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DB11北京市市场监督管理局发布 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则b)更改了适用范围，将“适用于提供正餐服务餐饮企业的取水管理”更改为“适用于普通餐饮e)删除了计算方法中“一般规定”，增加了“取水水源”“取水量供给范围”（见4.1，2015f)更改了用水定额分类，增加了先进值指标，调整了通用值指标（见表1，2015版的5g)更改了管理要求中的具体用处、计量要求、节水器具标准要求（见6，2015版的6——本次为第一次修订。用水定额第32部分：餐饮），普通餐饮单位取水水源包括自来水、自备井水、直供地表2普通餐饮单位取水量供给范围应包括与餐饮服务有关的食品处理区、非食品处理区和就餐场所等区域的用水。4.3单位营业面积年取水量计算普通餐饮单位营业面积年取水量应按式(1)计算：Vu——普通餐饮单位的单位营业面积年取水量，单位为立方米每平方米每年(m³/(m²·a));V₁——年取水量，单位为立方米每年(m³/a);N₅——营业面积，单位为平方米(m²)。5用水定额表1规定了普通餐饮单位的用水定额。表1普通餐饮单位用水定额指标类别单位营业面积年取水量(m²/(m²·a))先进值用于新建(改建、扩建)普通餐饮单位的水资源论证、取水许可审批和节水评通用值用于现有普通餐饮单位的日常用水管理和节水考6.1普通餐饮单位应建立完善健全的计量系统，计量器具的配备和管理应符合DB11/T1769的要求。6.2节水器具应符合DB11/T343的要求，安装率应达到100%。6.3普通餐饮单位应每年统计用水信息，年度用水信息统计参见附录A的表A.1。£正餐£快餐人£市

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