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45I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1荔浦芋脆片加工技术规程GB1886.44食品安全国家标准食GB1886.235食品安全国家标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生4生产加工要求24.2设施设备包括但不限于清洗设备、速冻设备、低温真空油5.1荔浦芋5.2加工用水5.3植物油5.4柠檬酸5.5抗坏血酸钠5.6食用盐5.7调味料和香辛料5.8其他食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定烫漂烫漂3切片置于含有0.5％柠檬酸、0.01％抗坏血酸钠（质量体积比）的混合护色液中，护将荔浦芋片置于85℃~95℃清水中烫漂灭酶3.5min～4.5min。将冷冻后的荔浦芋片放入低温真空油炸设备，在真空度-0.090MPa～-0.099MPa、油温85℃~100℃的条件下油炸30min～50min，至荔浦芋片含水量≤5％。宜采用真空离心机在转速500r/min～7000r/min下脱油3min～4min，至荔浦芋片含油量≤25％。市场需求确定是否添加食用盐、味精、辣椒粉、花椒粉或其他成品调将调味后的的荔浦芋片均匀平铺在不锈钢操作台上自然将挑选后的完整
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