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第1页共1页2024年学校食堂卫生管理制度模版一、兴宇中学应确立主管校长负责的制度，配置专门或兼职的食品卫生管理员，确保职责明确。二、学校食堂必须持有卫生行政部门颁发的卫生许可证，并应主动接受卫生监督，以保证卫生标准。三、食堂工作人员需持有卫生部门签发的健康证明，并随时备查。年度体检为必需，任何确诊患有传染病的人员不得参与食品接触工作。四、工作人员在工作期间应穿着干净的工作服和帽，并保持个人卫生习惯。五、食堂的内外环境应保持清洁，实施每餐清洁，每日深度清洁的制度。六、餐饮具使用后需彻底清洗并进行消毒，存放在专用的清洁柜内，所用的清洁和消毒产品必须符合国家卫生标准。七、食堂严禁采购、加工或销售腐败、有毒、有害或过期的食品，以保障学生饮食安全。八、仓库需保持整洁，食品应分类、分架、标识清晰，且离地存放，米、面、蔬菜等应放在防鼠设施上，并定期检查其新鲜度。九、垃圾处理应及时，垃圾桶需加盖并有明确标识，以实施有效的防蝇、防鼠、防尘的"三防"措施。十、用于存放半成品、成品及各类食品的桶、盆、筐应离地存放，高度不低于____公分，以防止污染。兴宇市兴宇中学管理层2024年学校食堂卫生管理制度模版（二）1、学校已确立并实施主管校长负责制，同时配备了兼职的食品卫生管理人员，以确保食品卫生的有效管理。2、学校已全面建立和完善食品卫生安全规章制度、培训制度及岗位责任制度，以规范食品卫生管理流程。3、学校食品加工经营场所内外环境均保持整洁，采取切实有效的措施，以消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件，保障食品加工环境的卫生安全。4、学校食堂相关的卫生管理条款已在用餐场所显著位置公示，以便接受用餐者的广泛监督，提升食品卫生透明度。5、食堂已建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员擅自进入食品加工操作间及食品原料存放间，以防范投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。6、食品安全员负责定期做好从业人员的健康检查和培训工作，以保障从业人员的健康资质和专业技能。7、学校卫生领导小组将定期对食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具进行检查和维护。冷藏、冷冻及保温设施将定期清洗、除臭，温度指示装置将定期校验，以确保其正常运转和使用。8、学校将加强对学生的饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生购买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，并避免食用来历不明的可疑食物，以提升学生的食品安全意识。9、学校已建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，将立即停止生产经营活动，保护好现场，并在规定时间内（____小时内）报教育主管部门、卫生行政部门和所在地人民政府，同时积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理工作。10、学校已实施食品卫生责任追究制度。对于违反食品卫生管理规定、玩忽职守、疏于管理并造成学生食物中毒或其他食源性疾患的责任人，以及隐瞒实情不上报的学校和责

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