职工食堂卫生安全管理规定_第1页
职工食堂卫生安全管理规定_第2页
职工食堂卫生安全管理规定_第3页
职工食堂卫生安全管理规定_第4页
职工食堂卫生安全管理规定_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

职工食堂安全管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。1食堂工作人员1.1食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证或健康证未年检者，不得在食堂工作。1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。1.3要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。1.5严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。1.6生病时应及时就医，不准带病上岗。2食品制作场所环境2.1应设置标志,禁止非工作人员进入食品制作区。2.2应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。2.3饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。2.4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。2.5食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔水桶要加盖，并当天清理。2.6操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁,不得有明显的积油流淌现象。2.7厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。2.8坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁。2.9下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。3食堂炊食用具3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。4食品原料的采购4.1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。4.2购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。4.3严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。4.液化气瓶与燃气灶明火间距一般要保持规定的15米距离。5.使用液化气灶前，必须检查是否与气瓶管道连接、密封完好，防止漏气。6.角阀、减压阀、炉开关、调风档板失灵应停止使用，防止漏气造成事故。7.严禁气瓶随意倒气，防止产生静电、放电和挥发出来的油气遇上明火而起火；严禁擅自处理残气。8.每次使用完毕要关闭所有阀门。9.应定期对燃气管道、液化气瓶和燃气灶进

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 工程机械

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论