芙蓉兴盛雷锋大道店商品陈列优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1店铺简介...............................................................1

2陈列优化方案的目的.....................................................1

3陈列商品的原则.........................................................2

4门店陈列现状描述.......................................................2

5芙蓉兴盛雷锋大道店商品陈列存在的问题分析...............................3

6商品陈列优化方案设计...................................................5

6.1陈列面积优化.....................................................5

6.2陈列空间优化.....................................................6

6.2.1日用品区商品陈列优化方案...................................6

6.2.2饮品区陈列优化方案.........................................6

6.2.3散装食品区商品陈列优化.....................................6

6.2.4酱料区陈列优化方案.........................................7

6.3收银台优化.......................................................8

6.4缺货补货优化.....................................................8

7效果预估...............................................................9

参考文献...............................................................10

II

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芙蓉兴盛雷锋大道店商品陈列优化方案设计

1店铺简介

芙蓉兴盛隶属于兴盛社区信息网络服务集团股份有限公司，公司企业注册资本9276万

元。公司坚持"兴盛为人人、人人都兴盛"的绿色经营发展理念,以自身实际行动贯彻落实"

大众创业、万众创新"的绿色国家发展战略。其经营产品有：饮料，生活用品，杂货，零食

（以日用生活必需品为主），满足了消费者对生活用品的需求。

如图所示，芙蓉兴盛雷锋大道店，营业面积89平方米，位于湖南省长沙市雷锋大道69

号，交通便利，客流充足，周边有青青家园小区，因此主要消费群体为小区客户。地理位

置上的优越，也为更便捷服务顾客，门店持续性增收提供了条件。

图1芙蓉兴盛(雷锋大道店)地理位置

2陈列优化方案的目的

商品陈列是一种静态的，通过视觉效果来触动顾客购买欲望的销售行为；商品陈列是

否整齐、美观决定着顾客对商场的第一印象，并在一定程度上影响商品的销售数量。

（1）增加顾客选购舒适度和满意度；

（2）提高门店来客数及销售额；

（3）提升门店的客单价和利润率；

（4）强化门店的知名度和影响力。

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3陈列商品的原则

（1）合理归类，依据商品的类别、款式、品牌、颜色、高低、大小、性能等因素进行

分类陈列。

（2）根据商品的形状、质地、外包装等特性不同，分别采用平铺、叠放、堆放、挂置、

悬挂等不同的展示技术，以达到最佳的展示效果。

（3）商品必须摆放整齐干净，并做到随时整理，服装必须熨平整，折放整齐。

（4）商品陈列应合理利用空间，尽可能展示更多的商品品种。

（5）商品陈列必须饱满，避免顾客看到货架隔板及货架后的挡板（主要针对超市商

品）。

（6）商品陈列应力求美观、大方、安全，利用不同的颜色进行协调搭配，适当点缀、

搭配装饰品，活跃展示气氛。

（7）商品品种要合理搭配，相关商品、配套使用商品应搭配陈列。

（8）陈列商品的正面必须全部面向顾客，每层陈列商品的高度与上段货架隔板必须保

留有一个至两个手指的距离，每种商品之间的距离一般为2—3毫米。（针对超市商品）

（9）新商品必须陈列在最显眼的位置，同时配置“新品上市”的促销牌，促销牌摆放

位置要求既能准确指示商品，又不遮挡商品。

4门店陈列现状描述

（1）商品生动化陈列

商品生动化陈列即将产品的样品置于货架上，以商品为主体，运用商品的性能、外形、

体积、色彩等属性，经过各种模式的抉择或组合来展现商品特点。芙蓉兴盛(雷锋大道店内

会有许多这种试用品的展台，顾客能够经过视觉与触觉与产品沟通，从而加深顾客对商品

的理解，促成顾客做出购买决策。

（2）集中陈列

集中陈列是指把同一品种的商品集中地排列在同一个地方，在芙蓉兴盛(雷锋大道店里，

这种陈列方法很常见，日常用到的毛巾、拖鞋、牙刷、牙膏等常见日用品在门店中运用到

这种陈列方式，整体陈列面积较大。

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（3）堆头陈列

堆头陈列主要以促销品的产品为主，堆头应由同一品牌或同一主题的商品组成。芙蓉

兴盛(雷锋大道店）内会设置一些堆头陈列，将一些热销产品做成堆头，部分商品会摆放在

进门口处。

（4）阶梯式货架陈列

芙蓉兴盛(雷锋大道店）设置了阶梯式货架，主要以槟榔为主，这种有斜度的货架不单

从视觉上增添了一份美感，还能使每一层的商品都可以受到关注。顾客进店会一层一层的

浏览，即使是销量不太好了商品也能增加浏览度，提高销售量。

（5）整齐陈列

整齐陈列法是将同一种类的单品整齐的陈列在在一起的方法[1]。这种排列措施普遍适

用于门店的特价商品。芙蓉兴盛(雷锋大道店）内的最里侧都会堆积大量的矿泉水等，使得

量感突出，整个货架整齐有序。一般来说店内最里侧的位置是不占优势的，是顾客较难注

意到的位置，而芙蓉兴盛(雷锋大道店）运用色彩的搭配从视觉上为顾客带来了强大的冲击，

从而瞬间吸引顾客的注意力。

（6）端头陈列

端头陈列位于整个门店的第三磁石点位处，运用在陈列货架两头的位置，一般将门店

的新品、特价促销产品或是极润较高的商品陈列在这个范围。芙蓉兴盛(雷锋大道店）采用

这种陈列方式在第三磁石点处陈列了当季商品暖宝宝和热水袋作为门店的特价品来销售。

（7）收银台陈列

收银台前货架的陈列:收银台前设置了挂壁篮来进行小物件的陈列，芙蓉兴盛(雷锋大

道店）将一些小包装的食品和口香糖陈列在此处，上面有张贴满减活动的pop广告。

5芙蓉兴盛雷锋大道店商品陈列存在的问题分析

（1）陈列面积及空间布置不合理

商品陈列面积及空间布置不合理，如图所示，日用品区商品较多品牌种类太多,出现商

品货多卖的地方少陈列面商品拥挤多的现象,从而不能有效突出它的品牌效应,从影响设计

商品排列方面的美观感的一个角度看,影响整个设计排面的美观感。

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图2陈列面积及空间布置不合理图

（2）前台收银处窄而乱

前台收银处窄而乱，陈列不够整齐，因此影响收银时的心情及操作，乱的主要来源就

是顾客临时不要的商品就随手丢在了收银台，还有客户买了商品之后的包装也是随手一丢，

就放在了那里没有及时处理，给人凌乱的感觉。

图3收银台处窄而乱图

（3）部分区域商品缺货严重

商品部分区域缺货问题，饮品区陈列没有按丰满陈列原则进行陈列，陈列产品过少，

缺货非常严重，消费者很难购买到自己需要的产品。商品也没有进行归类陈列，导致陈列

面稀疏又混乱，工作人员也没有及时调整。

散装食品区没有及时补充货物，导致很多商品架上都是空空的，本来就是疫情期间，

会给人们带来心理上的恐慌感，而且会影响超市在消费者心中的形象，未按照丰满陈列原

则进行陈列，同样的散装商品没有集中摆放，未按照集中展示原则进行陈列。

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图4散装货品陈列图-1图4散装货品陈列图-2

酱料区陈列未按全品项陈列原则进行陈列，陈列上品种过于稀少，很难满足消费者的

购买需求，这也大大的降低了消费者的购买欲望。

图5酱料区陈列杂乱图

6商品陈列优化方案设计

6.1陈列面积优化

商品陈列需对商品摆放占用面积优化，优化超市原有设定的二八定律，堆头展示商品

会影响全店的销售，20%的商品会创造80%的销量，商品展示要有感觉，商品应适合周边

消费者，要适应季节。让顾客看到商品时有想要买的感觉，让顾客喜欢又想买不到的感觉，

刺激顾客再次消费，从而提高销售业绩。

用品展示区内还应适当增加各类洗衣粉、牙膏、牙刷、毛巾和洗洁精等日常商品的品

类陈列，工业区当地人口经济流动量大，日常用品也是必需的，根据当地人口工业区经济

特点还应进行实地调查展示，以上品类商品陈列可按不同卖场实际销售情况随时轮换进行

展示，调整后还应注意保持商场加工食品和日常用品品类陈列之间的平衡。堆头店的展示

设计要美观大气，要让人有美的感觉，创新花式，以具有吸引参观客流的明亮眼睛，增加

吸引顾客参观购物时的欲望。

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6.2陈列空间优化

6.2.1日用品区商品陈列优化方案

按集中展示原则进行调整，进行系列化品牌区分陈列。增加一线品牌产品的进货，陈

列主要以一、二线品牌产品进行陈列，撤销掉一排三至四线品牌产品，使陈列更加具有整

齐性、规律性和突出性，能使消费者更快的锁定自己需要购买的产品。

按重点突出原则进行陈列，主次分明，重点突出我们的一线产品，因为一线品牌大家

所熟知，就会更容易销售，它们广告和宣传力度大，同时还也可以提高超市的档次。

6.2.2饮品区陈列优化方案

饮品区域陈列优化方案如下：

饮品区域中，将商品归类，横向从左到右依次摆放，水类（最左侧）按规格和品牌摆

放——碳酸饮料按（中间区域）规格摆放——牛奶果汁（最右侧）按品类依次摆放同时增

加陈列产品，及时补货，丰满陈列;多陈列一排代餐奶昔，将代餐奶昔作为大力推广的新商

品，吸引消费者新鲜感的刺激，增加购买量。

图6饮品区陈列优化

6.2.3散装食品区商品陈列优化

商品区域散装食品陈列优化方案如下：

对于散装食品，商品陈列需要大力优化休闲娱乐食品的综合陈列，南北方的小吃都一

堆头。瓜子，薯片，阿胶枣，法式软糖小面包，方便面，麦片等各种休闲美味食品现场展

示，既能有效提高产品销售量，又能拥有更大的市场毛利提升空间。以上代购产品要以当

地的实际供货情况为基础，注意不能季节性的更换商品。水果主产区按销售季节和各类商

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品的市场贡献率对食品饮料水果区价格进行适当性的调整。苹果酸糖醋这款饮品时下最为

深受年轻女性和朋友人们的喜爱，酸酸的甜味、不怕肥胖的还有甜的自然感觉，可以大胆

尝试将其直接引进饮品堆头进行展示。目前，奶制品以及饮料在国内的零食可堆头市场展

示较大，如娃哈哈的健康营养快餐路线，中山强人奶等。将同一产品丰满的堆放在一个货

架筐中，及时补货，集中陈列同一种商品，一筐一种商品，空余的筐放入奥利奥饼干或者

糖果，山楂之类的散装零食。

随着社会的发展，人们的生活品质提高了，像年轻人喜欢喝的葡萄酒，红酒，果酒类

的利润高，也会受到年轻人的追捧和购买，可以加大部分酒类的排面，虽然买的不一定多，

但是这样子的产品毛利更大。电动牙刷等一些高科技电子产品也可以引进，专门划分一个

小区，也不用很大的排面，但是因为价格也偏贵，所以最好是在有人看守的区域。

图7散装食品区陈列优化

6.2.4酱料区陈列优化方案

商品区域酱料区域陈列优化方案如下：

在酱料商品区域，将酱料品项增加，引进剁辣椒、海天系列、新口味老干妈、鱼罐头、

煲汤料等多品料商品。服务于本土企业，因为大部分湖南本地人都喜欢吃辣的，在商品选

料方案中，可以多引进一些香辣的锅底料，或者散装配料，具有针对性。

总之，在商品陈列摆放和商品选料过程中，工作人员应该本着创造、创新、营销的观

念，合理安排使用卖场空间，充分利用展示二八定律的商品陈列设计原则，确保不出现缺

货或无商品。同时确保材料排面，堆头丰满整齐，光洁。堆头的销售商品量感多样，使得

让顾客商品看起来更具有冲动感和购物感，刺激更多客户再次进入消费，最终可以实现商

品销售量最大化，商场获利最大化。

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图8酱料区陈列优化

6.3收银台优化

对于商品收银台优化方提出如下优化方案：

收银台处，不用的垃圾、堆积的一些物品等空闲时实时进行清理整理，顾客不要的产

品将其回归原处，并将客户不要的包装袋及时销毁，各自做好自己手中的事情，一切就会

变得尽然有序。

图9收银台优化

6.4缺货补货优化

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针对商品缺货补货提出优化方案：

（1）增加商品品类

同种单品可以做到商品多样化，严格管理商品品类，