2024-2025学年新教材高中化学第七章有机化合物4-1糖类课时作业含解析新人教版必修第二册

PAGEPAGE7糖类1．葡萄糖是供应人体能量的养分物质，它在人体内发生的主要反应是(B)A．酯化反应 B．氧化反应C．还原反应 D．水解反应解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。2．下列两种物质不属于同分异构体的是(A)A．淀粉纤维素 B．蔗糖麦芽糖C．正丁烷异丁烷 D．果糖葡萄糖解析：同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同，故A错误。3．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其对应的性质中不正确的是(D)A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生取代反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。4．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(D)A．两者都属于糖类，所以都有甜味B．两者化学式相同，所以属于同分异构体C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同D．两者碳元素的百分含量相等解析：淀粉和纤维素属于多糖，没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，结构也不同，所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。5．(多选)下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(AC)A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热能看到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可视察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必需先加碱调至碱性再检验，C错误；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。6．(多选)下列试验结论正确的是(BD)试验操作现象结论A向淀粉的水解液中加入碘水溶液变蓝淀粉没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原性糖D将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀葡萄糖具有还原性解析：A项，淀粉未完全水解时，与碘水作用，溶液也会变蓝，错误；B项，乙醇具有还原性，能被强氧化剂K2Cr2O7氧化，正确；C项，在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸，使溶液呈碱性，错误；D项，葡萄糖具有还原性，正确。7．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标记。长期摄入高热量的食品和缺少运动，都会导致糖尿病。(1)木糖醇[结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖上升。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有3种同分异构体。(2)糖尿病人不行饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。试验结果如下：①通过试验测得A的相对分子质量为60。②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为13。③A可与酒精在肯定条件下反应生成有芳香气味的物质。请设计试验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入碳酸钠(其他合理答案也可)溶液，发觉有气泡冒出。A与酒精反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up17(浓硫酸),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。解析：(1)由木糖醇的结构简式CH2OH(CHOH)3CH2OH知其分子结构对称，碳原子上的氢原子只有3种，故对应的一氯代物有3种。(2)据条件①②③可推知A为CH3COOH，证明CH3COOH的酸性强于H2CO3，可向醋酸溶液中加入Na2CO3溶液或NaHCO3溶液，若产生无色气泡即可证明。CH3COOH与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。8．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。家庭制作的简洁流程如图所示。请回答下列问题：(1)B的名称是葡萄糖。(2)写出反应B→F的化学方程式：C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up17(缓慢氧化))6CO2＋6H2O。(3)写出反应B→D的化学方程式C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑。1．探讨表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量养分素，可以平衡体内胰岛素水平并调整雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是(B)A．高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大B．纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体C．纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物D．纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是(B)A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬浊液C．碘水 D．Na2CO3溶液解析：乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，分别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。A不能鉴别三种物质，C中碘水只能鉴别出淀粉，D中Na2CO3只能鉴别出乙酸，故只有B正确。3．(双选)如图所示是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是(BC)A．有机物a只能是淀粉B．反应①、③均为取代反应C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种解析：A项，a是淀粉或纤维素，故错误；B项，①是水解反应也是取代反应，③是酯化反应也是取代反应，故B正确；C项，c是乙醇，乙醇能被酸性KMnO4氧化为乙酸，故正确；D项，乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有2种：CH3CH2CH2COOH和，故错误。4．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不行缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在肯定条件下，它们都能发生的反应是(A)①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④C．③④⑤ D．④⑤⑥解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化、还原和加成反应；又因为它含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。5．通过试验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其试验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列依次是(B)①取一团棉花或几小片滤纸②小火微热，变成亮棕色溶液③加入几滴90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀⑤加热煮沸A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①③②⑤④ D．①②③⑤解析：本题考查对纤维素水解试验的理解。纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证葡萄糖，用氢氧化铜，试验必需在碱性条件下完成。依据题示四个选项，只有B正确。6．(双选)下列试验能达到预期目的的是(AB)A．取纤维素水解液少许，向其中加入NaOH溶液进行中和，然后滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，证明水解产物为葡萄糖B．利用溴水鉴别苯和己烯C．利用能否与乙醇发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸D．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在解析：本题综合考查有机物的检验。纤维素水解时以硫酸为催化剂，在与氢氧化铜反应前，应先加入强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是羧酸，也可以是无机含氧酸，因此，通过酯化反应无法区分乙酸和硝酸；苹果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可快速水解完全，加碘水时不会出现蓝色；苯与溴水发生萃取，水层几乎无色，苯层呈红棕色，己烯与溴水发生加成反应，反应后液体分层，上下层都无色。7．有两位同学同时进行蔗糖的性质试验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。试验结果没有银镜产生，其缘由是C。A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，始终未见红色沉淀产生，其缘由是未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2悬浊液。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是B。A．新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B．银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C．银氨溶液、氢氧化钠溶液D．新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将试验做胜利，缘由是多方面的。你认为甲同学应当如何操作才能获得胜利：待煮沸后的溶液冷却后，加入适量的NaOH溶液至溶液呈现碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可视察到银镜的生成。解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必需在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO2溶解生成CuSO4，无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述检验试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中运用的稀硫酸。8．某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解试验。(1)经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其缘由是C(填字母)。A．水解还没有起先B．水解进行得不完全C．水解液没有加碱中和其酸性D．水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。通过资料，他们知道了以下试验