2024-2025学年高中化学课时作业16蛋白质和核酸含解析新人教版选修5

PAGE8-蛋白质和核酸[练基础]1．下列有关酶的叙述错误的是()A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能使酶变性D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用2．下列关于蛋白质的说法中，正确的是()A．蛋白质中只含有C、H、O、N四种元素B．蛋白质分子具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应C．蛋白质发生盐析、变性和颜色反应之后，还可复原D．氨基酸按肯定依次排列就构成蛋白质分子独特而稳定的结构3．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有()A．3种B．4种C．5种D．6种4．下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()A．7、5、4B．4、4、2C．2、2、2D．3、2、35．在肯定条件下，下列药物的主要成分都能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应的是()A．①②B．①③C．②④D．③④6．下列说法中，正确的是()A．氨基酸、淀粉都属于高分子化合物B．糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应C．纤维素、淀粉遇碘水均显蓝色D．糖类和蛋白质都是人体重要的养分物质7．化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用不正确的是()A．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土汲取水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，能用于饮用水消毒C．医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精作消毒剂D．做菜时加入醋和料酒，可使菜更加美味8．如图是某仅含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是()A．分子式为C3H8NO2B．在肯定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物C．不能和盐酸溶液反应D．不能和NaHCO3溶液反应生成CO29．下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是()10．能用于鉴别淀粉溶液、肥皂液和含有苯基的蛋白质溶液的试剂是()A．碘水B．烧碱溶液C．浓硝酸D．MgSO4溶液11．下列说法正确的是()A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B．若2种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一样C．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物12．某自然蛋白质充分水解后，能分别出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，4.45gR可与50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()[提素养]13．某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为____________，结构简式为______________。(2)该有机物可能发生的化学反应有__________(填编号)。①水解反应②加聚反应③取代反应④消去反应⑤酯化反应(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：__________________________________________________________________。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是自然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为____________________。14．据报道，人从食物中摄取碘后，碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下：(1)甲状腺素的分子式为____________________。(2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是试回答下列问题：①上述两步反应类型分别是____________反应、____________________反应。②试写出上述第一步反应的化学方程式：________________________________________。15．(1)下列改变中，属于焰色反应的是________，属于颜色反应的是________，属于显色反应的是________，不属于上述三种改变的是________。A．浓硝酸不慎滴到皮肤上，皮肤显黄色B．在酒精灯上灼烧NaCl固体，火焰呈黄色C．久置的浓HNO3会变黄色D．向K2CO3溶液中滴加酚酞溶液，溶液呈红色E．向苯酚溶液中滴加氯化铁溶液，显紫色(2)A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N，化合物A是自然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基，则化合物A的结构简式为____________________。化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，则化合物B的结构简式为________________。课时作业16蛋白质和核酸1．解析：酶是具有生理活性的蛋白质，在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丢失生理活性。答案：D2．解析：蛋白质中除含C、H、O、N四种元素外，还可能含有S、P等元素，A错；蛋白质变性为不行逆过程，C错；氨基酸通过成肽反应形成多肽链，多条肽链再通过卷曲、折叠形成二级、三级结构，进而形成蛋白质的四级结构，故D错。答案：B3．解析：氨基酸分子中肯定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，依据分子式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，剩余基团为“C3H6”答案：C4．解析：依据氨基酸的基本学问可知②不是氨基酸；构成人体蛋白质的氨基酸应当是α—氨基酸，③不是α—氨基酸；将挑出的①④⑤脱水缩合成三肽，并写出化合物的结构简式：经计算，此三肽中氨基数为2，羧基数为2，肽键数为2。答案：C5．解析：由题给物质的分子结构可推知能发生取代反应的物质可能含有烃基、苯环、羟基或羧基等，能发生加成反应的物质含有苯环或碳碳双键，能发生水解反应的物质含有酯基或肽键，能发生中和反应的物质含有羧基或酚羟基。则①能发生中和反应、加成反应和取代反应；②能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应；③能发生中和反应、取代反应和加成反应；④能发生中和反应、水解反应、取代反应和加成反应，故选C。答案：C6．解析：氨基酸不是高分子化合物；糖类中的单糖不能发生水解反应；纤维素遇碘水不显蓝色。答案：D7．解析：乙烯是水果的催熟剂，高锰酸钾溶液能除去乙烯，可达到水果保鲜的目的，A项正确；甲醛有毒，不能用来消毒饮用水，B项错误；70%～75%的酒精能使蛋白质变性，在医疗上常被用作消毒剂，C项正确；料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，炒菜时乙醇和乙酸发生反应生成乙酸乙酯，从而使菜的味道更香，D项正确。答案：B8．解析：依据C、H、O、N各原子的成键特点，该化合物为α－氨基丙酸，其分子式为C3H7NO2；在肯定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物；因为分子中含有氨基，可以与盐酸反应；因为分子中含有羧基，可以与NaHCO3溶液反应生成CO2。综上所述，B项正确。答案：B9．解析：有机物分子中同时含有—COOH和—OH或—COOH和—NH2，则能够自身发生缩聚反应。答案：C10．解析：含有苯基的蛋白质与浓硝酸作用显黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的硬脂酸；而淀粉与浓硝酸不反应。答案：C11．解析：酒精能使病毒、细菌中的蛋白质变性失去生理活性，A项正确。B项可以用反例法解题，2种不同的氨基酸可以形成2种二肽，且这2种二肽互为同分异构体，例如，1分子H2NCH2COOH和1分子H2NCH2CH2COOH可以形成2种二肽：和，这2种二肽互为同分异构体，但是它们的水解产物相同，B项错误。丙氨酸和苯丙氨酸脱水生成二肽，有4种脱水方式：丙氨酸的氨基与苯丙氨酸的羧基脱水；丙氨酸的羧基与苯丙氨酸的氨基脱水；丙氨酸分子间脱水；苯丙氨酸分子间脱水，故最多生成4种二肽，C项错误。油脂不是高分子化合物，D项错误。答案：A12．解析：有机物R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。n(R)＝n(NaOH)＝1mol·L－1×0.05L＝0.05mol，M(R)＝eq\f(mR,nR)＝eq\f(4.45g,0.05mol)＝89g·mol－1，即此有机物的相对分子质量为89。因R是自然蛋白质水解的产物，故R是α­氨基酸，分子结构中应含有“”，结合其相对分子质量可求得其烃基的式量为89－74＝15，明显只能是甲基(—CH3)，从而确定有机物R的结构简式为。答案：B13．解析：(1)形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。(4)所写物质为自然蛋白质水解产物即为α－氨基酸，故可表示为。由题意知，—C3H7中应含有一个，故只能为。答案：(1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④⑤(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH(4)14．解析：依据合成过程，两步反应均应属于取代反应。人体缺碘会导致甲状腺肿大、脑功能衰退等病症的出现。答案：(1)C15H11NO4I4(2)①取代取代15．解析：(2)依据题意，由A的分子