《枇杷膏（纯果）》（征求意见稿）

1T/SCBFXXX—2024枇杷膏（纯果）本文件规定了枇杷膏的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于符合3.1定义的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令〔2023〕3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1枇杷膏loquatpaste以枇杷鲜果为原料，经过选料、清洗、分离、打浆过筛、熬制、灌装等工艺加工制成的膏状预包装产品。4质量要求4.1感官要求应符合表1的规定。2T/SCBFXXX—2024表1感官要求4.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标4.3微生物限量4.3.1致病菌限量应符合GB29921中即食果蔬制品的规定。4.3.2微生物限量还应符合表3的规定。表3微生物限量ncmM52524.4污染物限量4.5农药残留限量4.6食品添加剂不允许添加食品添加剂。4.7净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3T/SCBFXXX—20245检验方法5.1感官要求取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无杂质，嗅其香气，用温开水漱口后品其口味。5.2可溶性固形物5.3微生物限量5.3.1致病菌按GB29921中即食果蔬制品规定的检验方法测定。5.3.2菌落总数5.3.3大肠菌群按GB4789.3平板计数法进行测定。5.3.4霉菌5.4污染物限量按GB2762规定的检验方法测定。5.5农药残留限量按GB2763规定的检验方法测定。5.6净含量按JJF1070规定的方法测定。6检验规则6.1检验批次6.1.1以同一批原料加工的产品为一批。6.1.2每批产品抽样数量应满足检验和留样的要求。6.2出厂检验6.2.1产品出厂前应进行出厂检验，同一批不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。6.2.2出厂检验的项目包括：感官、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。4T/SCBFXXX—20246.3型式检验6.3.1正常生产时应每年进行一次型式检验，此外有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）首次批量生产前；b）正式投产后，如原料来源、生产工艺或生产条件有较大变化，可能影响产品质量时；c）产品停产半年以上，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家监管机构提出要求时。6.3.2型式检验的项目包括本文件中规定的全部项目。6.4判定规则6.4.1出厂检验判定规则：出厂检验项目全部符合本文件要求，判定该批产品合格，准予出厂。感官要求检验中如有异味、污染、霉变、外来杂质或微生物有一项不合格时，则判定该批产品不合格，并不得复检，不予出厂。其余指标不合格时，可在同一批产品中对不合格项目进行复检，复检后仍不合格的，则判定该批产品不合格。6.4.2型式检验判定规则：型式检验项目全部符合本文件要求，判定型式检验符合本文件。型式检验如有不合格项目，可以再次取样复检，复检后仍不合格的，则判定型式检验不符合本文件。微生物不合格不得复检。7标志、标签、包装、运输和贮存7.1标志7.1.1产品包装应有明显标志，应符合GB/T191的规定。出口产品可按外贸合同或出口经营单位的其他要求标注。7.1.2同一批货物包装，在形式上和内容上应完全统一。每个包装上应清晰、完整、准确地标明以下信息：——生产者、包装者或销售者：依法登记注册的名称和地址；——生产日期、包装日期；——产品名称；——商品规格：净含量、所执行的标准等；——注册商标；——认证标志（如果有——贮藏方法。7.2标签应符合GB7718和GB28050的规定。出口产品可按外贸合同或出口经营单位的其他要求标注。7.3包装7.3.1枇杷膏内包装采用玻璃容器密封包装，外包装采用纸盒或纸箱，包装材料应符合食品包装要求。7.3.2包装材料和容器应坚固、洁净、干燥、防湿、防潮、无破损、无异味、无毒、无害。7.3.3包装箱应清洁、干燥、严密、无异味、无破损。7.4运输5T/SCBFXXX—20247.4.1运输工具及车辆应清洁、卫生，且具有防晒、防雨措施。7.4.2运输过程中应防日晒、防雨淋、不应裸露运输，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品和鲜活动物混装混运。7.4.3装卸时应轻搬、轻放，