患者膳食与饮食调理制度

患者膳食与饮食调理制度第一章总则第一条目的与依据1.1本制度的订立旨在规范医院内患者的膳食与饮食调理，保障患者的身体健康和恢复。1.2本制度的依据包含国家相关法律法规、卫生行业标准以及医院管理要求。第二条适用范围2.1本制度适用于医院内全部住院患者。2.2外院转院患者在入院时需依据医嘱进行膳食调理，由医生和营养师进行引导。第二章患者膳食布置第三条患者膳食方案的订立3.1患者的膳食方案由医生和营养师共同订立，依据患者的病情、营养需求和口味偏好等因素进行考虑。3.2膳食方案应具体明确每日的餐次、食物种类、用量和烹饪方法等细节，并依据患者的病情进行必需的限制或调整。3.3患者的膳食方案应及时进行调整，依据患者病情和治疗进展进行个性化的调整，确保患者获得适当的营养支持。第四条膳食种类和食物搭配4.1膳食种类应包含主食、荤菜、素菜、汤品、水果等，确保供应丰富多样的营养成分。4.2食物的搭配应依据患者的病情和营养需求进行合理搭配，确保各种营养素的摄入平衡。4.3膳食中应适量加添蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的供应，以促进患者的病愈。第五条餐次和用餐时间5.1患者的餐次应包含早餐、午餐、晚餐和夜宵，每天至少供应四餐，确保患者获得充分的营养。5.2用餐时间应合理布置，尽量符合患者的生活习惯和医疗需求。5.3在特殊情况下，如手术、检查等，可短时间调整用餐时间，但需保证患者营养的连续供应。第六条饮食禁忌和限制6.1饮食禁忌是指患者在治疗期间需要避开或限制摄入的食物或饮料，一般由医生和营养师依据患者的病情和治疗需要进行引导。6.2饮食限制是指患者在治疗期间需限制摄入某些食物或饮料的数量或频次，以减少营养摄入的不良影响。6.3患者应严格遵守医生和营养师的饮食禁忌和限制要求。第三章膳食营养调理第七条膳食营养监测与评估7.1患者入院后，应进行膳食营养监测与评估，包含体重、身高、营养摄入量等指标的测定和记录。7.2依据患者的病情和膳食摄入情况，进行膳食营养评估，推断患者的膳食营养状态，并及时进行调整。第八条个性化营养配餐8.1依据患者的个体差别和病情需要，供应个性化的营养配餐服务。8.2对于特殊人群，如婴幼儿、老年人、孕妇、慢性病患者等，应依据其特殊需求进行相应的饮食调理。8.3对于需要特殊膳食的患者，如素食、无乳制品、无麸质等，应供应相应的替代食品或膳食配方。第九条膳食与药物相互作用9.1药物与食物之间可能存在相互作用，影响药物的汲取、代谢和效果。9.2医护人员应对患者正在使用的药物进行调查，并依据药物说明书或药师的建议，进行相应的饮食调理。第十条膳食与疾病防备10.1膳食在疾病防备和病愈中具有紧要作用，医院应加强对患者膳食与疾病防备知识的宣传和教育。10.2医院应鼓舞患者在医生和营养师的引导下，乐观参加膳食与疾病防备的活动，促进患者的健康。第四章监督与检查第十一条膳食质量监督11.1医院应建立膳食质量监督制度，对膳食供应过程进行监督，确保患者获得安全、卫生的膳食。11.2膳食质量监督重要包含餐饮环境卫生、食材采购、食品加工和食品储存等方面的监管。第十二条膳食调理效果评估12.1医院应定期对患者膳食调理的效果进行评估，包含体重、营养增补、疾病病愈等方面的指标。12.2依据膳食调理效果评估结果，及时调整患者的膳食方案，以提高治疗效果。第十三条患者满意度监测13.1医院应定期对患者的满意度进行调查和评估，了解他们对膳食供应的满意度和看法。13.2依据患者的看法和建议，及时改进膳食供应服务，提高患者的满意度。第十四条责任追究制度14.1对于发生的膳食供应问题，医院应建立责任追究制度，对责任人进行相应的处理。14.2对于严重疏忽或欠妥操作导致患者健康受损的情况，应立刻采取矫正措施，并进行相关部门的通报和处理。第五章附则第十五条其他增补规定15.1对于特殊情况下的膳食供应，如应急情况、手术前后、检查出院等，可依据实际情况进行相应调整。15.2具体的膳食供应细则和操作细节，由医院相关部门订立和执行，以确保膳食供应的质量和安全。第十六条实施和监督16.1本制度由医院管理部门订立和调整，并定期进行评估和修订，确保其符合国家