DB3213-T 1067.2-2024地理标志产品 宿迁籼米 第2部分：稻谷

ICS65.020.20CCSB22ICS65.020.20CCSB22宿 迁 市 地 方 标 准DB3213/T1067.2—20242ProductofgeograhicalindicationSuqianIndicaRice-Part2:PaddyProductofgeograhicalindicationSuqianIndicaRice-Part2:Paddy2024041520240515宿迁市市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB3213/T1067《地理标志产品宿迁籼米》分为如下4个部分：——第1部分稻谷种植技术规程——第2部分稻谷——第3部分大米加工技术规范——第4部分大米本文件为DB3213/T1067《地理标志产品宿迁籼米》的第2部分。本文件起草单位：宿迁市农业技术综合服务中心、江苏省农业科学院。本文件为首次发布。地理标志产品宿迁籼米2范围（本文件适用于宿迁籼米加工的商品稻谷。（GB1350稻谷GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492GB/T5494-2008GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17891-2017优质稻谷GB/T21719稻谷整精米率检验法GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB/T24904粮食包装麻袋LS/T3108-2017中国好粮油稻谷DB3213/T1067.1地理标志产品宿迁籼米第1部分稻谷种植技术规程GB1350、GB/T17891界定的术语和定义适用于本文件。3.1食味品质eatingquality3.2垩白chalkiness米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。3.3垩白度chalkinessdegree;sizeofchalkiness垩白米粒的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。应符合DB3213/T1067.1要求。稻谷质量指标应满足表1要求。GB2715GB2761、GB2762、GB27632指标类别项目一级二级三级定等指标食味品质（食味值）/分≥908580出糙率/%≥81.079.077.0整精米率/%≥62.060.060.0垩白度/%≤2.04.06.0基本指标粒长（糙米长度）/mm＞6.5色泽气味正常水分/%≤13.5异品种率/%≤1杂质/%≤1.0不完善粒/%≤3.0黄粒米/%≤0.5谷外糙米/%≤2.0直链淀粉含量（干基）/%13.0～19.0胶稠度/mm≥60蛋白质含量（干基）/%≤8.4表2安全指标序号项目限量值1无机砷（以As计）mg/kg≤0.12总汞（以Hg计mg/kg≤0.013铅（以Pb计）mg/kg≤0.14镉（以Cdmg/kg≤0.15铬（以Cr计mg/kg≤0.26黄曲霉毒素B1µg/kg≤5.0按GB/T5491的规定执行。按GB/T5492的规定执行。杂质检验杂质检验按GB/T5494-2008的规定执行。按GB/T5495的规定执行，检验结果计算按GB/T17891-2017中6.5的规定执行。按GB/T5009.3的规定执行。黄粒米含量检验按GB/T17891-2017附录B的规定执行。食味值检验按照GB/T15682-2008的规定执行，评价员选拔培训按LS/T3108-2017附录A的规定执行；仪器检测按LS/T3108-2017附录B和附录C的规定执行，必要时采用人工品尝试验进行测定结果验证。垩白度检验按GB/T17891-2017附录A的规定执行。异品种率检验按GB/T17891-2017附录B的规定执行。按GB/T5495的规定执行。按GB/T21719的规定执行。按GB/T15683的规定执行。按GB5009.5的规定执行。按GB/T22294规定的方法执行。按GB/T5494-2008中6.1.3的规定执行，捡出糙米粒，称量并计算含量。按GB/T17891-2017附录C的规定执行。5.17食品安全指标检验5.17食品安全指标检验按照GB2715、GB2761、GB2762和GB2763规定的方法执行。6检验规则检验按照GB/T5490执行，并标明代表数量和货位。按GB/T5491执行。2000t检验项目按4.2和4.3的规定检验，并出具检验报告。4.24.3符合4.2和4.3