夏季防暑降温及食品安全知识

夏季防暑降温及食品安全知识夏季防暑降温及食品安全知识篇一炎炎夏日，酷暑难耐。人们往往把果汁、冰糕等冷饮、冷食作为解暑降温的宝贝。其实，夏季防暑降温的宝贝应该是以下几种：盐开水：中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水（20至25℃），这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。茶水：有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。科学分析表明，茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。陈醋：夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。绿豆汤：绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。苦瓜：有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。尤其到了炎热夏天，人们都要祛暑热解劳乏。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿无。人丹：主要成分是薄荷冰、滑石、儿茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。具有清热解暑、避秽止呕之功效，是夏季防暑的常用药。主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道管蠕动，缓解肠痉挛。中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。夏季防暑降温及食品安全知识篇二1、中暑的类型（1）中暑先兆。出现大量出汗、口渴、头昏、耳鸣、胸闷、心悸、恶心、四肢无力、注意力不集中动作不协调、体温略有升高（不超过37.5℃）等症状。如能及时离开高温环境休息，短时间即可恢复。（2）轻症中暑。除有先兆中暑的全部症状外，还有面色潮红，胸闷、皮肤灼热；面色苍白、恶心、呕吐、大量出汗、皮肤湿冷、血压下降和脉搏细弱、体温在38.5℃以上等症状。一般在4—6小时内可恢复。（3）重症中暑。除有以上中暑症状外，并伴有昏迷或痉挛，皮肤干燥无汗，体温达40℃以上等症状。2、中暑的急救发现有人中暑，应积极采取措施，及时抢救和治疗。（1）立即将患者移到阴凉安静的地方，平卧休息。（2）松开衣服，采取将温通风措施，帮助散热。（3）及时补充清凉含盐饮料。（4）服用解暑药物。如人丹、十滴水、解暑片或涂清凉油。有头晕、恶心、呕吐或腹泻者，可服用中药霍香正气水等。（5）严重的中暑病人，经急救后立即送医院治疗。3、防暑降温知识（1）在高温季节到来之前，要制定防暑降温工作计划和具体措施。对高温作业点要做好调查摸底，心中有数；对防暑降温设备要组织维护保养；对高温作业工人进行体检等。（2）制订合理的劳动休息制度。暑季要根据生产特点，适当调整作息时间，增加工休时间，安排好工间休息地点，休息室或凉棚，有条件的可在休息室设置空调设备。（3）充分保证高温作业工人睡眠时间。在室内设立一定床位的高温临时宿舍，供路远或家庭环境差的高温作业工人临时住宿，同时做好食堂和家属工作，保证工人吃好、睡好、休息好。（4）改革工艺。通过技术革新，改进操作方法和工具设备，提高生产过程中的机械化、自动化程度，消除或减轻笨重的体力劳动，从根本上改善劳动条件。（5）合理布置和疏散热源。在不影响生产的情况下，应尽可能将各种热源布置在车间的下风外，或放置在室外自然冷却或用喷水的方法冷却。（6）热源隔绝方法：①用水隔热。一般有水幕、水箱、水凉亭等几种形式。②用固体材料隔热。如利用石棉板、土砖等传热慢的材料制成隔热罩、挡板或筑成隔热墙。③露天作业可搭工地凉棚遮挡太阳辐射热。④通风降温。尽一切力量利用好自然风以后，再采用机械通风。如空调机、排气风扇、各种电风扇等。（7）卫生保健措施①预防性体检。凡患有高血压、溃疡病、活动性肺结核、肺气肿、肝肾疾病、明显的贫血、急性的传染病、重病恢复期及体弱者，均不宜从事高温作业。②及时补充水分和盐分。供应的各种饮料必须符合卫生标准，饮料一定要含有0.1—0.3%的食盐、糖精不超过0.08‰，饮料温度不宜太低，应保持在8—12℃