百度幼儿园食堂人员工作计划

百度幼儿园食堂人员工作计划一、工作目标二、人员安排1.食堂工作人员共计10人，包括厨师2人，帮厨4人，清洁工3人，采购员1人。2.厨师负责制定菜谱、烹饪食物，帮厨负责食材清洗、切配、摆盘等辅助工作，清洁工负责食堂卫生清洁，采购员负责食材采购。三、日常工作1.厨师：（1）提前一天制定菜谱，报园长审批。（2）按照菜谱准备食材，保证食材新鲜、质量。（3）烹饪食物，注重食物色香味俱佳，营养搭配均衡。（4）定期研究新菜品，提高烹饪水平。2.帮厨：（1）负责食材清洗，确保食材卫生。（2）协助厨师切配、摆盘，保证菜品美观。（3）负责厨房设备、工具的清洁与维护。（4）协助厨师完成烹饪工作，确保食堂正常运行。3.清洁工：（1）负责食堂地面、墙面、桌面等卫生清洁。（2）定期清洗厨房设备、餐具，确保卫生。（3）整理食堂物品，保持食堂整洁有序。（4）注意食堂卫生安全，预防食物中毒等事故。4.采购员：（1）根据食堂需求，制定采购计划，报园长审批。（2）外出采购食材，确保食材质量、价格合理。（3）做好采购记录，方便查阅。（4）定期与供应商沟通，建立良好合作关系。四、食品安全与营养1.严格把控食材采购，确保食材新鲜、安全。2.烹饪过程中，注意食品安全，预防食物中毒等事故。3.定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。4.根据幼儿生长发育需求，制定营养丰富的菜谱。5.定期与营养师沟通，调整菜谱，确保营养均衡。五、食堂管理1.制定食堂管理制度，包括食材采购、加工、烹饪、卫生等方面的规定。2.严格执行食堂管理制度，确保食堂运行有序。3.定期对食堂设备进行维护、检查，保证设备正常运行。4.加强食堂工作人员培训，提高服务水平。2.定期向园长汇报食堂工作，接受领导监督。3.欢迎家长、小朋友对食堂工作提出建议，不断改进服务质量。一、补充点1.食堂环境布置（1）食堂内部应保持明亮、整洁，营造舒适的用餐环境。（2）墙面可布置一些卡通图案，增加食堂趣味性。（3）设置儿童餐具专用区，方便小朋友自行取用。2.食堂服务态度（2）主动询问小朋友的用餐需求，提供个性化服务。（3）保持微笑，营造温馨的用餐氛围。3.食堂安全措施（1）食堂内部应设置灭火器等消防设施，并定期检查。（2）厨房设备、餐具应定期进行消毒，防止细菌滋生。（3）加强食堂安全管理，预防食物中毒等事故的发生。4.食堂与家长的沟通（1）定期举办家长座谈会，了解家长对食堂的意见和建议。（2）建立家长群，及时反馈食堂动态，提高家长满意度。（3）邀请家长参与食堂菜品研制，共同为小朋友的饮食健康出谋划策。二、重点和注意事项1.食品安全（1）严把食材采购关，确保食材新鲜、安全。（2）烹饪过程中，注意食品安全，预防食物中毒等事故。（3）定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。2.营养搭配（1）根据幼儿生长发育需求，制定营养丰富的菜谱。（2）定期与营养师沟通，调整菜谱，确保营养均衡。（3）注重菜品的色香味俱佳，提高小朋友的食欲。3.服务态度（2）提供个性化服务，满足小朋友的用餐需求。（3）营造温馨的用餐氛围，让小朋友在愉悦的心情下用餐。4.食堂管理（1）制定食堂管理制度，确保食堂运行有序。（2）严格执行食堂管理制度，提高食堂工作效率。（3）定期对食堂设备进行维护、