食品销售环节食品安全管理制度

食品销售环节食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强对食品销售环节的食品安全管理，确保食品质量安全，保护消费者的合法权益，依据国家相关法律法规和公司实际情况，订立本制度。第二条本制度适用于公司销售部门及相关人员在食品销售环节中的活动，并适用于全部销售对象为消费者的食品销售活动。第三条食品销售活动应遵从以下原则：严格执行国家有关食品安全的法律法规；保证食品质量安全，不销售过期、变质、有毒有害或不符合国家标准的食品；供应真实、准确的食品信息，不得有意误导消费者；加强销售环节的食品安全监督检查，及时发现并处理食品质量安全问题。第二章食品供应商的选择与管理第四条销售部门应严格依照公司的采购管理制度，选定可靠的食品供应商。第五条食品供应商应具备以下条件：具有合法的生产经营资质；严格遵守食品质量安全法律法规，从源头掌控食品质量安全风险；有完善的生产管理和质量掌控体系；供应真实、准确的产品信息和检验证明。第六条销售部门在与食品供应商合作之前，应进行多方面的评估和审核，包含但不限于以下内容：食品供应商的生产经营资质、企业信誉和食品质量安全记录；食品供应商的生产工艺、原材料子采购、贮存和运输等环节的食品安全管理措施；食品供应商的产品质量检测本领和检验报告的真实性；食品供应商的生产场合、设备、卫生条件等方面的合规情况；食品供应商的质量风险掌控本领和售后服务本领。第七条销售部门应建立食品供应商档案，包含食品供应商的基本信息、合作协议、评估和审核记录等内容，并定期进行档案更新和审查。第八条销售部门应与食品供应商签订正式合作协议，明确双方的权责、食品质量安全要求和违约责任等内容。第三章食品销售环节的食品质量安全掌控第九条销售部门应对所销售的食品进行质量安全掌控，确保食品符合国家相关标准和规定。第十条销售部门应建立完善的食品质量安全管理制度，包含但不限于以下措施：确保食品贮存和陈设环境清洁、整齐，避开污染和交叉感染；标注食品的生产日期、保质期和贮存要求，不得销售过期或变质食品；定期检查和维护冷链设施，确保食品的温度适合；加强对食品包装、标签的检查，防止虚假标注和伪劣食品的流入；建立食品召回管理制度，对显现质量安全问题的食品采取及时召回和处理措施；加强对员工的培训和管理，提高其对食品质量安全的认得和责任意识。第十一条销售部门应建立食品质量安全监督检查制度，定期对销售环节进行食品质量安全检查，包含但不限于以下内容：对食品质量安全管理制度的执行情况进行检查和评估；对食品贮存和陈设环境进行卫生检查；对食品的标签、包装、贮存温度等进行检查和核实；对食品样品进行抽检和送检，确保食品质量安全。第四章违规处理和责任追究第十二条对于在食品销售环节中违反食品安全管理制度的行为，销售部门应及时采取以下措施：停止销售违规食品，防止风险进一步扩大；报告上级主管部门和公司内部相关部门，并依照上级主管部门和公司相关规定进行处理；进行调查和整改，查明违规行为的原因，采取相应措施防止再次发生。第十三条对于违反食品安全管理制度严重情况，造成严重后果或者有重点失职行为的，依据公司相应规定，将追究相关责任人的责任，并可能暂时停止或停止其从事食品销售活动的资格。第五章附则第十四条对于公司运营的特殊食品品类，销售部门应依据国家相关规定和公司实际情况，订立相应的特殊管理制度，加强特殊食品的食品安全管理。第十五条本制度的解释权归公司全部，并由公司负责人或其授权代表进行最终解释。第十六条本制度自发布之日起执行，销售部门应依据需要及时进行修订，并报公司负责人批准后生效。以上为《食品销售环节食品安全管理制度》的内容，适用于公司的食品销售活动。该制度的目的在于确保食品质量安全，保护消费者权益，加强食品供应商的选择与管理，