GB/T 41233-2022 冻鱼糜制品（正式版）

国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T41233—2022本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华人民共和国农业农村部提出。本文件由全国水产标准化技术委员会(SAC/TC156)归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、阳江市永昊水产有限公司。1GB/T41233—2022食的冻鱼糜制品和冻复合鱼糜制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T30891水产品抽样规范GB/T36187冷冻鱼糜GB/T36193水产品加工术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。以冷冻鱼糜或鲜(冻)鱼、虾、贝、头足类等动物性水产品为主要原料(在配料中占比50%以上),添3.2比10%～50%),添加淀粉、食用盐和畜禽产品等其他配料，经一定工艺加工制成的非即食冷冻产品。2冷冻鱼糜应符合GB/T36187的规定。应符合GB/T5461的规定。应符合GB5749的规定。应符合表1的规定。外观产品形状良好，个体大小均匀、完整、较饱满，无解冻软化、粘连应具有该产品正常的色泽组织致密，弹性好气味及滋味具有该产品固有气味及滋味，无异味无外来夹杂物应符合表2的规定。淀粉(含变性淀粉)/(g/100g)水分/(g/100g)冻品中心温度/℃3GB/T41233—2022预包装产品的净含量应符合JJF1070的规定。5试验方法5.1样品解冻按JJF1070的规定执行。验。在对解冻后未水煮状态下无法最终判定其气味的样品，按5.2.2的规定进行水煮试验，确定其气味按GB5009.9的规定执行。按GB5009.3的规定执行。不小于2.5cm;当样品厚度小于5cm时，对被测样品的几何中心打孔。孔径大小应以能插入探针为6检验规则按GB/T30891的规定执行。GB/T41233—20226.2.2型式检验a)停产6个月以上，恢复生产时；c)国家行政主管部门提出进行型式检验要求时；d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；6.3判定规则6.3.2检验项目如出现不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。如仍有1项不合格，判定该批产品不符合本文件的规定。7.1.1应符合SC/T3035的规定。7.1.2预包装产品标签应注明食品名称、食品生产许可证编号、产品标准代号、生产企业及生产日期等，并清晰地标示产品真实属性(冻鱼糜制品或冻复合鱼糜制品)及动物性水产品质量占产品配料的百分比。7.2.1应符合SC/T3035的规定。