鸡精行业市场分析报告2024年

2024年鸡精行业市场分析报告汇报人：XXX日期：XXX1contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3行业定义我国国地域广阔、人口众多、各地区消费者口味偏好不同又相互影响，调味品具有较强的地域性且品类日益丰富。若按成分划分，调味品可分为以一种主要原材料制成的单味调味品（酱油、醋、味精等）和由两种及以上调味品配比制成的复合调味品。《调味品分类（GB/T20903-2007）》将调味品按形态划分为液态、半固态、固态等。鸡精是一种复合调味品，属于固态调味料，由多种原料经过特殊工艺加工而成。依据标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中定义，鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成。4行业产业链鸡精产业链上游原料主要为鸡肉、谷物等，涉及鸡养殖、玉米、味精等行业，主要原料供应充足，价格波动较小，对中游议价能力偏弱，中游主要为鸡精的生产和制备，国内市场已基本成熟，主要企业品牌基本成熟，下游主要应用于餐饮行业、食品制造和家庭烹饪等。在餐饮行业中，鸡精作为重要的调味料，广泛应用于各类菜品的烹饪过程中，用以提升菜品的口感和鲜味；在食品制造行业中，鸡精被用于各种加工食品中，如罐头、方便面、调味品等，作为增加食品口感和风味的添加剂；同时，家庭消费领域也是鸡精的重要市场之一，普通家庭在烹饪过程中，为了增加菜肴的鲜味，也常常使用鸡精作为调味料。产业链概述5Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素6行业政治环境我国政府近年来出台了一系列与鸡精等调味品相关的政策，以促进调味品行业的健康发展。在食品安全方面，国家卫健委和国家市监管理总局联合发布了《食品安全国家标准复合调味料》，规定了复合调味料的食品安全标准，并强调推动行业有序发展。此外，国家卫健委还发布了《食品安全国家标准酱油/食醋/复合调味料》，详细规定了酱油、食醋和复合调味料的标准，明确了配制酱油和配制食醋的管理范畴。在食盐质量安全方面，国家市监管理总局出台了《食盐质量安全监督管理办法》，要求食盐生产经营企业建立健全食品安全管理制度。财政部、税务总局发布的《关于继续实施农产品批发市场和农贸市场房产税、城镇土地使用税优惠政策的公告》，将调味品位于农产品范围，享受税收优惠政策。7Part03行业现状分析行业现状行业痛点8行业痛点消费者对鸡精的误解随着消费者对食品安全问题的关注度不断提高，鸡精行业的食品安全问题也备受关注。如果企业不能保证产品的安全和质量，将面临严重的信任危机。同时过去由于一些负面新闻或误解，部分消费者认为鸡精会带来健康问题，如认为其含有过多的钠，或与高血压等疾病有关。这种误解导致部分消费者转向其他调味品，对鸡精行业构成不利影响。行业标准不一，亟待完善鸡精调味品相关标准较少，进标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中有所定义和相关内容，但该定义出台于2003年，多年来未得到相关完善，同时鸡精市场上存在质量参差不齐的产品，甚至有些小品牌可能存在安全问题，不仅影响了整个行业的形象，也使得消费者在选择时感到困惑。行业需要相关政府和政策完善标准同时加强自我规范，提高产品质量和安全标准。宏观经济波动影响鸡精需求宏观经济波动对我国鸡精行业的影响主要体现在市场需求和消费者信心方面。随着经济增长放缓和消费者信心下降，鸡精行业的市场需求受到一定程度的抑制。消费者对非必需品的消费意愿降低，导致鸡精销售额增速放缓。同时，原材料成本上涨、劳动力成本上升等问题也对企业的盈利带来压力。9123行业壁垒行业壁垒我国鸡精行业发展存在一定的行业壁垒，包括技术壁垒、品牌壁垒、渠道壁垒和政策壁垒等。壁垒提高了新进入者的门槛，保护了现有企业的市场份额。技术壁垒要求企业具备先进的生产技术和设备，品牌和渠道壁垒则强调品牌知名度和销售渠道的重要性，而政策壁垒则强调政府对食品行业的严格监管。行业壁垒的存在使得鸡精行业的竞争格局相对稳定，也为现有企业提供了竞争优势，同时随着企业规模化竞争持续增长，行业集中度未来将继续提升。流通环节有待完善鸡精产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，试剂流通管理难以完善，导致鸡精行业目前在流通领域还面临许多问题。（1）在产品的流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应。在目前运输多为汽车和铁路运输的情况下，鸡精行业生产企业普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响试剂的安全性。（2）监管人员技术水平有待提高。鸡精产品是一种高技术含量的产品，产品研发涉及生物学、信息技术、电子技术、工程学等多项学科，而目前从事鸡精行业的人员50%以上是工商、质检管理等专业背景的人员，缺少必要的专业技术知识。知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发，鸡精行业整体监管水平有待提高。（3）中间环节加价严重。出于安全的考虑，国家对鸡精行业进出口标准与流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土鸡精行业企业的国际化进程。流通环节问题中间环节加价严重供应链质量监管Part04行业竞争格局及趋势行业发展趋势行业竞争格局行业代表企业12&&&行业竞争格局概述行业竞争格局概述中国政府正大力推动社会资本进入鸡精行业，对鸡精行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，鸡精行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。鸡精行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的鸡精行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土鸡精行业企业数目较少，约占鸡精行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入鸡精行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土鸡精行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类鸡精行业企业各有优劣势：（1）鸡精行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系鸡精行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系鸡精行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业竞争格局我国鸡精行业竞争格局基本趋稳，市场已基本成熟，但近年来随着我国鸡精行业需求持续增长，海外企业和品牌占据主要份额，主要鸡精鸡粉企业份额和规模持续集中，品牌来看，目前我国鸡精主要有太太乐、家乐、中炬高新、美极、豪吉和大桥等品牌，其中太太乐作为当之无愧的行业龙头而被大众所熟知。家乐是联合利华旗下全球排名第一的调味品品牌，中炬高新两个品牌均以酱油为主力、鸡精和鸡粉为辅，并不断向蚝油、酱类、食醋、料酒等多个品类延伸。美极鸡精是瑞士美极集团的产品，属于雀巢集团旗下，豪吉鸡精是四川豪吉食品有限公司的产品，同属雀巢集团旗下，大桥鸡精属于味好美旗下，在2013年美国味好美在武汉设立的子公司—味好美（武汉）食品有限公司完成对武汉亚太调味食品有限公司的资产收购。14行业发展趋势我国鸡精行业呈现健康化、品质化、多元化等主要发展趋势。在健康化方面，消费者对鸡精的需求从美味转向健康、营养，促使企业推出低钠、低脂肪、高蛋白等健康型鸡精产品。品质化趋势则要求企业加强产品质量控