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文档简介
4504I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由梧州市工业和信息化局和梧州市市场监督管理局共同提出、归口并1梧州干河粉加工技术规程切条、定形、干燥、包装等工艺各阶段的操GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB31637食品安全国家标准食用4加工过程卫生要求），27.1工艺流程食用淀粉(添加时)食用淀粉(添加时)调浆(或不调浆)3洗净的大米加水进行浸泡，浸泡水液面应高出大米表面10cm，夏秋季浸泡时间为2h～3h，春冬季浸泡时间为3h～5h。浸泡程度以米粒保持完整，用手指掐米粒成粉状，但无粒心为宜。将浸泡后采用磨浆机进行磨浆，米浆细度不低于80目为宜。搅拌均匀，使用波美计测定浆液的浓度，调节浆液的波美度至16°Bé~20°Bé。将搅拌均匀的浆液输送到蒸粉设备，根据蒸汽压力、滚动时间进行熟化，粉浆厚度控制在0.8mm~——常温静置2h～3h；——在0℃~10℃条件下冷却50min～60min；——在老化房中保持80min～9
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