生物科技行业食品检验技术微生物部分教案

生物科技行业食品检验技术微生物部分教案重点和难点：重点食品微生物检验的范围，食品卫生标准中的微生物指标。微生物检验常用仪器的使用方法，常用玻璃器洗涤方法和灭菌技术。食品微生物检验新方法的掌握和应用。授课内容：(1)如何正确使用超净台?(2)简述手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法(3)在微生物实验室中如何配置培养箱,使用中要注意哪些问题?(4)如何正确使用干热灭菌方法对玻璃器材进行灭菌?(5)在微生物实验室中如何配置水浴锅,使用中要注意哪些问题?(6)如何进行玻璃器皿的清洗和灭菌?教学方法：面授课后分析：掌握细菌生化试验概念，生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察记录。重点和难点：各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。物。授课内容：作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握细菌生化试验的概念，各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。重点和难点：重点各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。各种生化试验的试验方法的掌握和如何利用试验结果来判别某种细菌此试验的阴阳性。授课内容：（壹）糖(醇)类发酵试验；作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握细菌生化试验的概念，各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。重点和难点：重点各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。难点各种生化试验的试验方法的掌握和如何利用试验结果来判别某种细菌此试验的阴阳性。授课内容：(六)明胶（Gelatin）液化试验作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握细菌生化试验的概念，各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。重点和难点：重点各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。难点各种生化试验的试验方法的掌握和如何利用试验结果来判别某种细菌此试验的阴阳性。授课内容：作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握细菌生化试验的概念，各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。重点和难点：重点各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。难点各种生化试验的试验方法的掌握和如何利用试验结果来判别某种细菌此试验的阴阳性。授课内容：壹、抗原和抗体；二、血清学反应的特点；三、影响血作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握细菌生化试验的概念，各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。重点和难点：重点各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。难点各种生化试验的试验方法的掌握和如何利用试验结果来判别某种细菌此试验的阴阳性。授课内容：作业：教学方法：面授课后分析：重点和难点：重点样品的采集，样品的处理。授课内容：(壹)液体样品的处理作业：课后分析：第五章食品的卫生细菌学检验:第壹节食品中菌落总数的测定重点和难点：重点样品的采集，样品的处理。授课内容：二、菌落总数测定的意义；作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握大肠菌群的定义和卫生学意义，大肠菌群的生物授课章节：第五章食品的卫生细菌学检验:第二节食品中大肠菌群的检验重点和难点：检验操作方法。微生物检验水样的采集技术，及不同水样的检验方菌群的真假。如何根据水样采集现场进行微生物检验的授课内容：作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握沙门氏菌的生物学特性，沙门氏菌的食物中毒，沙门授课章节：第五章食品的卫生细菌学检验第重点和难点：难点如何根据肠道致菌的生物学特性及试验结果来判断某种细菌是属于那种肠道致病菌。授课内容：作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握沙门氏菌的生物学特性，沙门氏菌的食物中毒，沙门重点和难点：难点如何根据肠道致菌的生物学特性及试验结果来判断某种细菌是属于那种肠道致病菌。授课内容：三、沙门氏菌食物中毒；教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握沙门氏菌的生物学特性，沙门氏菌的食物中毒，沙门掌握志贺氏菌的生物学特性，志贺氏菌的致病性和食物中毒，志贺氏菌的微生物检验技能。授课章节：第五章肠道致病菌的检验:第六章志贺氏菌的检验重点和难点：难点如何根据肠道致菌的生物学特性及试验结果来判断某种细菌是属于那种肠道致病菌。授课内容：二、生物学特性；作业：教学方法：面授课后分析：重点和难点：重点金黄色葡萄球菌的生物学特性，溶血性链球菌的生物学特性及其检验技术。难点如何根据致菌性球菌的生物学特性及试验结果来判断某种细菌是属于那种致病菌性球菌授课内容：作业：教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握副溶血性弧菌的生物学特性和副溶血性弧菌的检验技术；授课章节：第六章病原性球菌的检验:食品中溶血性链球菌的检验重点和难点：重点副溶血性弧菌的生物学特性。难点如何根据副溶血性弧菌生物学特性及试验结果来判断某种细菌是属于副溶血性弧菌。如何根据蜡样芽孢杆菌生物学特性及试验结果来判断某种细菌是属于蜡样芽孢杆菌。授课内容：作业：否是副溶血性弧菌。教学方法：面授课后分析：教学目的：掌握食