DB4409∕T 10-2020 地理标志产品 信宜凼仔鱼

65.160CCS

B

52备案号：78652-2021

DB4409

4409/T

—2020地理标志产品

信宜凼仔鱼

of

geographical

indication-XinYiDangZai

Carp 茂名市市场监督管理局 发

布DB4409/T

—2020 本文件按照

GB/T

17924—2008

GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第

1

:标准化文件的结构和起草规则》的规定，根据产品的生产工艺和特点起草。本文件由茂名市市场监督管理局提出并归口。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：信宜市大地凼仔鱼专业合作社、广东石油化工学院、茂名市农业技术推广中心。本文件主要起草人：韦明肯、陆良、梁前才、李长秀。凼仔指不间断流水面积为

10m

的小水坑。凼仔指不间断流水面积为

10m

的小水坑。

1 范围检验规则和标志。本文件适用于中华人民共和国农业部批准实施的地理标志产品信宜凼仔鱼。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，文件。GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB

5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB

5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB

11607 渔业水质标准GB/T

17715 GB/T

11776 草鱼鱼苗、鱼种NY

5051 无公害食品 淡水养殖用水水质NY

5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量NY/T

5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件SC/T

3016 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1凼仔 DangZai2 23.2信宜凼仔鱼

Grass

Carp信宜凼仔鱼指在信宜市地理标志保护范围内不间断流水的小水坑中按信宜凼仔鱼生产技术养成的草鱼(Ctenopharyngodonidella)。4 地理标志产品保护范围pH≥7.03m

～10m

pH≥7.03m

～10m

～1.5m0.6m～1.0m根据鱼种规格不同，放养密度为3尾

～8尾

，轮捕轮放。根据中华人民共和国农业部第1645括信宜市的洪冠镇、茶山镇、怀乡镇、朱砂镇、贵子镇、大成镇、白石镇、钱排镇、合水镇、新堡镇、°′111°′22°11′16″～22°12′10″的范围内（详见附录A5 生产技术5.1环境条件5.1.1 周边环境要求有山泉水经过，周围无污染，符合NY/T

5361的要求。5.1.2 水源、水质要求NY

5051pH7.0～8.5，透明度≥1.0m，溶氧≥5.0mg/L。水体始终处于交换的活水或半静水状态。5.1.3 凼仔建造标准22在进水口的中心对称点，形成流水环境，进、排水口应设置拦网，凼仔之间互不串联。5.2 鱼种5.2.1鱼种规格鱼种符合GB

17715和

的规定，体长15cm以上，体重100g/250g/尾，规格整齐，体质健壮，投放时即有摄食草料的能力。5.3 放养密度2 25.4 投饲5.4.1饲草害物质的污染。5.4.2 投喂方法每日上下午各投喂一次，每次投喂量以2h内吃完为宜。未吃的草料应及时捞出。5.5 水质管理2h3h全池换水一次，夏季约0.5h1h全池换水一次。5.6病害防治

鱼体修长，腹部紧致而不下垂，体色鲜艳，鳞片紧密有光泽，呈淡金黄色；煮熟后肌肉雪白，

78.80

18.5

0.95DB4409/T

—20205.6.1 预防生石灰预防。5.6.2 治疗整个养殖过程不使用化学药物治疗鱼病，肠炎病用大蒜素粉和穿心莲等中草药治疗。5.6.3 死鱼处理发现死鱼应及时捞出，进行深埋等无害化处理。病鱼池中使用过的渔具应用生石灰浸洗消毒。5.7 生产记录存2年以上。5.8 收获规格养殖周期一般为3年5年，体长≥75cm，收获规格≥3.5kg/尾6 质量要求6.1 感官要求应符合表1的规定。表1

感官要求表1

感官要求应符合表2的规定。表2

理化特征表2

理化特征DB4409/T

—2020应符合NY

5073的要求。7 试验方法7.1 感官检验7.1.1 外观检测目测检测。7.1.2 肌肉味道和口感将鱼背肌肉切成1cm厚的条状，煮熟后品尝。7.2 理化指标检测7.2.1 水分检测按GB

规定的方法进行。7.2.2 蛋白质检测按GB

规定的方法进行。7.2.3 粗脂肪检测按GB

规定的方法进行。7.3 安全卫生指标按NY

5073规定的方法进行。8 检验规则8.1 组批同一凼仔、同一养殖周期为一批次。8.2 抽样按SC/T

3016规定的方法执行。8.3 检验类型8.3.1 型式检验型式检验按第7章规定的全部项目进行检验。有下列情况之一时应进行型式检验:a) 有关行政主管部门提出型式检验要求；b) 前后两次抽样检验结果差异较大；c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。8.3.2 交收检验DB4409/T

—2020标志、标签、包装和安全指标。检验合格并附合格证后，方可交收。9 标志产品获准使用地理标志产品保护的专用标志时，应在标签上注明产品名称、产地、养殖单位名称、