食品安全自查管理制度模版（2篇）

食品安全自查管理制度模版食品安全自查管理制度一、目的和适用范围1.目的：本制度的制定旨在确保食品生产、加工、销售以及餐饮服务领域的食品安全，维护消费者健康和权益，预防食品安全事故的发生。通过该制度，加强食品安全管理，确保食品从生产到消费的每一个环节都符合法律法规的要求。2.适用范围：该制度适用于我司所有与食品生产、加工、销售及餐饮服务相关的部门和流程。二、基本原则和要求1.遵守食品安全法规：所有员工必须严格遵循国家及地方制定的食品安全法律法规，在执行工作中不得有任何违法规定的行为。2.实施食品安全自查：定期开展食品安全自查活动，对食品生产、加工、销售及餐饮服务各环节进行彻底审查，及时识别并处理潜在的风险因素。3.明确食品安全责任：我司各相关部门及员工需清晰了解自身的食品安全职责，并确保这些职责得到有效执行。4.培训提升意识：定期举行食品安全培训，增强员工的安全意识及相关知识，提升整体食品安全管理水平。三、自查内容与方式1.自查内容：包括原材料采购、生产加工、商品销售、餐饮服务等环节，涉及原辅材料合格证明、生产加工规范、销售环境、标签信息合规性等方面。2.自查方式：包括实地检查、记录审查等方法，确保问题能够得到及时的识别与整改。四、自查频率与责任分配1.自查频率：根据不同环节的特点，设定相应的自查周期，如原材料采购每月一次，生产加工每周一次，销售及餐饮服务环节每日一次。2.责任分配：各部门需承担相应环节的自查责任，例如采购部负责原材料自查，生产部负责生产加工自查等。五、自查结果与改进措施1.自查结果：各责任部门需记录自查结果，详细列出发现的问题和不符合规定的情况。2.改进措施：根据自查结果，各部门应制定具体的改进措施，包括整改措施、负责人及整改时限，并确保整改措施得到有效执行。六、自查报告与监管1.自查报告：自查结束后，各部门需向管理层提交自查报告，其中包括自查结果、采取的改进措施及其进度。2.监管：管理层将对自查工作进行定期或不定期检查，确保自查的真实性和有效性，并对存在问题提供指导和督促整改。七、奖惩机制1.奖励：对于食品安全管理出色、自查效果显著的部门或个人，公司将给予表彰和奖励。2.惩罚：对于违反食品安全法规的部门或个人，公司将依法进行处罚，并视情节严重程度采取相应处理措施。八、制度更新与培训1.制度更新：根据食品安全法规的更新变化和公司实际情况，定期对制度进行修订，确保其始终保持科学性和适应性。2.培训教育：定期组织食品安全管理培训，确保员工充分理解制度要求，掌握必要的操作规范，提升食品安全管理水平。结论：本食品安全自查管理制度为食品安全工作的基础框架，各相关部门应根据实际情况进行适当调整和完备，以确保食品安全管理的持续有效。食品安全自查管理制度模版（二）食品安全是维护人民生命安全和身体健康的关键因素。为确保食品生产过程的安全性，建立健全食品安全自查及自我纠正机制显得尤为重要。本文旨在阐述一套全面的食品安全自查管理制度，以助力企业提高食品安全管控能力。一、食品安全自查管理制度1.明确责任分工建立食品安全自查管理责任体系，为各岗位设定具体的食品安全自查职责。设立专责食品安全自查的部门或岗位，负责相关工作的开展。拟定食品安全自查计划，确定各个阶段的自查内容与目标。2.自查内容(1)原料采购环节核实供应商资质及食品安全证书。检查原料的生产日期、储存条件和质量合格证明。确认原料包装上是否明确标注生产商和有效期限。(2)生产工艺流程评估生产设备的清洁卫生状况。确保生产工艺满足食品安全的规定要求。对关键生产环节进行抽样检测，以满足产品标准。(3)产品质量检验进行产品外观和口感的检查。查验产品标签是否符合相关标准。抽取产品进行微生物及化学成分的检测。(4)储存与运输环节检查仓库的温湿度控制及储存状况。确认运输工具是否符合食品安全要求。3.自查周期(1)执行日常自查，确保各生产环节食品安全。(2)进行每周综合自查，对自查情况进行总结分析。(3)开展每月全面自查，评估近期食品安全状况。4.自查记录与整改(1)对自查结果进行记录，并制定整改措施。(2)自查结果须经食品安全自查部门负责人签字确认。(3)对自查中发现的不合格项及时整改，并跟踪整改效果。(4)对严重违反规定的行为实施纪律处分，并向相关部门报告。5.食品安全培训(1)举办食品安全知识培训，增强员工食品安全意识。(2)定期培训员工食品安全操作规程。(3)鼓励员工参与食品安全类的职业技能培训和资格考核。6.外部审核(1)周期性邀请独立的食品安全专家进行现场审核。(2)对审核中发现的问题及时整改，并确保整改措施得到执行。二、总结如下食品安全自查管理制度是食品生产企业在维护产品质量与食品安全方面的重要工具。通过实施责任分工、自查内容的具体化、记