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文档简介
苹果冷链流通技术规程国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T40960—2021本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。1GB/T40960—2021苹果冷链流通技术规程本标准适用于鲜食苹果的冷链流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文GB/T191包装储运图示标志GB/T8559苹果冷藏技术GB/T10651鲜苹果GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范苹果采摘技术规范新鲜水果包装标识通则GB/T10651界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.13.2预冷precooling4要求2内预冷至0℃~5℃的适宜贮运根据贮藏时间选择合适的贮藏方式。中短期贮藏(4个月～6个月)可采用冷藏；长期贮藏(6个月规定执行。气调贮藏按GB/T23244有关规定执行，主要品种苹果气调贮藏条件和贮藏寿命参见附录A。4.6.1预冷或贮藏后的苹果宜在3℃~5℃低温、整洁的环境中进行包装。GB/T40960—20214.8.2运输工具与运输方式长途运输和大规模运输宜采用冷藏集装箱或气调集装箱，短途运输可采取普通冷藏车或保温车运输。冷藏运输时，货物堆码不应直接接触车的底板和壁板，货件与车底板及壁板之间须有间隙，使每件货物均可接触到冷空气，保证车内温度均匀。运输过程中，应保证适当的低温，国内运输可采用3℃~5℃,远洋运输以0℃~2℃为宜；运输时4.9销售批发周转库温度宜控制在3℃~5℃,批发场所应干净、卫生，不得与有毒、有异味物品混放。零售货架温度宜控制在5℃以下。GB/T40960—2021(资料性附录)主要品种苹果气调贮藏条件和贮藏寿命主要品种苹果气调贮藏条件和贮藏寿命见表A.1。表A.1主要品种苹果气调贮藏条件
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