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文档简介
46 中粒种咖啡（罗布斯塔）生咖啡本文件规定了中粒种咖啡（罗布斯塔，Robusta）(Co[来源：NY/T1519—2007，3.4，有修——无霉变。灰分，g/100g）；———杯测前15min内研磨样品，研磨成颗粒度约为0.6mm～0.7mm的细粉。并平均分成5等份，分别放包括干香和湿香。在咖啡注水前，嗅闻杯中研根据咖啡啜食进口腔内的体会做出评估，酸度过样品风味、回甘、酸度、醇厚度共同作用、互补和对照就指评委个人对样品全部整体感知的评分。一杯咖啡满足预期特样品编号品质标准5.00-一般5.255.505.756.00-好6.256.506.757.00-非常好8.00-精品9.00-优质7.258.259.257.508.509.507.758.759.75杯品日期杯品人（签字）记录表中品质标准最低分为5分，相邻之间以0.25分递增。注1：瑕疵主要为异味明显但不完全是，通常在湿香中发现，瑕疵计2分；缺陷通常发现于味道方面，无论缺陷完全或致使样品难喝，都计4分。记下有瑕疵或缺陷的杯号，及其相应的分值。注2：“总分”为栏里各项目得分之和，
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