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文档简介

GXASI本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起黄志、胡瑶、周晴、杨兆杏、黄宏业、谢宏昭、潘彦霞、刘祁云、苏子华、李金璋、赵羚旨。1甘蔗功能醋饮品生产技术规程GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残GB8954食品安全国家标准食醋生产卫GB31639食品安全国家标准食品加工用菌种NY/T4382加工用红枣DB45/T1536甘蔗原醋生产技术DBS45/059食品安全地方标准食品工甘蔗功能醋饮品sugarcanefunctionalvinegarbe24生产加工过程卫生要求新鲜、无病虫害及腐烂，并应符合GB2761、GB27无霉变、无污染，风味正常，并应符合GB1733外观良好、风味正常、无病虫害及腐烂发霉，并应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1 7.2.2.4红枣、枸杞、山楂、桑叶等食药同源将红枣、枸杞、山楂、桑叶等食药同源物质用清水清4使用灭菌设备对匀调后的甘蔗混合汁液在85℃~90℃灭菌30min。选用0.100.50％质量体积比的活性干酵母搅拌均匀，封罐发酵，在25℃~28℃温度下发酵，7.2.6.1采用液态深层发酵：在发酵设备中注入已调配好的酒精发酵醪液，在32℃~35℃温度下直7.2.6.2采用固定化载体发酵：将固体化载体（玉米棒或稻壳）洗净后高温灭菌1行固定化活化24h～48h，再注入酒精发采用巴氏杀菌60℃~80℃保持30min，冷却后包装。5 8.2.1.1原料8.2.1.1.2红枣、枸杞、山楂、桑叶等食药同8.2.1.2辅料8.2.2红枣、枸杞、山楂、桑叶等食药同源物质

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