DB52T 1318-2018 有机蓝莓鲜果贮藏保鲜技术规程

DB52DB52/T1318—2018有机蓝莓鲜果贮藏保鲜技术规程TechnicalcriterionfortheharvestandstorageofOrganicblueberries2018-08-13发布2019-02-13实施贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 3 3 4 41有机蓝莓鲜果贮藏保鲜技术规程1范围件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T19630.1《有机产品第GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范3术语和定义2机械冷藏Mechanicalrefr采果筐（食品级材质，23cm*15cm*6cm）和周转筐（食品级材质，40cm*304.3采收期3将盛满有机蓝莓果实的采果筐整齐码放于周转筐内，立即送至平坦、阴凉、通风和运输方便处临时堆放，并按照GB/T29372做详细标识，避免直晒、雨淋，堆放高度不宜超过2m。将周转筐在有通风、避雨设施的车厢内整齐码放，以防运输过程中垮塌，不得与其他果实混运。运输过程中行车平稳、避免颠簸，采摘6h内运至机械冷藏库。5.1冷藏库准备贮藏前15d应对机械冷藏库进行彻底清理，库内墙壁、地面、托盘喷施二氧化氯溶液(1000倍),密闭24h后通风，然后对冷藏库机械设施进行检修、调校温度、相对湿度。贮藏前5d,机械冷藏库内通入臭氧进行杀菌，每8h向库内间隔通入1次臭氧，每次使库内臭氧浓度达到3mg/m³,密闭72h后开门通风。贮藏前48h,预冷库、贮藏库均降温至(0.5±0.5)℃,通过地面加湿方式使库内相对湿度≥80%。5.2贮藏方式若短期(不超过7|d)贮藏，建议预冷后移至贮藏库内使用食品级塑料薄膜覆盖冷藏。若做中长期(不超过60d)贮藏，建议预冷后使用自发气调包装与非接触型乙烯吸附剂结合方式进行贮藏。5.3装袋、预冷、臭氧杀菌将盛装于采果筐，并除去田间热的有机蓝莓果实分装于厚度为25μm～35μm聚乙烯材质自发气调包装袋内，然后整齐码放于周转筐内，敞口状态下送入预冷库，品温达0.5℃并保持1h后转移至机械冷藏库，预冷时间不超过8h。预冷过程中定时(1次/3h)向库内通入臭氧，浓度达0.5mg/m³。将预冷后的有机蓝莓果实分批转移至机械冷藏库中。每次装入已预冷果实不超过库容的1/3,间隔不少于3h。每间机械冷藏库最大装载量为库房容积的75%。待敞口状态下有机蓝莓果实品温达 (0.5±0.5)℃,保持1h后，放入适宜果实质量的非接触型乙烯吸附剂，立即将自发气调包装袋扎口。待整库装载完毕后，开启超声波加湿器。贮藏期间温度维持在(0.5±0.5)℃,相对湿度90%～95%。6贮藏管理按照先入先出码垛。码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，在确保冷却循环前提下，果筐在机械冷藏库内合理码放，垛底安置托盘。确保：堆垛间留80cm～100cm宽的通道，四周与墙壁相隔10cm～15cm。果筐堆放高度视容器的耐压程度而定，最高层果筐距离库顶需有≥50cm空间。垛码高度应低于蒸发器的冷风出口，挨近冷风出口处果实使用无毒、无害、无异味覆盖物覆盖。不同批次、不同规格、不同时间入库的果实，应进行分垛堆码贮藏，不能与其它水果混放于同一库内。贮藏期间，通风换气频率1次/5d。通风换气时间以换气风机流量为依据，每次达到库内气体完全建议在低于10℃的房间内分选和包装有机蓝莓果实。剔出腐烂、软化以及其他不符合上市冷链运