理概论酒店管理概论刘伟高等教育出版社

商业法规经济法王学梅、谭治宇北京出版社

餐饮服务与管理餐饮服务与管理李贤政、曹艳芬高等教育出版社

商品信息采集与处理商品信息采集与处理张红、商玮高等教育出版社

新媒体营销新媒体营销林海高等教育出版社

3、图书，可供本专业使用图书资源（电子读物情况）

书名作者出版社

连锁经营管理原理与实务张倩机械工业出版社

卓有成效的管理者德鲁克机械工业出版社

营销管理菲利普·科特勒中国人民大学出版社

人力资源管理曾湘泉中国人民大学出版社

消费行为学迈克尔·索罗门中国人民大学出版社

采购与供应链管理肯尼斯·莱桑斯电子工业出版社

谈判力费希尔中信出版社

从优秀到卓越柯林斯中信出版社

4、数字化（网络）学习资料

深圳华软未来超市系统平台（包括DRP系统、公司总部系统、销售门店系统等）。

（四）教学方法

在连锁经营与管理的教学中遵循“四个原则”、“四个有利于”。坚持以学生为本的原

则,坚持发挥教学整体功能的原则,坚持综合应用教学方法的原则,坚持灵活性的原则；有利

于发挥学生在教学过程中的主体作用,有利于培养学生学会学习,有利于培养学生的创新能力，有利于促进学生的个性和潜能发展。深化教学模式改革，通过对电子商务专业人才需求

调研，以专业岗位群的工作内容、任务、过程为参照，讲职业岗位所需能力的培养融入在专

业教学中，全面开展校企双主体育人、工学交替、学做结合的教学模式。

1、推行“学徒制”教学模式

通过校企双主体人才共育，推行“学徒制”教学模式，打破授课环境局限，将授课场所

扩大到校内外实训基地，通过贺企业深度合作，教师、师傅联合传授，对学生则以技能培养

为主。更加注重技能传承，由校企共同主导人才培养，设立规范化的企业课程标准、考核方

案等，体现校企合作的深度融合、专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教

学过程与生产过程对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性，培育知识

型、技能型、创新型高素质技术技能人才。

2、深化“项目驱动”的专业教学模式