外购食品安全管理制度

外购食品安全管理制度第一章总则第一条目的和依据为确保医院员工及病患的食品安全，维护员工和病患的健康权益，订立本《外购食品安全管理制度》（以下简称“本制度”）。本制度依据国家相关法律法规和医院的实际情况订立。第二条适用范围本制度适用于医院的外购食品安全管理工作，包含外购食品的采购、验收、储存、加工、配送等环节。第二章采购管理第三条供应商选择优先选择具备合法证照和健全质量管理体系的供应商。定期对供应商进行评估，评估内容包含供应商的食品安全管理措施、生产加工设备及卫生情形、产品质量等方面。第四条采购合同确保每一次采购都要签订正式的采购合同，并明确商定双方的权利和义务。采购合同应包含供应商的相关证照信息、产品规格、数量、价格、交货期限等必需信息，以确保采购的食品符合要求。第五条采购审批全部采购决策应经过严格审批程序。采购人员需携带有效证件，与供应商核实身份并进行沟通，确保所选供应商和产品符合要求。第六条采购程序采购部门应及时了解医院的食品需求，并订立采购计划。采购人员依照采购计划进行询价、比价，并选择合适的供应商。采购需求超出肯定金额时，应进行公开招标或邀请多家供应商报价，并经医院管理层批准。第三章验收管理第七条验收标准验收标准是对外购食品的质量、安全和有关卫生要求的规定。验收标准应与供应商达成的商定和国家标准相全都。第八条验收程序食品到货后应先进行货物的基本信息核对，包含产品名称、规格、数量等。对外购食品进行检验，检验项目包含：外观质量、包装完好性、生产日期、过期日期、生产许可证等。验收合格的食品应标注验收日期，并按规定储存。第九条不合格食品处理对于验收不合格的食品，采购部门应记录并通知供应商，要求其负责处理。不合格食品应尽快退还供应商，并要求供应商供应合格的替代品。第四章储存管理第十条储存环境要求储存食品的场合应保持清洁、干燥、通风、无异味、无害虫，并定期清理消毒。储存食品的温度应符合食品储存要求，不同类型食品的储存温度应分区管理。第十一条食品分类储存医院应依照食品的特性和保管要求，对外购食品进行分类储存。不同食品之间应有充分的间隔，避开交叉污染。第十二条食品保质期管理医院应建立食品保质期的管理制度，确保食品在保质期内使用。食品保质期接近或过期时，应将其及时淘汰，不得连续使用。第五章加工管理第十三条加工要求医院设有特地的食品加工区域，用于对外购食品的加工处理。加工区域应具备完善的卫生设施和设备，符合相关法律法规的要求。第十四条加工操作规范加工人员应进行食品安全培训，并持有有效健康证明。加工过程中应采取适当的卫生掌控措施，包含个人卫生、设备卫生、加工区域卫生等。第六章配送管理第十五条配送车辆管理配送车辆应具备相关的营运证件、行车证照，并定期进行维护保养。配送车辆内部应保持清洁乾净，避开异味和其他污染物。第十六条配送记录配送人员应依照配送计划进行配送工作，并记录核对收货人信息。医院应有专人负责收货并验收外购食品，记录验收日期、数量、质量等信息。第七章监督检查第十七条内部检查医院应设立内部监督检查部门，定期对外购食品安全管理工作进行检查和评估。检查结果应及时整理，发现问题应采取矫正措施并跟踪落实。第十八条外部检查医院应接受相关政府部门的食品安全检查，无条件供应相关资料和搭配检查工作。外部检查结束后应及时整改和报告。第八章惩罚措施第十九条违规行为的处理对于违反本制度的行为，医院将采取相应的惩罚措施，并追究相关人员的责任。具体惩罚措施包含口头警告、记过、降职、辞退等，严重违规者将依法追究法律责任。第九章附则第二十条本制度解