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ICS65.040.20CCSICS65.040.20CCSP35普 洱 市 地 方 标 准DB5308/T78—2024咖啡鲜果集中加工厂建设规范2024-04-262024-04-262024-06-26普洱市市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由普洱市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：国家市场监管技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）（集团有限公咖啡鲜果集中加工厂建设规范范围本文件规定了咖啡鲜果集中加工厂的厂址选择、布局与建设、设施设备及工艺、生产管理等要求。本文件适用于普洱市咖啡鲜果集中加工厂的建设。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18007咖啡及其制品术语3术语和定义3术语和定义GB/T18007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1咖啡鲜果cherrycoffee新鲜完整的咖啡树果实。[来源：GB/T18007，4.1]3.2干果huskcoffee干的咖啡果。[来源：GB/T18007，3.3]3.3parchmentcoffee带种皮咖啡豆。3.4咖啡豆greencoffee又称生咖啡，干的咖啡种仁。[来源：GB/T18007，3.5，5.6]3.5干法加工dryprocess用干燥设施设备对咖啡鲜果进行干燥以获得咖啡干果的工艺操作。[来源：GB/T18007，8.2，有修改]的要求。的要求。5布局与建设5.1厂区布局.1.7.1.7

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