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文档简介
GLCXSpecificationforGuilinculinaryI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：谭兴勇、沈逸之、李鸿光2桂林厨艺、菜品展赛场馆安全管理规范本文件适用于桂林厨艺、菜品展示和比赛活动的安GB/T10001.1公共信息图形DB45/T684会展场馆安全管理要求3.1厨艺、菜品展示Exhibitionofculinarysk3.2厨艺、菜品比赛Cookinganddishco在指定的场所内举行烹饪技艺展示比拼或菜品制作技能比拼的活——提供符合安全要求的场所；5.2制定比赛方案，明确比赛安全管理机构，明确管理责任。5.4参加展赛选手入场时应签订安全承诺书。35.5展赛活动期间，活动应根据需要设置表演区、比赛操作区、作品展示区、观摩区、评分区，各区5.6展赛活动宜设置物品安全检査负责人、入场安全检录负责人、现场安全巡查人等。5.7展赛组织者应会同承办方、协办方对活动场所进行全面的安全检查，发现安全隐5.13烹饪技艺展示或是菜品烹饪技能比赛宜配有医护人员和必要的医护物资。6.2.2安全检查的内容主要包括:6.3其它安全管理6.3.1参加活动的选手不得使用功率6.3.2主办方提供的给活动者用电保护整定值应低于或等于接入场所固定电源箱开关保护整定值的6.3.4开幕式或闭幕式的立式展板承重不得超出该场所的地面负荷参数，室内立式展板最高点不得超6.3.9临时展赛所搭建台子、蓬等，应复合相47.1.1明确检查安全责任人，做好7.1.3比赛选手应按照展赛方案穿7.1.4操作人员携带刀具进、出赛展现场应用刀盒包装好，或包裹住刀刃，不得裸露在7.2过程安全管理7.2.1.1赛展组织者应制定有严格的刀具管7.2.1.2操作人员应掌握规范的刀具使7.2.2.1燃气灶的使用应按照生产者要求使用，比赛前应熟悉使用操作7.2.2.4在使用火加热中的热水或热油锅（用具），火熄灭后应8.1安全工作人员提示参与活动人员位置上的刀具放置、热油回收，关闭水、电、气，并逐个位置进8.2组织参与活动人员有序离开场所，及时上报展赛场所的
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