食品进货查验制度-20210727184844

食品进货查验制度一、目的为了确保食品安全，规范食品进货流程，加强对食品质量的监控，特制定本食品进货查验制度。二、适用范围本制度适用于公司所有食品进货活动，包括但不限于采购、储存、运输等环节。三、进货查验流程1.采购前：采购人员应核实供应商的资质，包括但不限于营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。同时，采购人员应了解供应商的食品安全管理体系和产品质量控制情况。2.采购时：采购人员应核实所采购食品的批次、生产日期、保质期等信息，确保食品质量符合要求。对于进口食品，还应核实其进口检验检疫证明。3.储存时：仓库管理人员应按照食品的储存要求进行分类存放，确保食品在储存过程中不会受到污染或变质。同时，仓库管理人员应定期检查食品的储存情况，及时清理过期或变质的食品。4.运输时：运输人员应确保运输工具的清洁卫生，避免食品在运输过程中受到污染。同时，运输人员应按照食品的运输要求进行分类装载，确保食品在运输过程中不会受到挤压或损坏。四、进货查验记录1.采购人员应详细记录所采购食品的批次、生产日期、保质期等信息，以及供应商的资质和食品安全管理体系情况。2.仓库管理人员应详细记录食品的储存情况，包括储存日期、储存位置、储存条件等信息。3.运输人员应详细记录食品的运输情况，包括运输日期、运输路线、运输工具等信息。五、进货查验责任1.采购人员应负责核实供应商的资质和食品质量，确保所采购食品符合要求。2.仓库管理人员应负责食品的储存管理，确保食品在储存过程中不会受到污染或变质。3.运输人员应负责食品的运输管理，确保食品在运输过程中不会受到污染或损坏。六、监督检查公司应定期对食品进货查验制度执行情况进行监督检查，确保制度的有效实施。对于违反制度的行为，公司将依法追究责任。七、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由公司另行规定。食品进货查验制度八、进货查验培训1.公司应定期对采购人员、仓库管理人员和运输人员进行食品进货查验培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。2.培训内容包括食品安全法律法规、食品进货查验流程、食品储存和运输要求等。3.培训结束后，公司应进行考核，确保相关人员掌握培训内容。九、供应商管理1.公司应建立供应商档案，记录供应商的资质、食品安全管理体系和产品质量控制情况等信息。2.公司应定期对供应商进行评估，包括产品质量、交货时间、服务态度等方面。3.对于存在食品安全隐患的供应商，公司应采取相应措施，如加强进货查验、暂停合作等。十、食品召回制度1.公司应建立食品召回制度，确保在发现食品安全问题时，能够及时召回问题食品。2.食品召回应由公司高层领导决策，并通知相关部门和人员。3.食品召回应按照规定程序进行，确保召回的食品得到妥善处理。十一、应急预案1.公司应制定食品进货查验应急预案，以应对可能发生的食品安全突发事件。2.应急预案应包括应急组织、应急流程、应急措施等内容。3.公司应定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。十二、持续改进2.公司应关注食品安全领域的最新动态，及时更新食品进货查验制度。3.公司应鼓励员工提出改进建议，共同提高食品安全管理水平。十三、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由公司另行规定。公司应定期对食品进货查验制度进行修订，确保制度的时效性和适用性。十四、沟通与协调1.公司应建立有效的沟通机制，确保采购人员、仓库管理人员、运输人员等相关部门之间能够及时沟通，共同解决食品进货查验过程中遇到的问题。2.公司应定期召开食品安全会议，通报食品安全状况，讨论改进措施，加强部门之间的协调与合作。3.公司应加强与供应商的沟通，了解供应商的食品安全管理体系和产品质量控制情况，共同提高食品安全水平。十五、宣传与教育1.公司应通过内部刊物、宣传栏、培训等方式，向员工宣传食品进货查验制度的重要性，提高员工的食品安全意识。2.公司应定期开展食品安全教育活动，邀请专家进行讲座，提高员工的食品安全知识和技能。3.公司应鼓励员工积极参与食品安全管理，对提出合理化建议的员工给予奖励。十六、投诉与处理1.公司应建立食品安全投诉渠道，确保消费者能够及时向公司反映食品安全问题。2.公司应指定专人负责处理食品安全投诉，确保投诉得到及时、公正的处理。3.公司应定期对食品安全投诉进行分析，找出问题根源，采取有效措施加以改进。十七、记录与存档1.公司应建立食品进货查验记录档案，详细记录食品进货查验的各个环节，包括采购、储存、运输等。2.公司应定期对食品进货查验记录档案进行整理和归档，确保档案的完整性和可追溯性。3.公司应按照国家有关规定，妥善保管食品进货查验记录档案，