食品采购查验管理制度

食品采购查验管理制度1.前言本制度为了保障企业食品质量，规范食品采购查验流程，提高食品安全等级，确保生产过程中食品的合规性和安全性。本规章制度适用于企业的食品采购部门及相关人员。2.适用范围本制度适用于企业内部食品采购活动，包含食品供应商的选择、食品采购流程、食品验收标准等。3.供应商管理3.1供应商审批企业应建立供应商管理库，对全部供应商进行审批。供应商应供应营业执照、卫生许可证等相关证照，并经过审核合格后方可成为合格供应商。定期对供应商进行审核，定期更新供应商资质，并记录在供应商管理库中。3.2供应商评估企业应定期对供应商进行评估，评估内容包含供应商的产品质量、交货按时性、售后服务等。依据评估结果，对供应商进行分类管理，并依据不同分类订立相应采购和合作策略。3.3供应商协议企业与供应商应签订供应商协议，明确双方的权益和责任。协议内容应包含产品合格率要求、产品交货时间、产品保质期要求、退货处理等。4.食品采购流程4.1采购需求确认采购部门依据生产计划和市场需求，确认采购品种、数量和时间等需求。采购部门与相关部门协商确定采购计划，并编制采购计划文件。4.2供应商选择采购部门依据采购计划，从供应商管理库中选择适合的供应商。采购部门在供应商选择时应综合考虑供应商的供货本领、产品质量、价格等因素。4.3询价和议价采购部门向选择的供应商发出询价函，并要求供应商在规定时间内报价。采购部门对供应商的报价进行评估和比较，进行合理的议价，以取得最优价格。4.4采购合同签订采购部门与供应商达成全都后，双方签订采购合同。采购合同应明确商品名称、规格、价格、交货期限、验收标准、付款方式等条款。4.5食品采购执行采购部门依照采购计划和合同商定，向供应商下发采购订单。采购部门对采购订单的执行进行监督和管理，确保供应商定时按量供货。4.6采购计划调整如有需要，采购部门可以依据生产计划的变动调整采购需求。调整后的采购需求应经过相关部门的审批，并及时通知供应商调整采购计划。5.食品采购查验5.1验收准备采购部门应在到货前做好验收准备工作，包含准备验收标准、验收工具和验收场合等。验收标准应认真描述食品的质量、数量、外包装、标签、保质期等要求。5.2食品验收过程采购部门在食品到货后，依照验收标准进行验收。验收人员应认真检查食品的外观、包装、标签等，确保符合规定要求。对于有质量异议的食品，采购部门应及时与供应商联系并进行退换货处理。5.3验收记录和报告采购部门应及时记录每次食品验收的结果，包含验收日期、供应商、批次号、验收人员等信息。对于不符合要求的食品，应编制验收报告，并及时向供应商反馈。6.食品质量管理6.1食品质量管理责任企业食品质量管理责任由企业负责人承当，并委托相关部门负责具体实施。负责食品质量管理的部门应建立健全食品质量管理制度，确保食品质量相关工作的有效实施。6.2不合格品处理对于不合格的食品，应及时进行处理，如退货、退款、报废等。不合格品的处理应依照相关流程进行，记录处理结果并进行分类统计。6.3食品质量问题整改对于发现的食品质量问题，企业应及时采取整改措施，排出质量问题的影响。食品质量问题整改措施应明确责任人、整改时间、整改措施等内容，并督促落实。7.监督与评估7.1内部监督与评估企业应建立内部监督机制，定期对食品采购查验流程进行监督和评估，发现问题及时进行矫正。监督和评估结果应及时向相关人员通报，并订立改进措施。7.2外部监督与评估企业应接受第三方对食品采购查验流程的监督和评估。外部监督和评估结果应作为改进的依据，及时采取措施改进食品采购查验流程。8.附则本制度的修改和解释权归企业负责人全部。若本制度与其他规章制度相冲突，则以企业