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DB3205Suzhou-styletraditional2022-02-28发布苏州市市场监督管理局发布 2 2 2 2 2 3 4 4 4 4 4 4 4 1苏式传统文化洞庭（山）碧螺春茶制作技艺传承指南GB/T18957-2008地理标志产品洞庭（山）洞庭（山）碧螺春茶dongting（mountain）bilu25.1.2采摘的鲜叶应一芽一叶初展，一芽一叶，一芽二叶初展，一芽二叶。每批采下的鲜叶嫩度、匀5.1.3采下的鲜叶应盛放在清洁竹篮、竹鲜叶散发青气和水分。摊放时间一般为5h～6h，生产单位可根据实际情况适当调整。摊放场所应清洁做到捞净、杀透、杀匀，重复多次，直至茶叶手感柔软、略失光泽、稍有粘性、始发干燥时，调节锅温至60℃左右，将搓团后的茶叶通过职业技能培训机构，了解茶叶文化、学习制茶技艺、锻炼品茶传承人的认定应按照文化广电和旅游管理部门有关文件的规定执7.1.1支持洞庭（山）碧螺春茶文化走进中小学校园，鼓励生产单位在学校设立非遗传习基地，将制7.1.2鼓励生产单位与职业院校合作建立洞庭（山）碧螺春茶文化推广中心，建立传统制茶技艺和资料库，收集、整理和保存传统制茶设施设备和历7.1.3鼓励行业团体、生产单位兴7.2.1鼓励行业团体和生产单位积极组织和参加非遗学术交流和茶文化学术交流等活动，搭建文化交4流平台，邀请优秀的非遗传承人分享传统文化保护和传7.2.2鼓励行业团体和生产单位积极参加中外文化交流活动，分享和学习文化保护有条件的宜配备专业的老师现场讲解，带领参观人员体验洞庭（山）碧螺春茶的制方面展开，展示独特茶产品及其制作技艺的鼓励制定保护、传承和发展制茶技艺的相关政策，激励和引导行业各有关单位良5(资料性)洞庭(山)碧螺春茶制作技艺图示图A.1~图A.5给出茶叶制作技艺图示。

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