DB32T 4912-2024 绿杨春茶实物标准样制作规范

ICS67.140.10CCSX55江苏省地方标准DB32/T4912—2024绿杨春茶实物标准样制作规范SpecificationforprocessingphysicalstandardsampleofLvyangchuntea2024-11-25发布 2024-12-25实施江苏省市场监督管理局 发 布中国标准出版社 出 版DBDB32/T4912—2024前 言本文件按照GB/T1.1—202标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规的规起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省茶产业标准化技术标委会提出、归口并组织实施。本文件起草单位：仪征市绿杨春茶叶行业协会。张宏金。Ⅰ绿杨春茶实物标准样制作规范范围本文件规定了绿杨春茶实物标准样制作的生产条件要求、加工人员、基准样制备、实物标准样制备、包装与标识、证书、有效期、使用和保管。本文件适用于按绿杨春茶制作工艺DB32/T1682制作出的不同等级绿杨春茶的实物标准样制作。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。GB3095 环境空气质量标准GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T15000.4 标准样品工作导则GB/T23776 茶叶感官审评方法GB/T40633 茶叶加工术语DB32/T1682 绿杨春茶 茶叶加工技术规程术语和定义GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。绿杨春茶基准样 referencesampleofLvyangchuntea选取有代表性的绿杨春茶产品经试拼和审评，作为实物标准样制备的依据样品。绿杨春茶实物标准样 physicalstandardsampleofLvyangchuntea依据绿杨春茶基准样制备的供生产贸易等环节应用，符合绿杨春茶标准规定的品质要求的实物标准样品。备份样 backupsample依据绿杨春茶基准样制备工艺，按DB32/T1682要求保存的同批次茶叶样本。生产条件要求通用卫生要求应符合GB14881的规定。1DB32/T4912—2024加工厂应符合DB32/T1682的规定。加工设备要求应符合DB32/T1682的规定。加工人员应符合DB32/T1682的规定。绿杨春茶基准样制备原料在绿杨春生产季节，从茶产地范围选取2/3以上茶场按DB32/T1682制作的不同等级干茶样品各250g，同时采样单位留样250g作为备份样。制备原料审评采用GB/T23776的方法进行感官审评，对照DB32/T1682文字标准要求，剔除不符合标准水平的茶样原料，经理化卫生指标检测合格后，作为茶样原料进行试拼。试拼按照DB32/T1682级别要求，将不同等级、不同批次的茶叶按不同的比例进行小试拼配，试拼应保证基准样的品质稳定性，兼顾不同等级之间的级别差，确定拼配比例。审评调整对照DB32/T1682文字标准要求对相应级别的小样进行审评调整，最终确定各级小样的拼配比例，得到不同等级绿杨春茶基准样。绿杨春茶实物标准样制备原料采样根据基准样确定的拼配比例的各级茶样，按照需求确定数量，由供样单位对照备份样提供同品质的茶样。检验对供样单位提供的样品按GB5009.3和GB/T23776的方法、对照DB32/T1682标准要求进行水分检测和感官审评。2DB32/T4912—2024制作基本流程复火⁃小样制作⁃大样拼配⁃大样审评。复火对采集的每份茶样分别复火，分别取样供小样制作。小样制作根据基准样拼配比例试拼小样，审评后适当调整。大堆拼配按照小样制作获得的原料比例进行均匀拼配。大样审评对照DB32/T1682要求和基准样进行大样审评。包装与标识包装使用密封性能良好符合GH/T1070要求的铁罐，包装应严密、无泄露。标签与标识实物标准样包装上应加贴标签和封签品的编号和批号，制作单位和主管单位。封签上应加盖制作单位公章，