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文档简介
DB3208淮安市市场监督管理局发布I1公筷公勺设计与实施指南本标准适用于淮安市行政区域内餐饮服务业及集体聚餐活动，家庭聚餐可参照凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单GB4806.1-2016食品接触材料及制品通用将食物进行即时加工、烹饪，并销售给消费者的法人和非法人组织、个体工商户等。餐饮服务提供者向消费者提供的实物产品的总称，常温下容易腐败变质。餐饮产品简4设计制作2该比私筷长，顶部可处理为较为坚硬的形态，更便于取食。度适应于菜品。在公勺上应该印制“公勺”的标识或者提5.1各类餐饮服务单位、集体聚餐应配置符5.2特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐筷勺垂直摆放，或在每道菜（点）盛器右侧（或盛器内）摆放一双公筷（或5.3中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位，可根据就餐人数摆放公筷公6.1.1每席餐桌上配备与个人使用餐具具有相对识别性的公筷公勺，根据颜色、长短、形状或6.1.3工作柜内设置公筷、公勺专用抽屉，便于6.2.1使用公筷自行分餐，上桌的每道菜、点、汤应保证一菜一筷或一菜6.2.2服务员上菜时，仔细核对餐单，根据菜品，备好公筷6.2.3上菜时站在客人右侧，先上菜，后将公筷、公勺放在菜盘内的36.2.8如有客人将公筷放在骨碟上面，应将新公筷按原位放在筷6.2.9遇有特殊口味菜品要及时更换公8.1各地媒体应充分利用报纸、电视、电台、网络等各种载体，全方位、多角度、立体式开展公筷公8.3用餐前，服务员（或宴会承办者）须主动宣传和引导宾客使用公筷公勺，并介绍公筷公勺的摆放9使用管理9.1食
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