2024-2025学年高中生物课时作业七酶的制备和应用含解析苏教版选修1

PAGE7-课时分层作业(七)(建议用时：45分钟)[基础达标练]1．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是()A．果胶酶是一种催化剂，可以变更反应速度B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D[果胶酶是催化剂，可以变更反应速度；细胞壁和胞间层中含有果胶，在生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；果胶酶能够将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，从而达到使果汁变澄清的目的。]2．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用添加碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至相宜温度C．水温太低使洗衣粉的酶丢失活性D．运用了添加碱性蛋白酶的洗衣粉后，应马上冲洗双手D[加酶洗衣粉中的蛋白酶会破坏毛料衣物结构；酶的作用须要相宜的条件，因此加酶洗衣粉不能用开水浸泡，否则会导致洗衣粉中的酶变性失活；低温能抑制酶的活性，但是不会使酶失活；由于皮肤的结构中有蛋白质成分，碱性蛋白酶洗衣粉也会损伤皮肤，洗完衣物后须要刚好用清水冲洗双手。]3．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响试验时，往往采纳同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其缘由是()A．便于更好地限制变量 B．洗涤时间短C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多A[采纳小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地限制变量。]4．某同学为了探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下试验思路，不合理的是()A．试验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃B．试验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较C．试验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D．试验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多A[A选项中对温度的设置，0℃不合适，因为此时水的状态是冰水混合物，不适合做此试验。最低温度通常状况下设置为55．下表是某同学探究温度对果胶酶活性的试验结果，该结果不能说明()温度/℃102030405060果汁量/mL234565A.温度影响果胶酶的活性B．40℃与60℃时酶的活性相等C．50℃是该酶的最适温度D．若温度从10℃上升到40℃，酶的活性将渐渐增加C[温度影响酶的活性，果胶酶的最适温度在40～60℃之间，题表不能说明50℃就是最适温度。在低于最适温度时，随温度的上升，酶的活性增加；高于最适温度时，随温度的上升，酶的活性降低。温度对酶活性的影响曲线图是钟罩形的，故40℃6．加酶洗衣粉的酶不易失活，缘由不行能是()A．通过基因工程生产出的特别酶B．用特别化学物质将酶包袱，使其与洗涤剂隔离C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温C[加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出来的特别酶，不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中干脆获得的。]7．在“探究pH对酶活性的影响”试验中，不正确的是()A．自变量是不同的pH梯度B．限制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C．可通过测定滤出的果汁体积推断果胶酶的最适pHD．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活D[过酸、过碱或温度过高，都会使酶变性，永久性失活。]8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④D[毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能将其水解而破坏衣物。]9．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的试验中，关于限制无关变量的说法正确的是()①运用两种洗衣粉的量相同②被洗涤的布料及污渍状态相同③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤加入适量的复合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤C．②③④⑤ D．①③④⑤A[加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉与复合加酶洗衣粉，不同种类的加酶洗衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间与方式等为无关变量，设计试验时应当严格限制无关变量。]10．假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时，试验的变量是__________________。请依据所给材料和用具完成以下探究试验。(1)材料和用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、不同浓度的果胶酶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。(2)试验步骤：①取6支试管，编号为1～6，分别加入等量不同浓度的果胶酶溶液，调整pH至4.8。②向1～6号试管中分别加入____________，然后放入45℃恒温水浴装置中________________。③_____________________________________________________________。(3)以上试验步骤的设计是否有不妥？________(填“有”或“没有”)，假如有，试分析缘由。___________________________________________________。[解析]在探究果胶酶的最适用量时，除果胶酶的用量是变量外，其他无关变量都应保持相同且相宜。为了避开因苹果泥和果胶酶混合导致温度变更而影响试验结果，应先将分别盛有苹果泥和果胶酶的试管放到相同温度下恒温处理。[答案](1)果胶酶的用量(2)②等量的苹果泥保温相同时间③过滤后测量并记录果汁体积(3)有为了保证苹果泥与果胶酶混合前后的温度相同，应先将分别盛有苹果泥和果胶酶的试管放在同一温度的水浴装置中保温[实力提升练]11．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的探讨结果。下列有关叙述中，不正确的是()A．本探讨的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本探讨的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳运用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C[由图可知，本试验的自变量有温度和洗衣粉种类，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后，加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可知，一般洗衣粉的最佳运用温度为t2，而加酶洗衣粉的最佳运用温度是t1。]12．如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严峻B[在最相宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；0℃13．为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中分别加入1种和2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他试验条件均相同，试验结果记录如下表：水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868下列针对该试验的叙述正确的是()A．甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶B．将温度渐升至90℃，甲组清除血渍的时间会渐渐缩短C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性D．试验表明，提高洗衣粉去污实力的方法有加酶和适当提高温度D[血液中含有蛋白质和脂肪，油渍中不含蛋白质而含脂肪。分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A错误。温度过高，酶会变性失活，B错误。由于甲、乙两组中都加入了酶，不能得出酶具有高效性的结论，只有在酶和无机催化剂的比照下，才能得出上述结论，C错误。由表格分析可知，针对污渍的成分添加相应的酶或肯定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D正确。]14．目前市场上出售的洗衣粉有多种，如加蛋白酶洗衣粉、加复合酶洗衣粉、一般洗衣粉等。为了探究不同洗衣粉的洗涤效果，某同学按下表的依次进行操作：试验步骤烧杯(1000mL)一二三四1注入自来水500mL500mL500mL500mL2放入含血迹的衣服1件1件1件1件3限制水温与时间5℃100min5℃100min5℃100min5℃100min4加入等量洗衣粉0.5g蛋白酶洗衣粉0.5g复合酶洗衣粉0.5g普通洗衣粉5用玻璃棒搅拌5min5min5min5min6视察洗涤效果(1)该试验的目的是____________________________________。(2)该同学在试验设计中存在两个问题，请你分析后，找出问题，并提出改进措施。①问题：________________________________________________________。改进措施：_______________________________________________________。②问题：_________________________________________________________。改进措施：_______________________________________________________。(3)在上述4组试验中，你认为比照组是第_____________________________组烧杯。设置该组的目的是________________________________________。(4)某同学想用丝绸作为试验材料，探究上述洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做是否合适？并说明理由：________________________________________。[解析]各组试验的洗衣粉种类不同，说明本试验的自变量为洗衣粉的种类，因此本试验的目的为探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。探究不同洗衣粉的洗涤效果，必需在最适温度条件下进行试验，还要考虑比照原则和等量原则。试验中第四组烧杯为空白比照，可以解除干扰，使试验结果更加精确。丝绸中含有蛋白质，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此丝绸不能作为试验材料。[答案](1)探究不同种类的洗衣粉的洗涤效果(2)①含血迹衣服选用有相同血迹、同样质地与大小的白布②水温(5℃)选择适合酶发挥催化作用的温度(相宜温度)(3)四推断洗涤结果是由单一变量(不同洗衣粉)造成的，不是由其他因素造成的(4)不合适，因为洗衣粉中的蛋白酶能水解丝绸中的蛋白质15．如图1是某课题组的试验结果(注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶)。请回答下列问题：(1)据图1可知，本试验探讨的课题是________________________________________________________________________________________________。(2)据图1，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是____________________________。高温条件下，酶简单失活，其缘由是________。(3)下表是图1所示试验结果统计表，由图1可知表中③处应是________，⑧处应是________。温度(℃)①②③④⑤⑥⑦A酶活性(mmol·s－1)3.13.85.86.35.42.90.9B酶活性(mmol·s－1)1.12.23.9⑧3.41.90(4)图2表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变更的曲线，其他条件相同，在图2上画出A酶(浓度与B酶相同)催化下的反应物浓度随时间变更的大致曲线。(5)相宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，缘由是_______________________。[解析](1)依据图1的横坐标和纵坐标的含义，可知本试验的探究课题是探究(探讨)温度对A酶和B酶活性的影响。(2)图1结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶，高温条件下，酶简单失活，其缘由是高温使酶的空间结构破坏。(3)依